Публикувана: 3 юли 2009, 15:10 ч.
Последно мнение: 3 окт. 2010, 18:29 ч.

Как приготвяте зимнина?

179 123
775
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да консервираме храна тази есен и кои са най-добрите продукти за използване?
Как се приготвят пастет от чушки и маринован чорбаджийски пипер?
Как се приготвя лесна лютеница с мед?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да консервираме храна тази есен и кои са най-добрите продукти за използване?
  
  Консервирането на храна може да включва кисели краставички, лютеница, сладко от ягоди, малини и вишни, компоти, царска туршия, печени чушки, тиквички за кюфтета и други. Процесът на консервиране зависи от личните предпочитания и наличните продукти. Най-добрите продукти за използване включват разнообразие от зеленчуци и плодове като краставици, чушки, тиквички, печени чушки, ягоди, малини, кайсии и праскови.
- Как се приготвят пастет от чушки и маринован чорбаджийски пипер?
  
  Пастетът от чушки се приготвя чрез изпичане, обелване и смилане на чушки с месомелачка, след което се смесват със сирене и загрятo олио. Смесете добре и пълнете в буркани, които след това стерилизирайте за 10-15 минути. Тази консерва може да се използва като гарнитура за филийки хляб или салати или да се добави към тиган с яйца. За да направите маринован чорбаджийски пипер, ще ви трябва чушки, оцет, захар, сол, олио, дафинов лист, бахар и черен пипер на зърна. Първо почистете чушките и ги поставете във вряща марината (състояща се от всички съставки). Оставете ги да се охладят в маринататата, след което ги подредете в буркани и ги залейте с маринатата.
- Как се приготвя лесна лютеница с мед?
  
  Лесната лютеница с мед се приготвя чрез комбиниране на печени и смлени червени чушки, доматено пюре, течен мед, магданоз, лук, загрято пържено олио и сол. Сместа се разбърква добре, разпределя се в буркани и се стерилизира за 15-20 минути. Тази консерва е с мед, което я прави по-ароматна.
- Как се приготвя сладко от вишни?
- Как се приготвят кисели краставички на слънце?

# 645 30 авг. 2010, 15:39 ч.

Сливен
Мнения: 307

Вентолин, тя пепчо по надолу в рецептата е писала че малка част съхранява в хладилника, а останалото в килера, дано и тя се включи все пак Simple Smile

# 646 30 авг. 2010, 20:24 ч.

Мнения: 1 775

Да, благодаря. Понеже все не ми стига мястото в хладилника, а и той самия не е голям...

# 647 30 авг. 2010, 22:21 ч.

София
Мнения: 1 231

Цитат на: ventolin в пн, 30 авг 2010, 15:22

Цитат на: пеп-4o в нд, 08 авг 2010, 22:06

Универсална зеленчукова подправка

Да попитам относно тази подправка в хладилник ли трябва да се съхранява зимата?

Аз правя подобна от моркови,чушки,целина(листа и глава),магданоз,обаче зависи и какво количество ще слагаш,аз я слагам във фризера.Преди в бурканчета и стерилизирах,но да живеяр фризерите,сега я слагам в картонени чашки и във фризера,на по три реда и пълня цял шкаф.Ползвам ги за всичко за това и слагам по повече.

# 648 31 авг. 2010, 08:52 ч.

София
Мнения: 10 221

Подправката на Пепчо я правя от две години.е няма такава вкусотия,придава уникален аромат на манджите.Не я държа в хладилника,а в шкаф в кухнята.Изкарва си по цяла зима,та до напролет.Толкова сол има в нея,че няма как да се развали.После в манджите не слагам грам сол.
Именно заради това искам отделно да си консервирам само домати-всичко останало си го има в тази универсална подправка. Simple Smile

# 649 1 септ. 2010, 16:13 ч.

Мнения: 779

Валенце

и аз съм на тема зимнина нещо Crazy

днес ще правя тази подправката ,но да попитам към колко слагате в манджите ,като готвите newsm78

и фатално ли ще е ако няма пъщърнак и праз?Не можах да открия на нашия пазар. Sad

Иначе да се отчета :направила съм до момента чушки и домати ,както и кис краставички и към 20 тина компота от голи праскови Grinning

# 650 1 септ. 2010, 17:30 ч.

Мнения: 1 775

Отново ви благодаря за информацията за тази подправка. bouquet

Така и предполагах за вкуса. Hug

Идеално ме устройва, щом няма да се съхранява в хладилник.

Аз за съжаление нямам много време и засега съм направила само няколко буркана люти чушленца, някоя друга подправка за супички, както и печен лук, също го ползвам за такива, а този уикенд ще пека пипер. Simple Smile

# 651 1 септ. 2010, 17:43 ч.

Мнения: 2 126

Златина,аз вчера я правих тази подправка.Нямам пащърнак(дори незнам какво е Embarassed

) и праз.Сложих по 1кг от всичко - моркови,домати,чушки и кромид,една връзка магданоз.Така ми каза съседка която всяка година я прави,аз - за първи път.Тя слага по една-две лъжици в манджата.

Искам да направя лютеница само от чушки и домати без други зеленчуци,нещо да ми предложите ?

# 652 1 септ. 2010, 18:21 ч.

Мнения: 779

ето меееееееееее пристигам с изпълнена задача Laughing

ейй цяла нощ го мислех ,ама на- направих я накрая пустата подправка!!Сааамо дето сега ме е страх да не ми се развали ако я държа в кухнята в шкафа Confused

Верно ли да си я държа без да ми пука newsm78

# 653 1 септ. 2010, 18:35 ч.

Мнения: 779

Дес,майка ми правеше навремето невевроятна лютеница,която свършваше за 0 време ,но за съжаление трябва си двор с огън ,защото все пак пръска и не става в къщи Crazy

..ние за това и не я правим (нямам си къща с двор Sad

) Та по спомен нещо като рецепта ти давам:на 6кг чушки печени мелени на машина се слагат 3кг домати обелени и нарязани на едро ,олио почти бутилка,кимион доста се слага да не кажа много(10 тина пакета),дафинови листа 5-6 поне ,черен пипер на зърна 1-2 пакета ,сол и захар на вкус и се слага да се вари се на огън докато с лъжицата дървена става пътечка в тавата.Нещо уникално е на вкус ,все едно ядеш луканка Wink

# 654 1 септ. 2010, 19:30 ч.

София-Младост
Мнения: 24 079

Цитат на: zlatina_ZZ в ср, 01 сеп 2010, 18:21

ето меееееееееее пристигам с изпълнена задача Laughing

Верно ли да си я държа без да ми пука newsm78

Вярно

) Солта яконсервира и пази. Внимавай в началото с готвенето обаче, много е солена и се слага по малко, за да не стане пресолено.

# 655 1 септ. 2010, 19:46 ч.

Мнения: 5 179

Цитат на: Дес в ср, 01 сеп 2010, 17:43

Искам да направя лютеница само от чушки и домати без други зеленчуци,нещо да ми предложите ?

Имам една рецепта от стара книга за туршии на моята майка. Рецептата е за Македонска лютеница и в нея няма патладжан, а само пипер и домати с подправки.

Македонска лютеница

Продукти: 3 кг. червени чушки, 4 кг. червени домати, 250 гр. олио, 50 гр. оцет, 150 гр. захар, 3 дафинови листа, сол на вкус, черен пипер, 1 глава чесън, 1 връзка магданоз, 10 зърна счукан бахар

Приготвяне: Изпечете и обелете почистените от семената измити чушки. Обелете доматите. Нарежете и чушките, и доматите на парченца. Изсипете ги в подходящ съд и сложете на огъня. След като сместа заври, прибавете олиото, захарта, оцета и солта на вкус. След 10 минути сипете счуканият черен пипер и дафинови листа. Варете, докато водата се изпари. Тогава прибавете нарязаните на ситно магданоз, обелените и нарязани скилидки чесън и счуканият бахар. Продължете да варите на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. След като свалите от огъня и охладите лютеницата, насипете я в буркани, запечатайте добре и стерилизирайте в продължение на 20-25 минути.

Аз иначе почти приключих със зимнината. Остани ми само печеният пипер за фризера. Днес се отчитам с Лютеница, Апетитка с чорбаджийски чушки и Апетитка с патладжани.

# 656 1 септ. 2010, 21:14 ч.

Мнения: 2 126

Meрси момичета,ще пробвам някоя от рецептите.СИгурно доматите ще ги мина през робота да станат на пюре,че децата ще я ядат ако няма парчета Peace

Двор има,Златина,ама няма желание от моя страна,но сега съм се заканила много ми се иска да си направя Grinning

# 657 1 септ. 2010, 21:29 ч.

Мнения: 9 460

Цитат на: Алана в пн, 30 авг 2010, 15:39

ще се включи, ама като види Laughing

Вече са уточнили момичетата, че солта държи и подправката издържа и на топло място.
После в манджата - започни с 1 лъжица, то зависи и колко е количеството на манджата, все пак, у нас понякога слагам 2 лъжици.

Може без пащърнак, без друг зеленчук - но това е най-хубавата комбинация, която се получи. Пащърнак има в Метро. Почти винаги. Самия той е много вкусна подправка за супи и манджи, дори да сложите само от него. На пазара сега излезе, ще има до октомври поне. Но където има, защото има места, дето не го познават.
Когато правя и няма все още пащърнак, пълня урканчетатамъничко по-надолу от ръба, а като излезе пащърнака нарязвам, прибавям в тях и разбъркам.

Място във фризера за зеленчуци е мечта, но у нас няма.

Дес, от няколко години пасирам лютеницата - щото и моите големи дечица Wink

не я ядат, ако е на парчета. Малко преди да сваля от огъня, включвам пасатор и в тавата.

# 658 2 септ. 2010, 08:34 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Цитат на: Дес в ср, 01 сеп 2010, 17:43

Златина,аз вчера я правих тази подправка.Нямам пащърнак(дори незнам какво е Embarassed

Дес, а като си сложила по килиграм от всичко колко сол прибави? Praynig

# 659 2 септ. 2010, 09:01 ч.

София
Мнения: 10 221

Няма да се развали,Злати,спокойно,наистина солта го държи без проблем.
Ето как изглежда пащърнака:

Аз днес ще пека във фурната червени чушки,ще ги обеля и после във фризера.
А така ми се иска да направя лютеница,но пусто в тоя апартамент как да варя тия буркани.

Препоръчани теми

За тези, които четат любовни романи №30

Ваксини- Помощ!!!

Гълъби на терасата . Помощ!

48
Нашият дом

Велислав Павлов*Димитър Захариев*Диана Димитрова Тема 37

Причина:

Причина: