Публикувана: 22 фев. 2009, 19:47 ч.
Последно мнение: 1 март 2009, 23:00 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 73

32 826
306
1

Отговори

1
...
10
11
12
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Най-бързо се втвърдяват захарните покрития, съдържащи желатин, така че са подходящи за по-сложни и големи фигури, които трябва да изсъхнат по-бързо. Важно е да знаете, че ако правите фигури или цветя за торта, е добре да ги направите поне един ден или два предварително, за да сте сигурни, че са напълно сухи.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
  
  Блатовете трябва да са напълно охладени преди сглобяването на тортата. Сиропирането на блатовете се прави със студена течност. При рязане, блатът трябва да е студен, най-дългият нож трябва да се използва и срезът трябва да е с хоризонтални движения, като се поддържа дебелината на слоя.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в малко количество вода, само колкото да се разтворят. Първо пригответе захарната паста, след което я разделете според нуждите. Боичките се добавят според желания цвят и интензитет на цвета.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
- Какви материали и техники се използват за създаване на дърво на торта?

# 150 25 фев. 2009, 23:43 ч.

Мнения: 1 329

Пепи, страхотна торта, направо ми се прияде като я гледам. Peace

Бъни,
не се отчайвай. Ще се научиш, трябва повече практика според мен.
И аз много искам да се науча и ме е страх да започна, че няма нищо да успея да направя...

Но с тези филмчета направо ми се иска успе да запрятам ръкави...Досега се справям само с мъфини, меденки и хляб. по-лесните неща Wink

Момичета, като се оцвети фондана и се сложи в пликове в хладилника изпозвате от него за направата на фигурки, а не оцветявате всеки път преди тортата нали така? newsm78

# 151 25 фев. 2009, 23:45 ч.

Мнения: 2 185

Цитат на: Дарилка в ср, 25 фев 2009, 23:43

)

Момичета, като се оцвети фондана и се сложи в пликове в хладилника изпозвате от него за направата на фигурки, а не оцветявате всеки път преди тортата нали така? newsm78

Така, така, само че не се държи в хладилника Naughty

# 152 26 фев. 2009, 07:47 ч.

Мнения: 1 173

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=229804
Черната кутия беше поне 10 пъти по хубава в действителност . Цвета беше лилав а не син ( по смотана снимка на торта досега не бях правила , чак ме е яд понеже ми загрозява тортата Sad

)

Последна редакция: чт, 26 фев 2009, 07:56 от raya_usa

# 153 26 фев. 2009, 10:47 ч.

Мнения: 359

Страхотни торти, както винаги.

Аз имам питане
Какви формички за моделиране на цветя да се купя? Кои за по-добри или по-универсални тези на PME, на Wilton или някой друг? Много искам да спретна хубав букет.

Благодаря предварително.

# 154 26 фев. 2009, 11:11 ч.

Мнения: 2 818

Здравейте!

Искам да направя малко колело (триколка) за украса на торта, триизмерно. Можете ли да ми препоръчате от какво да го направя? Аз се сещам само за шоколад, но не съм сигурна, че няма да се счупи лесно...

# 155 26 фев. 2009, 11:20 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: Clairette в ср, 25 фев 2009, 23:45

Цитат на: Дарилка в ср, 25 фев 2009, 23:43

Така, така, само че не се държи в хладилника Naughty

Аз пък снощи точно така направих.Замесих от тестото на Нелката.Да отбележа ,че стана един път Peace

- бяло на цвят, приятно за работа тесто.
Сега да го вадя от хладилника така ли newsm78

. А ако остане не го ли пазите в хлладилник бе момичета Sick

Рая първата тортичка много нежна.Аз вече като видя моделирано и #Crazy

- браво чудесно си се справила.
Втората също е хубава - личи си Peace

нищо че фотото те е предало.
Дарилка Hug

# 156 26 фев. 2009, 11:27 ч.

Мнения: 7 947

Maktub , в Тортената библиотека има много варианти на захарни теста от които можеш да правиш фигурки.Разгледай там и си избери някое от тях Peace

.

raya_usa , и двете торти са страхотни Heart Eyes

# 157 26 фев. 2009, 11:30 ч.

Мнения: 930

ох, трябва да си забраня да влизам тук Embarassed

, много красиви неща има тук Blush

, а съм на диета Mr. Green

# 158 26 фев. 2009, 11:35 ч.

Мнения: 770

Здравейте!
И аз се вдъхнових от вашите уникални торти и реших да се пробвам и аз!Досега не съм правила торта и сигурно ще ви досаждам с доста глупави въпроси!
Четох, гледах и мисля да пробвам торта Рафаело - тук е и първият ми въпрос - подходяща ли е за начинаещи?Сиропират ли се блатовете за тази торта?
Днес мисля да си направя малко марципан Варна да потренирам малко, останах с впечатление, че той е най-лесен и е подходящ за фигурки и покритие!Видях, че в библиотеката има няколко рецепти за него, вие коя използвате най-често?
Не ми се смейте, но какво е прощъкулник(незнам даже дали го написах правилно) Blush

# 159 26 фев. 2009, 11:42 ч.

Мнения: 7 947

juja_ ,торта Рафаело е много хубава и не е трудна за правене.Блатовете се сиропират лекичко.За Варната не мога да ти кажа нищо.Аз лично не си падам по покритията,а пък и хич ме няма по моделирането.
Прощъпулник е, когато някое бебче е проходило и му се прави торта и питка по случая Wink

# 160 26 фев. 2009, 12:09 ч.

Мнения: 4 358

Момичета ето това демо е за сладки пиленца
http://www.youtube.com/watch?v=eMzIFUrVu8c.
Ако имате желание може да се добавят в библиотеката.Аз за съжаление не знам как става това Embarassed

# 161 26 фев. 2009, 13:49 ч.

Мнения: 2 818

Цитат на: 2в1 в чт, 26 фев 2009, 11:27

Благодаря, 2в1, библиотеката я съм я раглеждала много пъти, но съм правила само три от покритията за торти. Въпроса ми е по-скоро кое е по-бързо съхнещо, за да не се огъне колелото. Ако бях замислила мече например нямаше да питам Simple Smile

# 162 26 фев. 2009, 14:29 ч.

Бургас
Мнения: 1 919

Рая, много красиви торти, както винаги bouquet

А защо са едноетажни newsm78

Останалите няма да коментирам, не защото не ми харесват, а защото в последно време само прелитам по диагонал и не свързвам тортата с конкретния човек, който я е правил Embarassed

А това е тортата, която правих за рожденния ден на свекърва ми миналата седмица

и още

Искам да споделя, че последните две торти ги мазах отгоре с масло, разбито с кондензирано мляко - много вкусно се получава и не се усеща вкуса на маслото. Пепи, благодаря за идеята bouquet

# 163 26 фев. 2009, 14:57 ч.

София
Мнения: 2 130

Цитат на: Maktub в чт, 26 фев 2009, 13:49

Цитат на: 2в1 в чт, 26 фев 2009, 11:27

Ами някое с желатин, те съхнат по-бързо, например Руска мастика 2.
Мисля, че това на Нелка също бързо стяга, то поначало е относително стегнато и жилаво. Все пак, тази триколка може да си има и скелет - например макарони в осите, които свързват колелетата, кормилото...

Рая, поздравления! Какъв е поводът? С какво работи цветята - какво тесто, пак ли гъмпейст? Розите ти започнах да ги различавам като твой стил:)

radinna, чудесна торта и идея:)

# 164 26 фев. 2009, 15:44 ч.

Мнения: 7 091

Страхотни торти пак Simple Smile

Рая от какво прави капака на кутията ако не е тайна? Аз предния път като правих голям зор видях да покрия блат ( хем беше малък размер. Как го покрива ако не е тайна? newsm78

Препоръчани теми

Коледен подарък в детската градина

Есенни багри в РУСЕ

Тормоз на работното място

Борбата с рака - духовното оцеляване и физическото преодоляване - 42

Причина:

Причина: