Публикувана: 14 ноем. 2008, 16:13 ч.
Последно мнение: 17 дек. 2008, 11:19 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 58

36 810
292
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
  
  За да намажете тортата отстрани с крем, без да зацапате подложката, можете да използвате различни техники като например използване на шпатула или специални инструменти за намазване на торти.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
  
  За начинаещи се препоръчват марципани от Варна или млечни марципани, а също и захарното покритие на бонбоните marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
- Как да изрежете и сиропирате торта?

14 ноем. 2008, 16:13 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Добре дошли в новата тортена тема, мили дами! bouquet

Цитат на: queen of hearts в пн, 11 фев 2008, 12:18

по въпроса за чистата чиния: при мен вариантите са следните:
- приготвям тортата и я пренасям вече готова украсена върху декоративната чиния;
- под най-долния блат слагам парчета хартия за печене - при украсяването глазурата пада върху тях, после само ги издърпвам внимателно.
- не правя нищо и накрая със салфетка внимателно почиствам около тортата.

Цитат на: natalyna в пн, 11 фев 2008, 13:10

Първо зависи какъв крем правя - колкото е по-гъст крема, толкова по-малко поразии има.
Второ използвам ето това чудо

за нанасяне на крема по страните на тортата - много удобно се нанася и не цапа толкова.
И трето - една моя "рационализация" Wink

- тъй като когато пека блата за тортата си изрязвам за дъното на формата колело от хартия за печене, запазвам си изрезката от квадрата от който съм разяла и при мазане и украса отстрани я слагам около тортата. Дори и да се изцапа, после просто маха и готово!

Цитат на: Сребърен облак в пн, 11 фев 2008, 11:02

Наскоро четох въпрос, чийто отговор не видях - как правим тортите така, че чинията или подноса около тях остава чист? Аз не съм голям спец, но в началото слагам голямо парче хартия за печене върху чинията, после работя, като не се притеснявам от мацането, а накрая, след като тортата се втвърди и е напълно готова, внимателно изрявзам с ножичка хартията по края на тортата и хартията не се вижда, и подноса е чист. Е, накрая, при ваденето на парчетата е добре да се сетиш да пъхнеш лопатката над хартията Laughing

Онзиден правих един кекс с глазура за гостите на щерката, забравих да сложа хартия, и докато се опитвах да избърша чинията, се сетих да го споделя.

Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни едниници!

Линкове към най-често правените торти:

Торта Трюфел

Алказар

Наполеон 1

Наполеон 2

Торта Рафаело

Торта Татяна

Шоколадова торта с рула на ЛЕО

Торта Медовик

Торта Шварцвалд - Тането

ПРИБЛИЗИТЕЛЕН БРОЙ ПАРЧЕТА В ЗАВИСИМОСТ ОТ РАЗМЕРА НА ТОРТАТА

Ф30- 18-20п.
Ф28- 16-18п.
Ф26- 16п.
Ф24- 12-14п.
Ф22- 12п.
Ф20- 10-12п.
Ф18- 8-10п.

30х30см - 24-32п. зависи от размера на парчето.
Ето и 3 варианта за големини, като и трите са нормални парчета.
За 24п. - 4х10см. парчето
за 30п. - 3х10см. парчето
за 32п. - 4х8см. парчето

# 1 14 ноем. 2008, 16:29 ч.

Мнения: 7 091

Само се записвам в момента. Peace

# 2 14 ноем. 2008, 16:41 ч.

София
Мнения: 618

цоп и аз

и на мен ми се правят коледни сладки Laughing

# 3 14 ноем. 2008, 16:55 ч.

Мнения: 1 505

Извинявам се 4е ви тормозя моми4ета,но открих едни страхотни рози4ки и искам да ги споделя с вас.Ако не сте ги виждали ве4е,ето тук има снимки.http://www.cakejournal.com/archives/how-to-make-a-sugar-rose

# 4 14 ноем. 2008, 16:56 ч.

Мнения: 137

Кой да види,че има нова тема smile3555

,аз си пиша ли пиша в старата
Копирам направо

ai-ai, в подписа ми има линк към моите торти, там има три лаптопа. Ако мислиш, че ще ти свърши работа, питай смело.

[/quote]

Gushanka благодаря ти,въпросът ми е от какъв материал направи капака на лаптопа.

И на Van444eto да кажа,че KEV има в Мл-2 на последната спирка на авт.№306.Преди около месец купих такива крачета и ръчички от там.

# 5 14 ноем. 2008, 17:06 ч.

Мнения: 2 185

И аз се записвам да не ви изпусна Peace

# 6 14 ноем. 2008, 17:15 ч.

София
Мнения: 2 130

Преди време бях обещала някому тук да публикувам малко от направата на тортата барби - е, сега сколасах:)))

блатове
крем
конструиране на тортата
оформяне

# 7 14 ноем. 2008, 17:15 ч.

София
Мнения: 1 171

запис и аз с една тортичка с фотодекорация

# 8 14 ноем. 2008, 17:50 ч.

Мнения: 1 461

dimitrina73 незная какви са блатовете и крема но изглеждат много вкусни

# 9 14 ноем. 2008, 18:00 ч.

Мнения: 686

Записвам се да следя идеи.

# 10 14 ноем. 2008, 18:09 ч.

Мнения: 22

Благодаря ти, destini за окуражителните думи!
Много са красиви тортите на marulka_s и dobito2!
краси.мира, Трюфелът ти е страхотен! Браво на теб и синчето ти!
dimitrina73 , не зная дали това Барби си го показвала преди, но е направо невероятно!
Аз продължавам да "попивам" и да ви се възхищавам.
Приятен уикенд на всички bouquet

# 11 14 ноем. 2008, 18:23 ч.

Мнения: 555

Ето две бързи тортички от мен (имат си хиляда кусури особено от местенето насам-натам, без да са на твърда поставка Embarassed

) Едната е за едно гостуване, а другата(по-малката) за домашните Wink

Голям мерак да си пробвам новите играчки Simple Smile

Последна редакция: пт, 14 ное 2008, 19:40 от Тedy

# 12 14 ноем. 2008, 18:27 ч.

Мнения: 644

Благодаря ви отново момичета! Златни сте! Hug

Искам да попитам вписват ли се по принцип новите линкове които давате в Тортената библиотека или някъде другаде?

# 13 14 ноем. 2008, 19:31 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

здравейте докато се усетя и нова тема това е втория ми опит не съм много доволна има кусури но пък горе долу стана

не са ми много хубави снимките но телефона ми е такъв

# 14 14 ноем. 2008, 19:47 ч.

София
Мнения: 2 649

sillsav, Tedy, betina, поздравления за хубавите тортички Simple Smile

Аз правя моето Барби, утре ще майсторя роклята. Шоколадовия бял кувертюр и на мен ми пусна много мазнина, а аз го правих с мед. Не е от глюкозата. Направо го изстисквах.

Препоръчани теми

Среща с домашна вечеря

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ШЕСТА ТЕМА

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 67

Причина:

Причина: