Публикувана: 11 ян. 2009, 22:30 ч.
Последно мнение: 20 ян. 2009, 08:51 ч.

Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях 66

44 551
291
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

За какво е препоръчително да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- За какво е препоръчително да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Добре е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като това предотвратява прозирането, придава гладкост и намалява риска от свличане на покритието. Най-подходящи са масленият крем, леко разреденият кайсиев мармалад, който се оставя да изсъхне или шоколадовият ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро залепване.
- С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Имайте предвид, че всеки сам си избира тестото въз основа на това как му работи, вкуса му и използваните продукти.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития са доста издръжливи - могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

11 ян. 2009, 22:30 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Добре дошли в новата тортена тема, мили дами! bouquet

Цитат на: queen of hearts в пн, 11 фев 2008, 12:18

по въпроса за чистата чиния: при мен вариантите са следните:
- приготвям тортата и я пренасям вече готова украсена върху декоративната чиния;
- под най-долния блат слагам парчета хартия за печене - при украсяването глазурата пада върху тях, после само ги издърпвам внимателно.
- не правя нищо и накрая със салфетка внимателно почиствам около тортата.

Цитат на: natalyna в пн, 11 фев 2008, 13:10

Първо зависи какъв крем правя - колкото е по-гъст крема, толкова по-малко поразии има.
Второ използвам ето това чудо

за нанасяне на крема по страните на тортата - много удобно се нанася и не цапа толкова.
И трето - една моя "рационализация" Wink

- тъй като когато пека блата за тортата си изрязвам за дъното на формата колело от хартия за печене, запазвам си изрезката от квадрата от който съм разяла и при мазане и украса отстрани я слагам около тортата. Дори и да се изцапа, после просто маха и готово!

Цитат на: Сребърен облак в пн, 11 фев 2008, 11:02

Наскоро четох въпрос, чийто отговор не видях - как правим тортите така, че чинията или подноса около тях остава чист? Аз не съм голям спец, но в началото слагам голямо парче хартия за печене върху чинията, после работя, като не се притеснявам от мацането, а накрая, след като тортата се втвърди и е напълно готова, внимателно изрявзам с ножичка хартията по края на тортата и хартията не се вижда, и подноса е чист. Е, накрая, при ваденето на парчетата е добре да се сетиш да пъхнеш лопатката над хартията Laughing

Онзиден правих един кекс с глазура за гостите на щерката, забравих да сложа хартия, и докато се опитвах да избърша чинията, се сетих да го споделя.

Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни едниници!

Линкове към най-често правените торти:

Торта Трюфел

Алказар

Наполеон 1

Наполеон 2

Торта Рафаело

Торта Татяна

Шоколадова торта с рула на ЛЕО

Торта Медовик

Торта Шварцвалд - Тането

ПРИБЛИЗИТЕЛЕН БРОЙ ПАРЧЕТА В ЗАВИСИМОСТ ОТ РАЗМЕРА НА ТОРТАТА

Ф30- 18-20п.
Ф28- 16-18п.
Ф26- 16п.
Ф24- 12-14п.
Ф22- 12п.
Ф20- 10-12п.
Ф18- 8-10п.

30х30см - 24-32п. зависи от размера на парчето.
Ето и 3 варианта за големини, като и трите са нормални парчета.
За 24п. - 4х10см. парчето
за 30п. - 3х10см. парчето
за 32п. - 4х8см. парчето

ДА СЕ СЪБЕРЕМ И ДА СИ НАПРАВИМ ТОРТА!

# 1 11 ян. 2009, 22:34 ч.

Мнения: 1 491

Пу първа

Пепи

за новата тема

# 2 11 ян. 2009, 22:39 ч.

София
Мнения: 2 130

Николета, да ти е живо и здраво детето, борбено като името си! Много хубаво загладена полянка, за фугите по топката - Пепи беше давала и обяснения и скици, но не съм се интересувала тогава, не съм ги запазила. А за заметнатото в единия ъгъл (поне така го видях на снимката), при правоъгълните би трябвало да се заглаждат първо ъглите, тогава се "обират" плохите по средата на страните, като се понавдига леко, както е и при кръглата торта...Ама съвети колкото щеш, на практика знам, че не става толкова лесно:)))) Тортата като цяло много ми допадна, има една чистота, която лъха от нея, като самите 2-годишни...толкова дребни неща могат да ги напрявт щастливи - топка, калинка...Браво, че си шашнала родата, това е наградата на ентусиаста:))))

# 3 11 ян. 2009, 22:40 ч.

Мнения: 1 550

Пепи, мерси за новата тема bouquet

niko_leta, честит рожден ден на детенцето ти bouquet

! Чудна торта си му спретнала!

Страхотни торти видях в предната тема, момичета bouquet

И аз като Фиор и Бъни правих торта за домашна консумация- Тирамису:

# 4 11 ян. 2009, 22:47 ч.

Мнения: 5 878

Много хубаво изглежда. На какво съхнаха шоколадовите листенца?

# 5 11 ян. 2009, 22:50 ч.

Мнения: 1 461

niko_leta честити рожден ден на момченцето ти много хубав торта Hug

Милена страхотно е тирамисуто Hug

Пепи за темичката bouquet

# 6 11 ян. 2009, 22:51 ч.

Мнения: 484

Пепи,благодаря за темичката bouquet

Нико лета,честит рожден ден на детенцето ти!!Да бъде много здрав и щастлив!! newsm59

Милена,много оригинално тирамису!И аз питам как направи листенцата

# 7 11 ян. 2009, 22:51 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Аз да се запиша с благодарности към Ванчето за стъпка по стъпка и обяснението за количествата и пропорциите - щото аз питах за тях, благодаря и за клипчето. Което ми напомня че не успях да благодаря и на Албена и Пепи за клипчетата - страхотни са.
bouquet

# 8 11 ян. 2009, 23:22 ч.

София
Мнения: 2 671

Пепи,

Милен@, мммм, чудесно изглежда, може ли рецептата?

# 9 11 ян. 2009, 23:31 ч.

Мнения: 1 486

Цитат на: van444eto в нд, 11 яну 2009, 21:24

Цитат на: Fior в нд, 11 яну 2009, 20:29

На ЛС,но по- късно ще ти я пратя Peace

Ааааааа, не!!! Тука вече не съм съгласна!!!! Каква е таз` дискриминация..... ЛС...... моля, моля..... а ние тука???? Фиор, направо съм възмутена и огорчена и ..... други работи.... Давай рецептатааааааааааааа..... newsm45

Еееее,недей така,че и аз ще се newsm45

.Няма такива дискриминации тука ,бе душа
Айде ето ти рецептата,ама само ако не я направиш и да видя-хич няма да ми видиш муцунката smile3534

Парфе с ванилов крем
Изпича се един пандишпанов блат от 4 яйца,1к.ч и 1/2 захар,1 к.ч и 1/2 брашно.
Пече се в по-голяма форма-по възможност да е с разкопчаващ се ринг.Оставя се след печенето във формата.
Продукти за крема
0,5л прясно мляко
1к.ч брашно
1ч.ч захар
5яйца
0,100мл.вода
2с.л желатин
1 пак.масло
1ванилия
1с.л какао
Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват с 3с.л от захарта на твърд сняг.
Жълтъците се бъркат с брашното и част от млякото.
Млякото се загрява със захарта и след завирането се прибавя жълтъчната смес.
Бърка се до сгъстяване.
Сваля се от котлона и се прибавт разтворният в 0,100мл. вода желатин и маслото.
Прибавят се и разбитите белтъци.
Част от крема се оцветява с какаото.
И така двата крема се изсипват върху готовият блат.
Слага се в хладилник да се стегне.

Това което съм правила сега беше по неволя с два блата,но пак стана-повече приличаше на торта. Wink

Милен@,перфекто изглеждащо(със сигурност и вкусно) chef

домашно тирамису!
Много изпипано за в домашна обстановка Hug

И това ли от курса го научи?Разкажи малко повече Praynig

Нико лета,да ти живо и здраво детенцето! nbirthday

# 10 12 ян. 2009, 00:06 ч.

Мнения: 1 271

Ееее, народе вие торти не творите ли, а пишете ли пишете...Не ви смогвам вече

Пепи, мерси за темичката!Как върви проекта?Дано скоро да е готов и да ви донесе очакваните резултати! bouquet

Карчита, глицерим можеш да си вземеш от коя да е аптека.Казва се "глисерина" и в никакъв случай не казвай че ти трябва за такава употреба, защото тук няма да ти го дадът.Кажи, че имаш нещо да почистваш с него.... или нещо друго измисли....За хранителни цели не го продават-абе кво да ти говоря...

Честито на всички празнували тия дни! bouquet

Прекрасни торти сте натворили! bouquet

Галя, стана ми интересно, кои са твоите торти?Ако може да дадеш линк към тях, може и на лични, ако си в някоя от фирмите, де.Ванче, нищо лично тук, ама все пак момичето трябва да си пази работата! Naughty

# 11 12 ян. 2009, 01:04 ч.

Мнения: 2 185

Тук става все по-интересно...чужди торти в Бг мамма, тайни рецепти... newsm78

Милена страхотно изглежда тортата Peace

# 12 12 ян. 2009, 01:09 ч.

Мнения: 1 173

Цитат на: silrai в пн, 12 яну 2009, 00:06

Галя, стана ми интересно, кои са твоите торти?Ако може да дадеш линк към тях, може и на лични, ако си в някоя от фирмите, де.

И на мен ми стана интересно - аз като се позамисля все едни и същи хора пишем тук , знаем си тортите и възможностите , кой ли ще тръгне да показва чужди торти newsm78

Това със сметаната хич не го схванах - как така млечна сметана не се разбива Rolling Eyes

. Или аз не съм в час нещо или в Бг млечните сметани се правят от специални животни ?
Милена е дала рецептата на Тирамисуто в сайта си ( кой я искаше ? )

# 13 12 ян. 2009, 01:44 ч.

Мнения: 686

Само се записвам в новата темичка,утре ще приложа разрез на тортата цици от РД на мъжа ми

П.п.Ето парче от тортата

Последна редакция: пн, 12 яну 2009, 20:21 от мама Яни

# 14 12 ян. 2009, 09:03 ч.

Мнения: 1 965

Добро утро понеделнишки! ЖЕЛАЯ ВИ ЛЕКА И СПОРНА СЕДМИЦА! Heart Eyes

Цитат на: silrai в пн, 12 яну 2009, 00:06

Ванче, нищо лично тук, ама все пак момичето трябва да си пази работата! Naughty

Ама, аз.... таковата....... Rolling Eyes

шегувах се..... Естествено, че който иска ще си пази рецептата, ама понеже знам че Фиор няма да ми се върже на майтапа и затова рИвЪ!!!!! Sad

Пепи - Тенкю, баба за и за темата и за линка на първата страничка.... bouquet

- ей ти една китка понеделнишки....
И на мен ми стана любопитно за чуждите торти. Ако може девойката да разясни, кой, кога и къде точно е пуснал нейни торти, за да направим едно бързо проучване. Галенце, тук си има бойна група, която се занимава с разконспириране на кражби. Давай линка да разследваме случая. Peace

Препоръчани теми

Много шоколадова,лесна и вкусна торта

Торта за мама

Най- вкусната торта?!

Търся рецепта за шоколадова торта?

Причина:

Причина: