Публикувана: 5 фев. 2009, 18:35 ч.
Последно мнение: 17 фев. 2009, 11:01 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 70

37 595
293
1

Отговори

1
...
5
6
7
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Какво е подходящото покритие под захарната глазура на тортата?
С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, само толкова, колкото е необходимо за разтваряне. Първо се приготвя захарната маса, която след това се разделя според нуждите и към нея се добавят разтворените бои според желания цветови ефект.
- Какво е подходящото покритие под захарната глазура на тортата?
  
  Препоръчително е да се постави крем под захарната глазура, тъй като в противен случай може да прозира, да стане нервен и има опасност от свличане на глазурата. Най-добре е да използвате леко разбит маслен крем, леко разреден кайсиев мармалад или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете покритие, което е удобно за работа и отговаря на предпочитанията на този, който го използва.
- Как да изрежете блат за торта и как да го напоите?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

# 75 6 фев. 2009, 19:55 ч.

Мнения: 49

Благодаря на rien и violetblue за идейките Hug

, найстина ми трябва нещо по простичко и бързо за изпълнение. Тортата с рула на Лео много ми хареса Laughing

, но се чудя не може ли да се покрие с някаква глазурка и каква ще е най-подходяща за нея, много ми допадна на мен ето тази тортичка на една мама от форума http://images05.snimka.bg/000559910-big.jpg, но как точно се казва тази глазура и как се прави. Извинявам се много за въпросите, но съм доста невежа в сладкарската област Blush

. Фигурките пише, че са направени от масло, брашно и пудра захар, но в какви пропорции са тези съставки?

# 76 6 фев. 2009, 19:57 ч.

Мнения: 11 607

Момичета, цял провал съм аз......Провал от всякъде.....Не смятах,че така ще ме омотае един нищо и никакъв крем.......Пускам тук това, което все пак става за гледане(за ядене обаче не гарантирам!) и се махам от погледа ви - през 9 форума в 10-ти......

Въй....и то след торти на Пепи.....

Разрез утре, имах едни велики идеи....но от тези идеи - сега отивам да отварям нова тема - Снимай провала и го покажи!

Момичета, благодаря много за подкрепата! Не я заслужавам! Отивам да ближа рани от тортоправенето ми днес в друга тема.....

# 77 6 фев. 2009, 20:01 ч.

Мнения: 156

Пепи_

браво ,майсторице! МММММММММММного вкусно!

Момичета, днес правих руска мастика 2 .Стана чудесно тесто.Направих фигурки и сега искам да питам могат ли да издържат8- 9 дни ,когато ще правя тортата или трябва да си направя нови фигурки за тогава Embarassed

# 78 6 фев. 2009, 20:04 ч.

Мнения: 2 185

Цитат на: pavi04 в пт, 06 фев 2009, 20:01

Пепи_

Могат, могат Peace

Имам едни от половин година стоят- непокътнати са Wink

Сложи ги в кутия с полуоткрехнат капак Peace

# 79 6 фев. 2009, 20:12 ч.

На края на света !
Мнения: 2 328

Цитат на: Мама Цоцоланка в пт, 06 фев 2009, 19:57

Мама Цоцоланке ,да ти кажа за начинаеща не е зле ,даже си е супер ,ти да видиш моите първи напукани отвсякъде фигурки Joy

и да знаеш следващата ще съвършенна Wink

А те майсторките си знаят ,че тортите са им направо да не смееш да хапнеш от тях ,за да не развалиш шедьовъра Hug

# 80 6 фев. 2009, 21:01 ч.

Мнения: 452

Пепи разкошни са,за първата докато я гледах се замислих,по същия начин ли я покриваш и заглаждаш както сме гледали в youtube клипчета.Ще ми е доста интересно ако и ти най-после пуснеш някое клипче /знам,знам,че няма кой да те снима,но така хубаво са ти загладени тортите,че чак ме е яд че аз не се справям/.Тирамисуто изглежда много вкусно,но и аз като Ванчето все броя китките.../да не се обидиш/.
Момичета,днес правих тесто по рецептата на Нелка,стана същото като РМ-2,но май съхне по-бързо,дали защото няма глицерин в него.
Албенка много е хубава и другата също,видях я в албума ти.

# 81 6 фев. 2009, 21:08 ч.

Мнения: 156

Clairette ,благодаря ти ! Hug

Да ви кажа и аз си направих мънички цветенца, и познайти какъв ми беше шаблона за изрязването им- детски сенки, които са сложени в цветенце и сърчице.Цена 2.50 , супер станаха , особено като се има напредвид цената.Аз ви казах ,че съвсем се зомбирах и само за тортени украси мислех,и така ,мислех newsm78

, мислех

и се сетих Laughing

# 82 6 фев. 2009, 21:16 ч.

Мнения: 634

Пепи,браво миличка ,абе моделираш си ги и товасиму е smile3501

Барчела току що я качих изпредварила си ме.Въпреки ,че леглото все ме вика от този грип все пак направих тортата за която ви писах днес .Клиентите искаха правоъгълна с къща и стадион,да има борчета, мече и заек ,,само ,че аз предложих да е елипса и те ми се довериха еми ето

Сега ще си полегна ,защото ми е зле

# 83 6 фев. 2009, 22:27 ч.

София
Мнения: 2 130

Пепи, Албенче, хубава работа сте свършили днес!

Маме, къде е това, което показваш??? Не го виждам...

Рая, този спайс кейк ми напомняше на отнези ябълкови сладкиши, които майка прави, само че ароматите са малко по-сложни от ябълки и канела...От всичко дотук, което съм правила, най-много харесвам ореховите блатове тип Династия, шоколадовите кейкове (тип Златна треска или като редвелвет кейк) и бадемивия блат от юлското предизвикателство.

# 84 6 фев. 2009, 22:42 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

barcela, надявам се май месец да покажа как заглаждам. Не знам дали си спомняш, но бях пуснала едно голо барби. Ето го тук. Поне се вижда как е загладено. А на последната отдолу е ганаш. Между блатовете също. А за тирамисуто.... ами китките като не са на букет може и да са четни Wink

Албенка, супер работа си свършила днес. Почивай си повече мила. И бързо оздравявай.

# 85 6 фев. 2009, 22:49 ч.

Мнения: 1 461

Mame не се отказвай може би за следващия път ще знаеш какви грешки си допуснала на мен ми се струва че тестото е имало нужда от пудра захар

Албенче пак хубави торти искам да попитам къщичката от какво е направена аз веднъж правих от шоколад но ме измъчи много се топеше в ръцете ми

# 86 6 фев. 2009, 23:23 ч.

Мнения: 1 610

Днес правих пробен кораб. Резил! Блатовете станаха върха, супер се зарадвах , но откъде измислих един крем, не ми се разби добре, стана един течен и не можах да събера трите палуби. всяка вървеше в различна посока. После от течния крем се втечниха блатовете и се наложи всичко да надробя, да го направя на топка. Метнах един кувертюр и утре ще черпя и ще лъжа, че това е била основната идея. Добре, че стана малка - дъщерята ще я омете. Марципан не открих, май ще го поръчам онлайн .Поне килограм ще си взема като мога. Или ще пробвам някоя смес от вашите . Коя ще ми препоръчате , за да направя като на Пепито тортите Laughing

Коя не се напуква Laughing

Фигурки от марципан няма ли да станат? Мислех разни палми и разни хора да се опитам. С пластелина съм добра, това не е ли на същия принцип?
Великолепни фигурки правиш, Пепи. И сайта ти гледах, маймуната е прекрасна.

# 87 7 фев. 2009, 00:24 ч.

Мнения: 452

Цитат на: _Пепи_ в пт, 06 фев 2009, 22:42

ами китките като не са на букет може и да са четни Wink

Незнаех, извинявай.

# 88 7 фев. 2009, 01:49 ч.

Мнения: 310

Аз само задавам досадни въпроси, пък нищо не показвам.Затова реших да покажа тортата, която направих декември месец.Честно казано ме беше срам да я покажа досега, защото си беше провал Embarassed

Ама някак си намерих смелост, та ето я и нея снимка 1 снимка 2 Има доста кусури, например това, че не успях да наглася трансфера в центъра на тортата Rolling Eyes

, всъщност имах доста по-голям проблем с трансфера, защото ми даваха зор за тортата и преди да изсъхне хубаво го сложих върху тортата, пък той не искаше да се отлепи ииии птицата остана без глава Cry

Едвам замазах положението, даже на снимката се вижда, че жълтия цвят се е размазал.
Другия проблем е, че съм инвалид с поша, просто катастрофа Embarassed

Срам не срам, видяха я доста хора, ама ми простиха, все пак ми е първата торта.Междудругото втората снимка повече ми харесва, защото не се вижда главата hahaha

Последна редакция: ср, 08 апр 2009, 17:06 от Бобсито

# 89 7 фев. 2009, 03:09 ч.

Norge
Мнения: 2 311

Пепи и Албена,
Много са ви хубави тортите, момичета. Но вие правите толкова хубави и толкова много неща, че се питам дали не ви е омръзнало да ви хвалят непрекъснато_ макар и заслужено.
Да можех поне да измисля нещо ново, различно, което да кажа... Embarassed

Оставам си само с пожеланията и занапред да творите със същото усърдие и_ не на последно място_ да не преставате да изпитвайте удоволствие от това чудно нещо, с което се занимавате. bouquet

Наталинка,, за фенството: там чувството е взаимно. И аз ти гостувам от време на време, но не оставям коментар, за да не те натоварвам с още отговори.
Намирам, че си имаш много изящен, деликатен стил, който според мен би те издал дори името ти да не е отбелязано върху страничката. Струва ми се, че може би това донякъде се дължи на влияние, възприето от новата ти държава, което, пречупено през твоите собствени корени, е дало един много хубав краен резултат.
Успех с вдъхновението и нататък. Hug

Препоръчани теми

Ергенът 2 ❤️ Симфония от чувства - Тема 12

Хубаво е в ДОБРИЧ на снега, но чакаме с нетърпение пролетта. (63)

SUPERNATURAL - Surviving Christmas and New Year's Eve

Зоната- тема 2

Причина:

Причина: