Сега правих бананови мъфини и реших да намажа формите,но пак залепнаха....Как ги правите да са равни отгоре,съответно като се обърнат да седят нормално,а не килнати и изтумбени....моите все се подуват,като топки и им се губи формата,скоро ми подариха форма с малки розички,но като се изпекат не приличат много на такива,получават се връхчета,пълня формичките до половина,но не се надигат равномерно,дали отгоре да не слагам хартия за печене...
- Публикувана: 28 юли 2009, 16:02 ч.
- Последно мнение: 23 май 2012, 15:02 ч.
Откъде силиконови формички за мъфини
Doli, не знам защо не искаш да са подути, може би защото ще ги украсяваш, но аз рецепти на мъфини като съм гледала, са едни големи, дори разпукани кексчета. Иначе аз имам метална форма, в нея слагам хартиените формички, за по-лесно слагане във формите използвам лъжица за сладолед.
Доли, самата технология на правене на мъфини води до този ефект. Ако искаш да са равни и след опичането да ги обърнеш, т.е. горната част да ти е плоска и да стане дъно, то трябва да работиш с кексово тесто, правено с миксер и да правиш малки кексчета.
При мъфините с миксер се разбиват течните съставки и се сипват към сухите, разбърква се няколко пъти с лъжица докато сухите съставки поемат течните и това е. Структурата остава по-различна и при сипване във формичката тестото не се натиска и заглажда и структурата остава по-груба. Целта е да се получи типичната форма на бухнал мъфин. Точнто както е написала Viessmanka - мъфините са големи разпукани кексчета.
Така че ако искаш да са без връхчета, ползвай рецепта за кексово тесто и ще ти се получи. Аз така правя, когато ползвам формичките си с дъно на цвете. Обръща ги, правя им различни глазури, украсявам и т.н. Но това вече са си кексчета, не мъфини.
При мъфините с миксер се разбиват течните съставки и се сипват към сухите, разбърква се няколко пъти с лъжица докато сухите съставки поемат течните и това е. Структурата остава по-различна и при сипване във формичката тестото не се натиска и заглажда и структурата остава по-груба. Целта е да се получи типичната форма на бухнал мъфин. Точнто както е написала Viessmanka - мъфините са големи разпукани кексчета.
Така че ако искаш да са без връхчета, ползвай рецепта за кексово тесто и ще ти се получи. Аз така правя, когато ползвам формичките си с дъно на цвете. Обръща ги, правя им различни глазури, украсявам и т.н. Но това вече са си кексчета, не мъфини.
Така че ако искаш да са без връхчета, ползвай рецепта за кексово тесто и ще ти се получи. Аз така правя, когато ползвам формичките си с дъно на цвете. Обръща ги, правя им различни глазури, украсявам и т.н. Но това вече са си кексчета, не мъфини.
Може би сте споменали (прочетох само няколко страници назад 
), но тефлонова форма, както и силиконови формички и хартийки (или както там се наричат) има в Икеа 
Решила съм и аз да се пробвам да си понаправя малко, та ще следя какво споделяте тук и в другите подобни теми
Успех в печенето
), но тефлонова форма, както и силиконови формички и хартийки (или както там се наричат) има в Икеа Решила съм и аз да се пробвам да си понаправя малко, та ще следя какво споделяте тук и в другите подобни теми
Успех в печенето
Здравеете,
може ли сега да ми кажете най- сполучлива рецепта за мъфини с плод някакъв? И колко се пълнят формите, колко се пекат -на какви градуси! Моля зя малко помощ! И от горе каква глазура слагате и украса! Благодаря на кулинарките, които ще пишат!!!
може ли сега да ми кажете най- сполучлива рецепта за мъфини с плод някакъв? И колко се пълнят формите, колко се пекат -на какви градуси! Моля зя малко помощ! И от горе каква глазура слагате и украса! Благодаря на кулинарките, които ще пишат!!!
В тази тема е по-вероятно някой да ти отговори http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=579703.0
Здравейте, някоя от вас има ли такива форми за мъфини и ще може ли да сподели дали е доволна?
http://zebrahome.bg/kitchen-craft-colour-works-cup-cake-cases.html
До сега никога не съм правила мъфини и нямам формички.
http://zebrahome.bg/kitchen-craft-colour-works-cup-cake-cases.html
До сега никога не съм правила мъфини и нямам формички.
Хрисито,
аз имам абсолютно същите, само че си купих комплект от 6 броя и после съжалих, че не взех повече.
Има 3 силиконови форми с гнезда съответно за по 5 и 6 мъфина, но единичните са ми най-удобни и любими.
Горещо ти ги препоръчвам. Аз си ги нареждам в плоската тава към фурната и пека. По-удобни съм ми от формите с гнезда, защото по-лесно се вадят мъфините.
аз имам абсолютно същите, само че си купих комплект от 6 броя и после съжалих, че не взех повече.
Има 3 силиконови форми с гнезда съответно за по 5 и 6 мъфина, но единичните са ми най-удобни и любими.
Горещо ти ги препоръчвам. Аз си ги нареждам в плоската тава към фурната и пека. По-удобни съм ми от формите с гнезда, защото по-лесно се вадят мъфините.
И аз се бях спряла на тях, защото реших, че като за начало ще ми е по-лесно. А пък и ми изглежда, че без да слагам хартиени формички ще стават на вълнички 
Здравейте, някоя от вас има ли такива форми за мъфини и ще може ли да сподели дали е доволна?
http://zebrahome.bg/kitchen-craft-colour-works-cup-cake-cases.html
До сега никога не съм правила мъфини и нямам формички.
http://zebrahome.bg/kitchen-craft-colour-works-cup-cake-cases.html
До сега никога не съм правила мъфини и нямам формички.
Аз съм МНОГО доволна от единичните формички! Имам 20 бр. Първо си взех от Аико 12 бр. за 7 лв., но после на два пъти купувах по 4 бр. в опаковка за около 3 лв. всяка. В плоската тава от фурната се нареждат точно 20 форми. Солените кексчета ги пека без хартийки. Супер лесно излизат всеки път, затова горещо препоръчвам единичните силиконови форми!