Публикувана: 9 май 2009, 11:54 ч.
Последно мнение: 3 юни 2024, 21:17 ч.

Световна кухня – рецепти и превод 2

322 097
396
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за шоколадова торта с бял и черен мус?
Как се прави карамел?
Как се прави торта с карамел?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за шоколадова торта с бял и черен мус?
  
  Рецептата за шоколадова торта с бял и черен мус включва целувчено тесто, бял шоколадов мус, тъмен шоколадов мус и крем със сгъстен млечен продукт. Целувченото тесто се приготвя от белтъци, захар, пудра захар, смлени бадеми и смлени лешници. Белият шоколадов мус се състои от сметана и начупен бял шоколад, докато тъмният шоколадов мус включва сметана и начупен тъмен шоколад. Кремът със сгъстен млечен продукт се приготвя от кондензирано подсладено мляко и масло със сметана.
- Как се прави карамел?
  
  За да направите карамел, първо разтворете захарта във вода и я загрейте, докато стане златиста. Наблюдавайте внимателно процеса на готвене, тъй като лесно може да изгори. След като достигне желаната консистенция, изсипете го в съда за тарта или друг сладкиш. За да направите карамел, смесете висококачествена сметана, бяла захар и светлокaфява захар. Добавете сол и ванилов екстракт. Разбъркайте сместа и я загрейте до достигане на 118°C. След като се охлади, нарежете го на квадратчета или правоъгълници.
- Как се прави торта с карамел?
  
  Тортата с карамел се приготвя чрез смесване на яйца, пудра захар, студена вода и брашно. Добавят се бакпулвер и след това всичко се разбърква добре. Кремът се прави чрез карамелизиране на захарта, добавяне на мляко, яйца и нишесте. След това към крема се добавят сироп от захар и вода, размекнат желатин и сметана. Тортата трябва да престои преди сервиране.
- Как се приготвя крем Брюле?
- Как се прави локум?

# 45 23 септ. 2009, 00:15 ч.

Мнения: 1 505

redsea ,много ти благодаря,много съм ти задължена да знаеш.
bouquet

# 46 28 септ. 2009, 12:25 ч.

Мнения: 68

Цитат на: nadunka в чт, 06 авг 2009, 15:21

Здравейте. Не знам дали сте попадали на този сайт (или на телевизията), но има наистина фантастични рецепти (пробвах шоколадово ризото, страхотно беше.. Blush

):

www.fiestatv.tv > Рецепти.

А това пък е изпробвано два пъти - уникален празничен сладкиш (по-скоро коледен, но става и за най-различни поводи):

http://www.menumag.bg/recipes/view/366

http://media.snimka.bg/3885/014025623-thumb.jpg

Телевизията е страхотна. Гледах я редовно и рецептите са наистина уникални. Сега съм много нещастна, че доставчика към когото сме вече я няма в пакета си ):
Но ще следя рецептите в интернет Simple Smile

# 47 1 окт. 2009, 13:44 ч.

Мнения: 940

И аз редовно гледах тази телевизия,но сменихме доставчика и сега не мога да я гледам. Мъжа ми каза, че ще го преглътне ( и той е фен), но сега като си спомних ми стана едно скучно. Рецептите са много хубави, благодаря за линка, бях забравила за сайта на предаването.

# 48 7 окт. 2009, 14:18 ч.

Мнения: 3

здравейте на всички. търся една рецепта, която синът ми мн хареса когато беше в Полша с баща си. Рецептата е за Фасул по Бретонски. къде ли не търсих но не я намирам, а в гугъл излиза само някакъв сладкиш Sad

моля ако може някой да ми помогне. благодаря

# 49 7 окт. 2009, 17:34 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Elena67 в ср, 07 окт 2009, 14:18

моля ако може някой да ми помогне. благодаря

Имам записана тази рецепта, прецени дали ще е нещо подобно на това, което сте хапвали в Полша. Ето я:

Накиснете 1,5 чаша фасул, после го сварете и излейте отварата, като си оставите 1 чаша от нея. В малко мазнина запържете нарязан на късчета бекон, или пушени гърди, или шунка, може и салам в краен случай, добавете нарязан наситно лук (1-2 глави), запържете няколко минути и добавете 1 с.л. доматено пюре. Оставете още 5 мин на огъня. Смесете с фасула, подправете на вкус със сол, чер пипер, захар. Затворете с капак и задушавайте на слаб огън 10-ина мин.
Може да добавите и чесън.
Може да се използва и фасул от консерва.

# 50 7 окт. 2009, 20:24 ч.

Мнения: 197

Fasolka po bretońsku е една от любимите ми рецепти, моят мъж е поляк и на първата ни официална среща ме нахрани точно с това. Ето рецептата , която открих аз :
* fasola biała 70 dag
* kiełbasa toruńska 1,5 laski
* boczek 15 dag
* cebula 2 szt
* koncentrat pomidorowy 2 puszki
* majeranek 2 łyżeczki
* sól 1 do smaku
* pieprz czarny 1 do smaku
* papryka mielona 1 łyżeczka

Sposób przyrządzenia

Fasolkę dokładnie wypłukać i namoczyć na 10 godzin.. Ugotować w tej samej wodzie do miękkości, pod koniec gotowania posolić.
Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć następnie dodać posiekaną cebulę dalej smażąc. Kiełbasę pokroić w kostkę i osobno podsmażyć na patelni.
Do ugotowanej fasolki włożyć boczek z cebulą, kiełbasę, koncentrat pomidorowy, roztarty majeranek i paprykę oraz do smaku sól. Wszystko razem podgotować mieszając.
Продукти :
Бял боб 70г
Торунски салам - половин парче ( смятам , че за целта ще подхожда някой шунков салам от българските)
Бекон със сланина 150 г
лук - 2 глави
доматено пюре - 2 опаковки ( мисля че става въпрос за консервите )
майорана - 2 ч.л.
сол на вкус
черен пипер на вкус
червен пипер - 1ч.л. ( става въпрос за сладкия такъв)
Бобът се измива, почиства и накисва за десет часа. После се вари в същата вода, докато омекне , към края на варенето да се посоли.
Беконът се нарязва на малки парченца и се запържва, след като се позапържи се добавя и нарязания на дребно лук и се допържва.
Отделно се пържи саламът, нарязан също на дребни парченца.
Към боба се добавя беконът с лука , саламът, доматеното пюре, майораната и другите подправки. Всичко се вари заедно, като се разбърква от време на време. Ястието трябва да се получи доста гъсто, като яхния.
Smacznego! Mr. Green

Надявам се да съм била полезна bouquet

# 51 10 окт. 2009, 10:02 ч.

Мнения: 11 744

Моля за превод на това

Ingrédients:

- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 140g de sucre
- 150g de beurre mou
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 20 morceaux de sucre
- 5 c.à soupe de rhum ambré (ou moins selon les goûts)

Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Mélanger le sucre et le beurre.
Ajouter 1 à 1 les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger.
Beurrer un moule à manqué.
Préparer un caramel avec les pierres de sucre et un peu d'eau.
Napper le moule à manquer avec le caramel. laisser un peu refroidir.
Egoutter les poires en gardant le sirop.
Couper les poires en morceaux et les disposer sur le caramel refroidi.
Verser alors la pâte.
Mettre au four pour environ 30min.
Prendre le sirop des poires et ajouter le rhum. Bien mélanger.
A la sortie du four imbiber le gâteau de ce sirop, mais attention!! ne pas mettre tout le sirop, juste de quoi bien imbiber le gâteau!!
Démouler tiède et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

http://plaisirsgourmands.forumpro.fr/les-fruits-f103/gateau-aux- … de-rhum-t5151.htm

# 52 10 окт. 2009, 10:44 ч.

Мнения: 11 744

Искам да споделя един много интересен блог. Има страшно много рецепти и все интересни - много нови и не чак толкова често срещани неща (в бг форуми не често срещани неща), аз гледам по снимките, защото нищичко не разбирам уви! Confused

http://www.epices-moi.com/3-categorie-10035535.html

Категориите са отстрани, отдолу са страниците, много снимки, много хубави неща...

Ако някой се вдъхнови да превежда, ако може да преведе и това
http://www.epices-moi.com/article-23621626.html

има дадена рецептата стъпка по стъпка, така, че човек доста добре се ориентира.

Последна редакция: сб, 10 окт 2009, 12:52 от pina

# 53 10 окт. 2009, 19:20 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 3 025

Pina, заповядай (първата) Grinning

Продукти
1 голяма консерва круши в сироп (б.прев. като нашенски компот от круши, около 600-700 мл)
140 г захар
150 г размекнато масло
3 яйца
150 г брашно
1 пакетче бакпулвер (тукашните са за около 500 г брашно)
20 бучки захар
5 с.л. кафяв ром (или по-малко, по желание)

Фурната се загрява на 180 гредуса. Захарта се смесва с маслото. Добавят се едно по едно яйцата, като сместа се разбърква след всяко яйце. Прибавят се брашното и бакпулвера. Дълбока форма (тип тортена) се намазва с масло.
Бучките захар се карамелизилат с малко вода. Карамеленият сироп се изсипва на дъното на тортената форма, изчаква се да изстине малко. Крушите се отцеждат от сиропа, като сиропа се запазва. Крушите се нарязват и поставят върху изстиналия карамел. тестото се изсипва върху крушите и карамела. Пече се около 30 минути.
Ромът се разбърква със сиропа от компота. Изпеченият сладкиш се сиропира със сиропа с ром, но внимание, не използвайте целия сироп, а малко по малко, колкото да се напои добре. Като изстине, сладкишът се изважда от формата и се оставя на студено до сервирането.

# 54 10 окт. 2009, 19:36 ч.

Мнения: 11 744

Много ти благодаря, Роца! bouquet

Звучи страхотно тази рецепта! Трябва да запрятам ръкави, май. Само, не съм виждала компот от круши newsm78

ама ако не намеря, ще си сваря на бързо, колкото за един сладкиш...

# 55 12 окт. 2009, 23:08 ч.

Мнения: 293

Когато прочетох рецептата за фасула по Бретонски, си спомних , че в един криминален роман на Агата Кристи, главният герой - Поаро (тоя герой ли беше... newsm78

) ядеше кюфтета по Бретонски . След време видях рецептата в едно списание - бяха няколко рецепти на ястия, описани в литературни произведения. За съжаление, аз я изгубих, без да успея да я направя. Спомням си само, че основната съставка беше намачкан сварен боб, а имаше и сушени гъби. Ако някой се сеща за подобна рецепта, моля да я сподели. Благодаря предварително. bouquet

# 56 13 окт. 2009, 18:43 ч.

Мнения: 3

Цитат на: Желязна ръка в ср, 07 окт 2009, 20:24

Fasolka po bretońsku е една от любимите ми рецепти, моят мъж е поляк и на първата ни официална среща ме нахрани точно с това......

да мерси много Simple Smile

сина ми е направо във възторг

# 57 17 окт. 2009, 20:56 ч.

Мнения: 91

tarta mousse de nutella
http://www.petitchef.es/recetas/tarta-mousse-de-nutella-fid-145503
Момичета, някой може ли да преведе тази рецепта? Благодаря предварително.