Публикувана: 23 авг. 2009, 11:26 ч.
Последно мнение: 5 ян. 2010, 10:38 ч.

Тирамису

35 561
149
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя тирамису?
Какви бисквити се използват за тирамису?
Какво е Марсала и как се използва в тирамису?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя тирамису?
  
  За да направите тирамису, ще ви трябват бишкоти, яйца, захар, маскарпоне, какао на прах, сварено черно кафе и шоколад. Първо разбийте жълтъците със захарта. След това разбийте маскарпонето с миксер. Разбийте белтъците на сняг. Натрошете бишкотите в кафето и ги подредете в тава. Добавете крема отгоре и поръсете с какао. Оставете тортата да се охлади в хладилника за няколко часа, преди да сервирате.
- Какви бисквити се използват за тирамису?
  
  За тирамису се използват бисквити, наречени „Савоярди“, които се потапят в кафе и се подреждат в тава. Важно е бисквитките да не киснат твърде дълго, тъй като бързо омекват от едната страна поради кафето или просто поръсват с кафе, за да не се разпадне тортата.
- Какво е Марсала и как се използва в тирамису?
  
  Марсала е италианско десертно вино, което се използва в тирамису. Добавя се към еспресото, в което са напоени бишкотите, придавайки уникален вкус на десерта.
- Какви са алтернативите на маскарпонето в тирамису?
- Какви са някои алтернативни варианти за приготвяне на тирамису без яйца?

# 30 5 ноем. 2009, 22:09 ч.

Мнения: 957

Цитат на: Markrit в чт, 05 ное 2009, 21:44

Да във всички хипермаркети.

Мерси

забравих да питам Blush

,а Амарето? Blush

# 31 5 ноем. 2009, 22:24 ч.

Мнения: 5 462

Предполагам също.Може и в някой специализаран магазин за алкохол .

# 32 5 ноем. 2009, 23:07 ч.

Мнения: 1 798

Цитат на: Bergkristall в чт, 05 ное 2009, 22:09

Цитат на: Markrit в чт, 05 ное 2009, 21:44

Да във всички хипермаркети.

Мерси

забравих да питам Blush

,а Амарето? Blush

Има и в Билла,Метро,Пикадили.

# 33 12 ноем. 2009, 19:57 ч.

Мнения: 301

На опаковката на Савоярди има рецепта и аз винаги ползвам само нея:
36бр. бишкоти
5 жълтъка
1 разбит на сняг жълтък (никога не слагам повече от 1!)
150гр. захар
12(!!!)малки чашки италианско еспресо
малка чашка(2-3суп.лъжици) алкохол по избор
какао на прах
Обикновено го правя в ниски широки горе купички.
Това е основният десерт, който правя... и любим на всички ни.
За децата правя 1/3 от количеството, като кафето замествам с прясно мляко и намазвам всеки ред със сладко от вишни или боровинки.
На това децата му казват +Мамамису"

# 34 18 ноем. 2009, 23:19 ч.

Мнения: 6

Това е най - вкусната торта Тирамису - пробвайте я и пишете. Тази рецепта е на майката на моят приятел, а тя е страхотна готвачка chef

Продукти :
•   Бишкоти – 2 пакета
•   Кафе еспресо – 500 мл.
•   Маскарпоне – 250 гр.
•   Заквасена сметана – 2 кофички
•   Яйца – 5 бр.
•   Какао – обикновено /Моцарт/ – 1 бр.
•   Захар – 250 – 300 гр.
•   Ром – есенция /1 бр./ или 4 с. л. Ром
Начин на приготвяне :
За крема :
Жълтъците се разбиват с половината захар на пяна, след което се добавят маскарпонето и сметаната. В друга купа разбиваме белтъците белтъците с останалата захар на сняг/ за да се разбият добре се добавят две щипки сол и захарта постепенно / слагаме и една лъжичка сок от лимон за да ги задържим твърди. Събираме двете смеси, като прибавяме белтъците към основния крем, бъркайки с дървена лъжица. В топлото кафе слагаме рома и 2 с. л. захар. Бишкотите се потапят и се редят в тава една до друга. Изсипва се половината от крема отгоре и редим втори ред бишкоти. Покриваме и него със остатъка от крема. Поръсваме с какао и оставяме в хладилника. Добре е да престои 24 часа в хладилника.
Екстра : По евтин вариант за крема.
•   Крема сирене – 2 бр.
•   Заквасена сметана – 2 бр.
•   Захар – 200 гр.
Добър апетит!!!
източник: http://kulinarni-recepti.com

# 35 19 ноем. 2009, 16:22 ч.

UK
Мнения: 2 362

Всъщност в оригиналната италианска рецепта на тирамису липсва заквасената сметана. Сигурно става вкусно като се добави, но предполагам и двойно по-калорично.

# 36 19 ноем. 2009, 20:43 ч.

Мнения: 190

Цитат на: Ljoli в чт, 19 ное 2009, 16:22

Заквасената сметана има около 10% масленост, докато маскрапонето около 45% - 50%.
Сметаната прави десерта по-лек, но наистина не е част от оригиналната рецепта. Peace

# 37 19 ноем. 2009, 21:16 ч.

Мнения: 957

Много сложни рецепти сте дали ooooh!

ето я моята проста рецепта ,но вкуса е ненадминат Party

ТИРАМИСУ
500гр.Маскарпоне
75гр.захар
1ванилия
40мл Амаретто
250 мл еспресо
200 гр-Бишкоти(Бишкоти ли се казват и в България или имат друго наименование?)
2 супени лъжици какао
Маскарпонето,захарта и ванилията се ръзбъркват хубаво с вилица.
Амареттото се добавя към еспресото(аз лично разделям,половината амаретто слагам в маскарпонето,другата в еспресото)
Потапям бишкотите в еспресото за секунди и редя в тавичката,ред бишкоти,ред маскарпоне,завършвам с маскарпоне,оставям в хладилника за минимум два часа.Поръсвам с какаото и сервирам chef

# 38 19 ноем. 2009, 22:53 ч.

UK
Мнения: 2 362

На мен тирамисуто ми харесва най-много на следващия ден, ама кой ли чака дотогава... Grinning

# 39 20 ноем. 2009, 01:09 ч.

Мнения: 6 847

Bergkristall, моята рецепта е абсолютно същата, но аз добавям и 3-4 жълтъка, без белтъците. Рецептата ми е от позната, която е женена за италинец, та разчитам че е напълно автентична Mr. Green

# 40 20 ноем. 2009, 20:27 ч.

Мнения: 957

Цитат на: Лурдес в пт, 20 ное 2009, 01:09

Моята рецепта е немска Mr. Green

но и аз се надявам да се доближава до оригинала,в моята рецепта няма яица,но и да има не бих сложила сурови яйца да ям Sick

Моля ви някой да ми каже под какво име се намират тези бишкоти в бг Praynig

Ljoli и при нас тирамисуто не устисква до другия ден Mr. Green

Последна редакция: пт, 20 ное 2009, 20:56 от Bergkristall

# 41 20 ноем. 2009, 20:45 ч.

Мнения: 803

Цитат на: Bergkristall в пт, 20 ное 2009, 20:27

Моля ви някой да ми каже под какво име се намират тези бишкоти в бг Praynig

[/color]

Бишкоти Балоко-оранжев пакет, а надписа е червен.
Преди правих тирамису по една рецепта от тук, само че нямаше бишкоти и с готови блатове.Прекалих с кафето и с рома. Mr. Green

Сега в хладилника ми престоява нов вид тирамису с бишкоти напоени с мляко с какао и есенция ром.
Може пък и да стане хубава, знае ли човек. newsm78

# 42 20 ноем. 2009, 23:41 ч.

Мнения: 6 847

За яйцата трябва да съм напълно сигурна, че са пресни. Няма проблем, но трябва да се изяде бързичко, както и се случва обикновено Mr. Green

# 43 21 ноем. 2009, 08:38 ч.

Мнения: 11 743

Аз снощи правих Тирамису по рецепта, която съм дала в подписа ми. Ще го ядем тази вечер, ние си чакаме 24 часа, както си е по правило Simple Smile

Мислех си, да взема някой път да пробвам малко нововъведение - много ми хареса идеята да сложа малко ликьор в крема. Обожавам! Crazy

Така, само в кафето някак не се усеща особено. Също, мисля си, да пробвам само с жълтъци, без белтъци, ще има по- наситен вкус и по- гъсто стои. Смесвам маскарпонето с добре разбитите жълтъжи с пудра захар и става много стегнат крем. После, като смеся с разбитите белтъци, става някак по- лек и въздушен, но май този по- плътен вариант ще е по- вкусен, като че ли Thinking