Публикувана: 11 апр. 2009, 20:42 ч.
Последно мнение: 1 май 2009, 08:38 ч.

За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема

19 646
368
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя ароматно агнешко месо?
Колко алкохол обикновено се добавя при варене на ароматно месо?
Какви са методите за съхранение на свинска мас и как се определя нейната годност?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя ароматно агнешко месо?
  
  За приготвяне на ароматно агнешко месо можете да използвате ракия или водка. Освен алкохол, можете да добавите и две-три зърна кардам. Обикновено се добавя около 80-100 мл алкохол на 1 кг месо.
- Колко алкохол обикновено се добавя при варене на ароматно месо?
  
  За 1 кг месо се добавят приблизително 80-100 мл алкохол.
- Какви са методите за съхранение на свинска мас и как се определя нейната годност?
  
  Свинската мас може да се съхранява в хладилник или във фризер. За да определите годността й, проверете за неприятни миризми, като например мирис на гранясало (развалена мазнина). Ако няма такива признаци, маста е годна за употреба. Ако не се използва цялата партида свинска мас, тя може да бъде разделена на по-малки порции и съхранена във фризер или в найлонови торбички за еднократна употреба, което може да удължи срока й на годност.
- Как се правят картофени кюфтета?
- Как да сварите яйца, за да не се спукат и правилно да ги чукнете?

# 75 14 апр. 2009, 11:04 ч.

Мнения: 1 461

ето тук има описани техники http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=382915.0

ето и един съвет на enamorada има го и в тази тема която съм посочила успех Hug

цитат
Темата е невероятна от кога я 4аках,благодаря pepitta_84 .
И да ви кажа един на4ин за сваряване на яйца,не съм го пробвала о6те,но го про4етох в един испански блог и казват,4е ставали яйцата страхотни така.
В тенджера се слага студена вода,яйцата,малко оцет и се долива вода 2 пръста над яйцата,когато запо4нат да врят се изклиу4ва котлона,похлупват се и се оставят така 20 минути.Така яйцата ставали перфектно сварени и с жълтъка в центъра.
И за декоративни,от подфорум хоби едно моми4е каза един страхотен на4ин с цветен пясък-нанася се лепило на яйцето в желана форма,овалва се мястото с лепило в цветния пясък и така се продължава с друг цвят пясък.Полу4ават се страхотни фигурки.

Последна редакция: вт, 14 апр 2009, 11:24 от kar4ita

# 76 14 апр. 2009, 11:09 ч.

Мнения: 804

Аз варя яйцата така-слагам ги в студена вода,като заврат намалям котлона и варя на слаб огън точно 13минути.Рядко имам пукнато яйце.Но може и да пробвам тази година номера предложен от Карчита,само дано не останат сурови яйцата,че ще падне голЕм смЕх.Оцет слагам в боята,да станат по наситени.

# 77 14 апр. 2009, 11:11 ч.

Мнения: 2 922

Цитат на: Аелис в вт, 14 апр 2009, 10:54

Момичета, какви хитринки прилагате, за да не се пукат яйцата, докато ги варите?

Миналата година ги варих в уреда за готвене на пара (идея, за който има такъв) - не ми се пукна нито едно яйце.

# 78 14 апр. 2009, 11:57 ч.

Мнения: 930

и на мен често ми се пукат яйцата когато ги варя newsm78

но аз го отчитам на това, че от хладилника ги слагам директно в студената вода Tired

може би трябва преди това да са стоели на стайна температура Thinking

# 79 14 апр. 2009, 12:30 ч.

T"A
Мнения: 2 515

Момичета, имам нужда от помощ Praynig

Трябва да сготвя нещо с кайма и купих стандартна телешка кайма, обаче едва след това видях, че в рецептата пише да сваря телешкото месо и след това да го пусна в месомелачка... Да, де, но аз нямам месомелачка Crazy

Въпросът ми е - мога ли да сваря каймата, за да се получи същия ефект?
(за пълнеж на нещо като равиоли е)

И, ако някой е варил смляно месо, как става?

Накрая май ще го сложа в тигана за лека запръжка... Confused

# 80 14 апр. 2009, 12:37 ч.

Мнения: 11 606

Mentha за варена кайма се сещам за нещо от рода на супа-топчета....Може би най-добре е да я запържиш, както и сама си си отговорила.

# 81 14 апр. 2009, 12:46 ч.

T"A
Мнения: 2 515

Мама Цоцоланка, мерси за съвета, колебаех се да не се отвличам много от рецептата, но май нямам избор в случая...

Понеже прочетох, че сте обсъждали пресеченото прясно мляко, се замислих - не може ли да се направи на извара?
Нали изварата без закваска се прави така - млякото се пресича с калциев хлорид или калциев лактат и се прецежда.

Мисля, че си заслужава да се пробва, ако така и така има пресечено мляко, което повечето хора хвърлят Peace

# 82 14 апр. 2009, 16:20 ч.

варненка от София
Мнения: 4 883

Аз след дъжд качулка, но да кажа, че прясно мляко, пресечено дори да е, не хвърлям. Замесват се най хубавите теста с него, стават чудесни палачинки, баници и каквото се сетите тестяно. Баба така правеше, мама, та и аз също. Радвам се, че Мама Цоцоланка се убеди сама в това. Hug

# 83 14 апр. 2009, 18:00 ч.

Мнения: X

Да питам и аз нещо-днес се сдобих с една агнешка плешка/мислех да купувам,ама ме изненадаха/,предполагам,че вчера е заклано животното,та сега седя и се чудя-ще ли издържи до събота в хладилника/хич да не е се събира доста време да чака да бъде изпечена/или да я прибирам във фризера и после да я размразявам... Thinking

,.Както и ще съм много благодарна да ме подсетите с какви подправки/и как/ да я направя-мислех си да я изпека цяла с ориз наоколо.Простете невежеството ми,но аз понеже, агнешко не ям,та съм малко на ти и с приготвянето му. Embarassed

# 84 14 апр. 2009, 18:18 ч.

Мнения: 1 798

Люба,виж тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=162533

# 85 14 апр. 2009, 18:26 ч.

Мнения: 11 606

Много ме е срам от себе си......Но...има ли разлика между ким и кимион.......Това е най-ужасния въпрос, който съм задавала тук.....Не ми се смейте...или поне нека да не е много.....

# 86 14 апр. 2009, 18:28 ч.

Мнения: 911

Кимионът (Cuminum cyminum) е растение и подправка, култивирана първоначално в Средиземноморието.Кимионът често се свързва с индийската, близкоизточната и мексиканската кухня. Той е една от съставките на кърито.
Кимът (Carum carvi) е растение от семейството на моркова и магданоза — Сенникоцветни (Apiaceae). Произхожда от Евразия и Северна Африка. Използва се като подправка предимно в хлебни произведения и напитки. Използва се и като подправка в супи, сирена и ликьори, особено централно-европейската и скандинавските кухни. Чай направен от семената е полезен при колики.
Източник: Уикипедия Peace

# 87 14 апр. 2009, 18:33 ч.

Мнения: 1 798

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 14 апр 2009, 18:26

Има разлика-Кимът се използва за поръсване на тестени изделия преди печене,кимионът за изделия от кайма.Кимионът е с по-остър вкус, по-светъл на цвят и по-едър от кима.

# 88 14 апр. 2009, 19:30 ч.

Мнения: X

delicate ,благодаря ти за линка...аз рецепти намерих и вече ми се избистри идеята/ще го шпиковам със сланинки и морковчета,и подправките ги изясних/обаче ми е много по-голям дерт,дали ще издържи до събота-цял следобед го прибирам във фризера и след пет минути го вадя-`щото хем не ми се ще да го замразявам/знам,че винаги прясното месо е по-вкусно/,хем не ми се ще да вземе да му стане нещо и да се натръшкаме натровени.....сега се чудя ако го мариновам с подправки дали няма да е по-сигурно,че няма да му стане нещо/да си имам терзанията...ама наистина не мога да реша какво да го правя/

# 89 14 апр. 2009, 19:41 ч.

София
Мнения: 10 856

Маме Цоц, и аз много пъти съм се чудила каква е разликата м/у ким и кимион (когато и двете са на зърна) Добре че попита, та разбрах...
Иначе Ким на зърна знам за какво си се ползва, както и кимион, ама млян ...
Всъщност вкъщи най-много ползваме млян кимион и черен пипер като подправки Crazy

Кимионецът си е незаменим за месо!

Препоръчани теми

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Открийте бързо желаните рецепти с дигиталния асистент на BG-Mamma!

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Какво готвите бързо за вечеря след работа?

Причина:

Причина: