Публикувана: 23 ян. 2009, 18:05 ч.
Последно мнение: 11 май 2016, 13:23 ч.

Кодрит кадир - сладост от Ориента

92 716
216
1

1
...
7
8
9
...
15
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за Кодрит кадир?
Как мога да заменя бакпулвера, ако не е наличен?
Как да предотвратим разделянето на крем карамела по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за Кодрит кадир?
  
  Рецептата за Кодрит кадир включва карамелизиране на захарта, приготвяне на крем карамела от яйца, захар, ванилия и прясно мляко, както и кексова смес от яйца, захар, какао, бакпулвер , брашно и прясно мляко. След като захарта се карамелизира на дъното на формата за печене, се изсипва разбитата смес за крем карамел, последвана от кексовата смес. Тортата се пече на водна баня при 180 градуса за около час. След охлаждане в хладилника, тя се сиропира с малко горещо мляко и се обръща върху чиния.
- Как мога да заменя бакпулвера, ако не е наличен?
  
  Ако нямате бакпулвер, можете да го замените с равни части сода за хляб и лимонена киселина. Тази замяна ще осигури подобна текстура на кексовата смес при приготвянето на тортата.
- Как да предотвратим разделянето на крем карамела по време на печене?
  
  За да се предотврати разделянето на крем карамела по време на печене, от съществено значение е да се пече върху водна баня при 180 градуса, като се гарантира, че водата не завира. Ако се използва силиконова форма, това може да доведе до разпадане; поради тази причина се препоръчва използването на кексова форма с незалепваща повърхност.
- Как да приготвя Кодрит кадир в отделни порции?
- Как мога да заменя карамела или да направя торта без него?

# 105 27 май 2009, 20:27 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 580

dunia53 ,ива , благодаря ви за съветите.

Нямах проблем с обръщането на сладкиша, но не е станал както трябва - на вкус е чудесен, но кексовото тесто ми е станало като тънък блат, а не като на вашите снимки Sad

.Може би бакпулвера е малко - сложих го в половин чаша брашно , а не я използвах цялата, а и много ми дойде прясното мляко, с което сиропирах сладкиша и сега е малко воднист, но пак да кажа - на вкус е чудесен, така че благодарности към авторката за рецептата bouquet

.

dunia53 , много си права, като го направя 2-3 пъти ще стана майсторка и мисля също като теб повече захар да карамелизирам bouquet

.

А наистина ли е пропуснато прясното мляко в кексовата смес?

# 106 27 май 2009, 21:00 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

Цитат на: Аелис в ср, 27 май 2009, 20:27

.

А наистина ли е пропуснато прясното мляко в кексовата смес?

Аелис въобще с прясното мляко не се сиропирва кексовата смес.Прясното мляко се използва заедно със всички продукти необходими за кексовата смес.Разбиваш всичко с миксер и изливаш в средата на карамела.Прочети моята рецепта която съм пуснала ще разбереш за какво става въпрос.Там има прясно мляко

# 107 27 май 2009, 21:09 ч.

Мнения: 539

Цитат на: Аелис в ср, 27 май 2009, 20:27

.

А наистина ли е пропуснато прясното мляко в кексовата смес?

Да пропуснато е.Оригиналната рецепта за този сладкиш е в сайта "Гответе с мен".

# 108 27 май 2009, 21:15 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

Цитат на: ива в ср, 27 май 2009, 21:09

Цитат на: Аелис в ср, 27 май 2009, 20:27

.

А наистина ли е пропуснато прясното мляко в кексовата смес?

Да пропуснато е.Оригиналната рецепта за този сладкиш е в сайта "Гответе с мен".

Мила Ива прочети моята рецепта която съм пуснала на страница 6 и ще видиш,че е почти същата като оригиналната рецепта и няма проблем когато се прави.Винаги ми излиза перфектен този сладкиш.Ето тук към края е моята рецепта

# 109 27 май 2009, 21:55 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 580

Момичета, аз правих сладкиша по рецептата от първа страница, а там пише следното:

Сиропира се с малко горещо мляко и се обръща в поднос.

# 110 27 май 2009, 22:00 ч.

Мнения: 539

Цитат на: dunia53 в ср, 27 май 2009, 21:15

Цитат на: ива в ср, 27 май 2009, 21:09

Цитат на: Аелис в ср, 27 май 2009, 20:27

.

А наистина ли е пропуснато прясното мляко в кексовата смес?

Да пропуснато е.Оригиналната рецепта за този сладкиш е в сайта "Гответе с мен".

Твоята рецепта е хубава.Следващия път като правя сладкиша по нея ще го направя.Прясното мляко е пропуснато в списанието Кулинарен Журнал , а не в твоята рецепта.Грешно си ме разбрала. Simple Smile

# 111 27 май 2009, 22:19 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

Цитат на: Аелис в ср, 27 май 2009, 21:55

Когато сладкиша се обърне в поднос,от карамела има малко течност която се попива от сладкиша и затова няма нужда от допълнително било то мляко или сироп за да бъде сиропирано

# 112 28 май 2009, 08:13 ч.

Мнения: 411

каня му се откакто про4етох рецептата.
много е хубав,но крем карамела ми стана на Шупли.
не го пекох на водна баня а и фурната като 4е ли ми беШе силна,беШе ме страх 4е на водна баня няма да се опе4е,но следваЩия път Ще пробвам.

# 113 28 май 2009, 08:28 ч.

Мнения: 804

Аз сиропирах леко с горещо прясно мляко преди да обърна сладкиша.В самото кексово тесто не съм слагала мляко,изпълних точно рецептата на mari_eta и резултата е налице,изяде се за отрицателно време.Само не се отлепи идеално,а и крем-карамелелената ми смес стана леко кафява от кексовото тесто.Но това да е кусура,сладкиша е страхотен,особено сега за лятото.

# 114 31 май 2009, 15:14 ч.

БГ
Мнения: 1 263

Ето ги и моите кодрит кадир-чета, много мини, много симпатични и естествено много вкусни, отново благодарности на mari_eta за чудесната рецепта!!! bouquet

От дозата ми излязоха 7 формички, а относно сиропирането - всичко е въпрос на вкус, ние си обичаме по-сочни нещица, така че си спазвам стриктно рецептата и преди обръщането си сиропирам кексовия блат с горещо мляко, за нас карамела не е достатъчен за да го напои.

# 115 31 май 2009, 18:03 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Лелеее, Стефанийка, чудни са станали, браво bouquet

! Много сладки формички имаш.

# 116 31 дек. 2009, 08:17 ч.

преди Варна/сега Горна Оряховица
Мнения: 4 258

Току що го направих този сладкиш, сега изстива! Замислен е като Новогодишен десерт, та утре ще дам и инфо и снимков материал за резултата, изпълних рецептата на Мари-ета