Публикувана: 26 ян. 2009, 10:01 ч.
Последно мнение: 8 май 2009, 23:43 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 68

41 399
297
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо е важно да се нанесе крем под захарната глазура и какъв вид крем е най-подходящ?
Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо е важно да се нанесе крем под захарната глазура и какъв вид крем е най-подходящ?
  
  Нанасянето на крем под захарната глазура е важно, защото предотвратява прозирането, нервността и свличането на покритието. Най-подходящият крем е масленият крем, който се нанася в тънък слой, разреденият каишев мармелад или шоколадовият ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро задържане.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Захарните покрития, съдържащи желатин, се втвърдяват най-бързо, което ги прави подходящи за по-сложни и големи фигури. Обикновено фигурите или цветята за торта трябва да се правят поне един ден предварително, за да изсъхнат напълно.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?

# 255 29 ян. 2009, 19:00 ч.

Мнения: 11 607

Момичета, благодаря! За крема - той е готов! Стана супер. Гладък и вкусен. Успях и блатовете да разрежа на 2 и сега имам 4 блата. Интересува ме - утре ли да сглобя тортата или тази вечер? И друго как да използвам блатовете. Стана един вид равен блат и капак. Имам 2 равни блата и 2 капака. Как да ги подредя?

# 256 29 ян. 2009, 19:06 ч.

Norge
Мнения: 2 311

Бобсито, SCW са инициалите на Scott Carк Woolley , eто сайта му: http://www.cakesbydesign.cc/
Не се съмняваш, че го знаеш, просто не си се досетила така, както го изписах набързо. Embarassed

Алана, не бъркаш. bouquet

Същата Нелка, само дето тук съм два пъти. Че и с точка в средата. Rolling Eyes

Благодаря ти за поздрава, аз надничам из темите ви понякога и ви се радвам, но дали ще се включвам, това не смея да кажа. Вие пишете с такива темпове, че човек изпитва чувство за малоценност само при мисълта за опит да ви настигне. Sad

stamimar , дали няма да можеш да покриеш разкъсаната повърхност с ново парче захарно тесто. Можеш да отстраниш вратовръзката, да замаскираш повредата и отново да поставиш вратовръзка, по всяка вероятност_ нова.
Но ако имаш възможност мисля, че ще е най_ добре да извършиш поправката утре, за да не се налага тортата да престои и проблемът да се появи отново, макар и само частично. Confused

Поздрав с един малък букет:

.

# 257 29 ян. 2009, 19:24 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Хм аз точно преди няколко дни разглеждах галерията и се чудех къде изчезнаха такива талантливи дами в т.ч. и Нелката? Някакви торти за показване - да поахкаме и поохкаме на воля?

stamimar и аз мисля че ще е най-добре да подмениш покритието поне частично и запълниш дупката с крем.

Нали си личи че днес не ми е ден за работа - само спамя темата Embarassed

# 258 29 ян. 2009, 19:35 ч.

Мнения: 1 173

Нелка много се радвам , че се обади при нас. Имам сайта ти на ПС-то в "фейворитс". Много красиви неща твориш , наистина го правиш с много желание . Поздравявам те най-сърдечно bouquet

. Имаш нови торти - не бях ги виждала -Дядо Коледа е пред камина тази година Wink

. Браво , определено имаш талант и ти се отдава да работиш с захарно тесто.
Бих се радвала да се присъединиш към нас - определено има какво да научим от теб.
За Скот Кларк - добър е и то много ( цените му стартират от 15$ нагоре на парче Wink

) , но като чели , поне за мен цветята му нямат този "живот" който пресъздава Алан Дън. Но Скот Кларк е самоук , започнал е всичко с целта да изкарва допълнителни средства за да се издържа докато учи музика .
Мама Цоцоланка винаги сглобявам на предния ден - тортата си отлежава , поема си от крема и става по-вкусна. Wink

Днес направо се улях , изчезвам...

# 259 29 ян. 2009, 19:37 ч.

Norge
Мнения: 2 311

Цитат на: shemet_neveroiaten в чт, 29 яну 2009, 19:24

................

Нали си личи че днес не ми е ден за работа - само спамя темата Embarassed

Тъй, тъй, и аз съм на същата вълнА, затова и сложих цветенцата, за да има поне нещо по темата.
Нямам измислена торта за тях още, но ги направих, а все ще ми влязат в работа, вярвам. Blush

# 260 29 ян. 2009, 19:45 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Нелка освен да се включа подстрекателски и да ти кажа че лятното тортено предизвикателство е на тема Икебана .... та продължавай да твориш цветенца пък може да решиш и да се включиш в предизвикателството ... таман на място.

Млъквам ooooh!

# 261 29 ян. 2009, 19:59 ч.

Norge
Мнения: 2 311

raya, аз с моя Дядо Мраз... Embarassed

Ами нали обикновено всичко, което правя, е само за домашна употреба (освен ако не е подарък), повечето фигурки така си и стоят съхранени вкъщи. Тази зима реших да се изхитря, за да приготвя тортата по_ бързо. Мислех си: имам основната фигура, останалото ще стане бързо. Бързо ли?... Rolling Eyes

Само така си мислех. Sunglasses

Та погледах _ погледах фигурката и реших, че тази поза освен пред пиано... newsm78

сигурно може да стане и пред камина. И ....така.

Много съм ти благодарна за добрите думи. Embarassed

И за споделеното мнение за двамата големи кондитори. Нали няма да прозвучи папагалски ако кажа, че съм съгласна с преценката ти? Blush

Скот Кларк: влизаш в един приказен свят, не можеш да повярваш на цялата тази красота и си мислиш, че по_ хубаво от това не е възможно....докато не видиш цветята на Дън.
Значителна разлика в стила: у първия всичко е нещо като гланцова картичка, докато вторият създава/пресъздава цветята такива, каквито са в действителност. И ги аранжира по същия начин. Гениален.

# 262 29 ян. 2009, 20:51 ч.

Мнения: 156

nelka.nelka ,с твоите торти също влизаш в приказен свят. Не знам как се постига такова съвършенство, това едва ли се постига само с практика, трябва сигурно да имаш талант за такива неща и доза вълшебство

# 263 29 ян. 2009, 21:08 ч.

Мнения: 1 965

Влизам и аз да се поклоня пред таланта на Нели. Защото освен със съвършенно моделиране, тя се отличава и с невероятни качествени снимки. Винаги са перфектно осветени и аранжирани...... Нелка, идвай по-честичко, сигурна съм че има на какво да ни научиш.... Hug

Пепи - мислите ли си четем незнам..... но ме впечтали с тази тройка, броени часове след като я споменах. Сигурна съм че сега като я има вече в албума ти като идея, все по-често ще правиш цифрички..... Въпреки че те е измъчила, е перфектна както всички останали!!!!

Ехоооооо..... няма ли да се явят още желаещи за сбирката бре хора???? Не ви ли се хвърля в подобно приключение????? baby_neutral

Последна редакция: чт, 29 яну 2009, 21:33 от van444eto

# 264 29 ян. 2009, 22:14 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Нелка, и от мен едно добре дошла. И аз като много моичета тайничко ахкам и охкам разглеждайки албума ти, който имам повече от една година във favorites.

Ванче, драсни ми едно ЛС с телефонче. Или на ICQ да си ги обменим, че ей къде е съботата. А повече тройки не ща да правя. Чак като си купя cakepan с тази цифра.

# 265 29 ян. 2009, 22:21 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Разбирам ,че ще имамме още един съветник за красиво оформлиние.
Но аз правя само за вкъщи и то по повод .Не ми остава време за голямо творчество.
Та ето последното творение.По желание на рожденника- и с негово участие.Най-горната аринжировка си е негова-цветя, листа , коли.патета. Rolling Eyes

Важното е и да я изядат! Laughing

https://cdn.bg-mamma.com/oz0l/4629c88e.jpg[/img]]http://i222.photobucket.com/albums/dd230/tarlio/Picture003-1.jpg?t=1233260378

# 266 29 ян. 2009, 22:28 ч.

Мнения: 310

мама Яни, Мама Цоцоланка мерси за инфото.Моята формичка е 26см и мисля да пробвам с две дози, ама има време дотогава Simple Smile

Сега само разпитвам информативно.
nelka.nelka честно казано наистина никога не бях чувала за Scott Carк Woolley Embarassed

но занапред вече ще знам кой е той Laughing

tarlio много хубава торта, с какво направи гланца?
_Пепи_ взе ми ума с тази тройка, направо се чудя как може да правиш покритието толкова гладко newsm78

Коя рецепта за Медовик използва?

Последна редакция: чт, 29 яну 2009, 22:43 от Бобсито

# 267 29 ян. 2009, 22:37 ч.

София
Мнения: 2 130

Ааааах, ами аз чак сега влизам в темата от днес следобед и....доста ме развълнува "посещението" ти Нели!!! Радвам се, че едно мое откровение тук те провокира да се появиш в нашето "малко и сплотено общество" Simple Smile

)) Добре дошла! Аз също честичко извиквам в паметта си тортата ти с момичето пред хълма и си казвам - трябва да има душа при всяка торта, точно както при тази:)))

Пепи, тройката е с много гладки извивки, как го постигне - имаше ли кръпки...? А за форма за печене 3-ка - защо не си направиш, аз вече почти година ползвам едни 2 19-20см-ови форми от картон и алуминиево фолио, които направих уж за еднократна употреба?

# 268 29 ян. 2009, 22:38 ч.

Мнения: 11 607

Аз само да кажа....Тортата е сглобена, в хладилника, утре ще видя как ще я украсявам...Оф...точно тук ме няма.....Схваната съм от всякъде! А и като гледам всички торти тук, моите ще изглеждат като гаврошчета......

Да покажа тортата на един наш приятел, който той сам е направил - от-до за ЧРД на син си...Той прави и майстори тортите у тях....... - Тортата

# 269 29 ян. 2009, 22:44 ч.

София
Мнения: 2 130

tarlio, да ти е жив и здрав рожденика! Чудесно е, че е искал да решава и работи по тортата - да растат и с красивото:)))

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 1 - 2026 година

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ШЕСТА ТЕМА

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, ежедневна тема за сладки раздумки

Сладко от сини сливи

Причина:

Причина: