ГАЛЕРИЯ - Питки, козунаци, тестени изделия

Солената корона на Котка

Снимката е линк към по-голямо изображение


Рецептата

Пшеничен хляб с пикантна плънка

Снимката е линк към по-голямо изображение


Рецептата

Традиционен козунак на Джема



Питките на Карина

   

Питка , която правих за Коледа

Снимката е линк към по-голямо изображение


Рецептата

Плетена Питка - Снимка

Рецепта - половин кофичка к. мляко/толкова имах/
200 грама пр.мляко /толкова беше останало/
едно кубче мая
една супена лъжица сол и захар
половин каф. ч. олио или маргарин
4 яйца/единия жълтък за намазване/
брашно към 1.200 /два пъти пресято/
голямо масло -250 гр.
От всички продукти без маслото замесваме тесто, което оставяме да втаса към 40 мин.
От тестото правим три топки от които се  разточват, мажат с разтопеното масло и навиват като руло.Плетат се на плитка като козунак, навива се и си поставя в намазана тава с олио.След като  втаса около един час се намазва с яйцето и печем в умерена фурна.
да ви кажа какъв трик измислих . В стаята не беше достатъчно топло и аз извиках "неволята " на помощ. Извадих от архивите на свекърва ми едновремешните електрически възглавнички за затопляне и метнах тавата с питката отгоре.  Втаса за отрицателно време, къде ША иде Резултата е сниман   

Питка Цвете - Снимка

Тази я правих с една чаша прясно и една чаша кисело мляко, едно кубче мая, сол и захар по една супена лъжица, пет яйца. За тези продукти/умишлено измерих брашното/ ми отиде точно килограм и четиристотин брашно. Самото оформяне е по рецептата за питка Хризантема, което режеш на правоъгълни парчета рулото, а после на триъгълници и редиш в тавата.

Митковата Питка - Снимка

Сватбарска питка - снимка
 
Питка "Охлювче" със сирене - снимка

Питка "Слънце" - снимка

"японски питки" - снимки
                              снимка стъпка по стъпка

"Октопод" - снимка

"Обреден хляб" - снимка

Питка "Сърдечко" - снимка
                                 снимка

Питка с чубрица - снимка

Питка на възелчета - снимка
                                    снимка

Питка "Голяма Хризантема" - снимка
                                                снимка

Питка "Алф" - снимка

Питка на възелчета - втори вид - снимка

Питка на топчици - снимка

Питка на рулца - снимка

Детска питка за рожден ден - снимка

Питки в саксия - снимка
                           снимки

Питка на цветчета - снимка
                                   снимка

Фокача с розмарин - снимка
                                   снимка

"Солена корона" - снимка Диди е дала рецептата
                               снимка

Питка на възелчета - друг вариант снимка

Питка "Роза" - снимка

Питка "Сърце" - снимка
                            снимка

Питка на възелчета - трети вид
Питка Слънчоглед
Трите питки, правени за сватба - 

Кошничка и пиленца от тесто за Великден

Най-отгоре съм дала основните рецепти по които правя питките. Ако нямате кисело мляко - замествате с прясно мляко и обратно. Ако нямате 4 яйца, ще сложите 3, но маслото не го пропускайте, питките имат друг вкус. Естествено, че може и с олио и с маргарин. Правила съм - не ми харесва като вкус, стои ми много постно.

Чешки козунак - заплитане стъпка по стъпка

Чешки печени бухти

Виенски кифли

Една идея за ВЕЛИКДЕНСКИ ПИЛЕНЦА ОТ КОЗУНАЧЕНО ТЕСТО

(купена питка)

                 

             Болярска питка

             
                  Кренвиршки

кифли с мармалад-http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=371456.30




млечна питка-http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=371456.60

   

рецептата 

Тиквен хляб с масло от джинджифил
http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.3223.html
Автор-Biskvitka от форум БГКулинар

Тарт с лук и мащеркаhttp://forum.bgkulinar.net/viewtopic.2963.html
Автор:Biskvitka от форум БГКулинар

Ето и моите тестени произведения.

Основна рецепта за питки

1 кг. брашно
400 мл. хладка вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пак. суха мая "Д-р Йоткер"
3 яйца /единия жълтък за намазване/
60 гр. разтопено краве масло

краве масло/маргарин за намазване на корите

Основна рецепта за козунак, козуначени рула и кифли
/използвам хлебопекарна/

3 яйца
125 мл. пр. мляко
125 мл. разтопено кр. масло
150-200 гр. захар
500 гр. брашно
1 суха мая "Д-р Йоткер"
настъргана лимонова кора
2 ванилии

по желание - захаросани портокалови корички, стафиди, орехи, бадеми

Питки




















Питки за Бъдни вечер









Козунаци, козуначени рула и кифли

Козунак с три вида плънка:


Разрез:


Венец с орехова плънка:









Кремвиршки -
 

Усуканата питка с мед и орехи на Танита -
 
Кифлички с мармалад -


Крокодил -


Плюшки "Сердечко" -


Сладки възелчета -
 

Милинки -


Кашкавалено хлебче -


Вкусен зоопарк - рецептата: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=270004.0


Земели -


Саламки -


Италианския хляб на Пина -

 
Рогчета със сирене -
 

Сиропирана баница - рецептата + снимки стъпка по стъпка http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=368111.0


Дърпана баница

рецептата + снимки стъпка по стъпка :http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=366231.0 -


Раирани кифлички с кашкавал -


Мини-кифлички с шоколад -


Питка "Пролетни цветя":


Баница с локум



Необходими продукти:
1 пакет точени кори за баница
2 кутийки локум

За плънката:
3 яйца
1 ч.ч. захар
4 с.л. кисело мляко + 1 ч.л. сода за хляб
100 мл. олио
1 ч.ч. брашно

За захарния сироп:
2 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода

Продуктите за плънката се разбиват леко с миксер в изписаната последователност. Слага се да се свари сиропът.

Две кори се намазват с плънка /около 3-4 с.л./, в единия край /по ширина/ се нареждат парченца локум и корите се завиват на руло. Поставят се в намазнена тава. Процедира се по същия начен до изчерпване на продуктите - или общо 7 рула от по две кори. Баницата се пече в умерена фурна до златисто.
Като поизстине малко се залива със студения сироп.