Публикувана: 7 септ. 2009, 14:18 ч.
Последно мнение: 23 септ. 2010, 16:00 ч.

Веганството - да споделим опит

185 297
3 248
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е веганството и защо някои хора го предпочитат?
  
  Веганството се отнася до диета, която изключва всички животински продукти, включително месо, млечни продукти, яйца и мед. Хората избират този начин на живот поради различни причини като етични съображения за благосъстоянието на животните или здравословни и екологични ползи. Например някои хора вярват, че консумацията на животински продукти е неетична спрямо животните, докато други смятат, че веганската диета може да доведе до по-добро здраве и да намали въздействието върху околната среда.
- Какви са основните предизвикателства при преминаването към веганство?
  
  Основните предизвикателства при преминаването към веганство включват осигуряване на достатъчно протеини, желязо, калций и витамин B12, които често се получават от животински продукти. Освен това някои хора могат да срещнат трудности в намирането на разнообразни веган рецепти и хранителни алтернативи.
- Как може да се храни пълноценно без животински продукти?
  
  За пълноценно хранене без животински продукти, веганите си осигуряват протеини от растителни източници като настърган кашу, нахут, леща, боб и ядки. Освен това те консумират зеленчуци, плодове, цели зърнени храни и алтернативни млечни продукти като соево мляко или бадемово мляко.
- Как мога да помогна на близките си да подобрят хранителните си навици, без да ги карам да стават вегани?
- Какви са предизвикателствата при отглеждането на дете веган?

# 300 3 окт. 2009, 12:29 ч.

Мнения: 2 652

Виви, най-подходящо за готвене при ниска температура около 100 градуса е именно сусамовото олио (както и слънчогледовото). Горчивината му (на мен пък то много ми горчи) и натрапчивият вкус изчезват с готвенето.

За умерена Т около 170 градуса - зехтин, бадемово, лешниково, фъстъчено.
За висока Т (190 градуса) - кокосово, какаово, палмово.

Логиката идва от там, че ненаситените мастни киселини са много уязвими и олиа с високо количество такива трябва да се ползват само за салати (ленено, конопено, тиквено и т.н.). Поли-ненаситените също са уязвими, но могат да се ползват за студено готвене - печене на ниска Т (сусамово, слънчогледово). Мазнини с предимно моно-ненаситени не съдържат ЕМК и могат при средна и по-висока Т (зехтина и другите от групата). А наситените са най-устойчиви и най-подходящи за по-високи Т, дори стават за пържене (кокосово, палмово, какаово).

Колкото до зехтина, с горчивината му се свиква. Навремето като спрях да ползвам рафинирано слънчогледово олио и минах само на зехтин, ми трябваха 1-2 седмици да свикна с вкуса и сега изобщо не ми горчи. Ако примерно спреш да ползваш рапично за салати и минеш само на зехтин, за да не можеш да правиш сравнението, ще свикнеш и ти.

# 301 3 окт. 2009, 12:53 ч.

Мнения: 5 714

Цитат на: M_Nik в сб, 03 окт 2009, 12:25

слагам шафран

Подправката ли имаш предвид?
За студената кухня ползвам зехтин, олио от гроздови семки, кокосово масло. Сусамово олио / от печен сусам / взехме само заради сушито. Иначе има и от суров сусам. При него го няма онзи специфичен аромат.

# 302 3 окт. 2009, 12:57 ч.

Мнения: 2 652

Цитат на: Вери в сб, 03 окт 2009, 12:53

Цитат на: M_Nik в сб, 03 окт 2009, 12:25

слагам шафран

Подправката ли имаш предвид?

Сигурно шарлан е имала предвид Joy

# 303 3 окт. 2009, 14:27 ч.

Мнения: 19 996

Ася, аз точно от темата за мазнините прочетох, че зехтинът става токсичен при готвене.
Сега си намерих един цитат от списание Спунк. Имаше за мазнините. Останала съм с впечатление, че зехтинът не бива да се награвя над 100градуса, а не е така. Уф, добре че ви попитах, че много се бях забъркала с тези мазнини Crazy

Иначе хич не ми пречи да готвя със зехтин. Вкусът му се убива при готвене.

Цитат на: В_и_В_и в вт, 10 фев 2009, 00:00

Попаднах на една много интересна статия за маслата и кое е добре да се използва при различните видове топлинна обработка. Не знам обсъждано ли е.

Ако мазнината в тигана запуши, в нея се образуват свободни радикали, което е опасно. Всяка мазнина има различна Т на пушене, някои мазнини са по-добре за готвене.

Наситени мазнини
кокосово, палмово и какаово масло
Много стабилни, втвърдяват се при стайна Т, подходящи за готвене при висока Т(190градуса)- пържене.

Мононенаситени м.-Омега 9
зехтин, бадемово, фъстъчено, от авокадо, лешниково, шамфъстъчено олио
Не влияят върху нивото на холестерола.Прекомерната им употреба увеличива триглицеридите, с изключение на зехтина, който ги намалява.
Издържат на умерена Т(170градуса)

Полиненаситени мастни киселини-Омега 6
слънчогледово, тиквено, конопено, орехово, соево олио
Използват се за студено готвене или лека топлинна обработка (100градуса).
При печене на хляб, кекс във фурна, влагата в тестото поддържа вътре температурата по-ниска от 100градуса.

Суперненаситени мастни киселини-Омега 3
ленено, конопено и тиквено семе, соя и орехи
Извнредно уязвими при Т и трябва да се ползват само за салати, студено готвене (49градуса).

Рапично олио , био и студено пресовано, взех заради Омега 3, иначе не ползвах.
Сусамовото олио също е студено пресовано. Не съм забелязала вкус на бекон, но аз го смесвам с рапично или зехтин.
М_Ник, в другата тема се коментираше, че салатният зехтин (май Помаче му казваха) е смесен с олио. Затова го няма и този специфичен вкус.

Последна редакция: сб, 03 окт 2009, 14:32 от В_и_В_и

# 304 3 окт. 2009, 16:30 ч.

Мнения: 957

Цитат

Bergkristall,
от къде купуваш кокосовото масло?

Asyaleinот Реформхаус,студено пресовано и нерафинирано 200гр обаче е почти пет евро.Аз взимам на Vitaquell Peace

Има и други де,но цени не помня.

# 305 3 окт. 2009, 18:50 ч.

Мнения: 4 392

Кюбит,

!
Много красиво изглежда. Благодаря! bouquet

Чак огладнях chef

. Само сиренцето ще прескоча.

Аз си реформирах готвенето, като в повечето случаи слагам зехтин, след като сваля от котлона. Освен това така се изразходва много по- малко.

Покълналата елда била много вкусна. Heart Eyes

Как не съм я открила по- рано!

Цитат на: Вери в пт, 02 окт 2009, 04:17

Спиро, грах на зърна си виждала. Аз за него ти говорех. Simple Smile

Определено съм. Grinning

хем два пъти ти четох първото изречение, и не съм видяла "грах". Crazy

Стават ли вкусни кълнове?

# 306 3 окт. 2009, 20:41 ч.

Мнения: 189

моля, кажете не на шега... Laughing

имам доста магданоз да го изсуша или замразя, кое е по-добре? Благодаря!

Вчера бях шокирана - тръгнах да купувам боб и какво да видя добруджански боб с произход Китай, родопски боб с произход Египет, до сега не бях забелязала. И кое всъщност е made in Bulgaria да се начуди човек дали изобщо има такова...

# 307 3 окт. 2009, 21:00 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: fotinaklaros в сб, 03 окт 2009, 20:41

имам доста магданоз да го изсуша или замразя, кое е по-добре? Благодаря!

сушен си губи много аромата, т.е. не остава.
замразен епо-добре, но аз пак не го харесвам.

аз го правя на песто, издържа поне 2-3 седмици, ако се покрие с пласт зехтин сигурно и повече може.
ама при мен не се задържа толкова Sunglasses

# 308 3 окт. 2009, 21:14 ч.

Мнения: 4 392

Цитат на: fotinaklaros в сб, 03 окт 2009, 20:41

моля, кажете не на шега... Laughing

Да, положението е много зле. Аз съм си тръгвала от голям магазин, в който има поне 20 вида боб, с празни ръце. Confused

И намерила само една- единствена марка българска леща. Rolling Eyes

# 309 3 окт. 2009, 22:03 ч.

Мнения: 236

Asyalein, ти защо имаш това коте(линк) в подписа си?
И искам да попитам чисто и качествено малсо от кокос, палмово и какаово, от къде могат да се купят в БГ, или поръчат?За готвене става въпрос.

# 310 3 окт. 2009, 23:08 ч.

Мнения: 189

Мили майчета, имам хем молба хем предложение.
Все с моите притеснения, че не доставям всичко необходимо на моето дете (и на нас) и, че все ядем едно и също ще съм много, много щастлива, а струва ми се и на всички ще е полезно, да направим едно примерно седмично меню с подробно описание на продукти и приготовление. Например: понеделник еди какво си, то съдържа еди какво си и е полезно за...
вторник и така. Какво ще кажете. Някой беше предложил рецептите да са в зелено, за да се открояват и намират по-лесно.
Много ми се ще да се затрупам с вегански рецепти и хич няма да се сетя за млечни (от, които ползвам предимно домашна козя изваря).
Дано Ви хареса идеята. Аз ще отсъствам за около две седмици и от сега запрятам ръкави да чета... smile3529

# 311 3 окт. 2009, 23:45 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: dora7511 в сб, 03 окт 2009, 22:03

Asyalein, ти защо имаш това коте(линк) в подписа си?

кликни на него и ще прочетеш...

# 312 4 окт. 2009, 00:18 ч.

Мнения: 236

Аз за линка знам, ти какво общо имаш, просто фен на котките?? Simple Smile

Защо имаш коте в подписа, а не какво се крие зад него.Имаш ли някаква връзка с тази организация?

Последна редакция: нд, 04 окт 2009, 00:27 от dora7511

# 313 4 окт. 2009, 11:09 ч.

Мнения: 1 849

Цитат на: Grace' в сб, 03 окт 2009, 12:57

Цитат на: Вери в сб, 03 окт 2009, 12:53

Цитат на: M_Nik в сб, 03 окт 2009, 12:25

слагам шафран

Подправката ли имаш предвид?

Сигурно шарлан е имала предвид Joy

Абсолютно! Blush

Шарлан, шафран - в момента готвех ориз и си мислех каква подправка да сложа...

А магданоз можеш да си насадиш в сандъче (саксия) и да си режеш с ножичката, много е свежо за кухнята на прозореца. Расте и на усвоен балкон, ако пада до 5 градуса температурата.
http://www.24chasa.bg/Article.asp?ArticleId=149033 - не са моите...

# 314 4 окт. 2009, 11:22 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: dora7511 в нд, 04 окт 2009, 00:18

Аз за линка знам, ти какво общо имаш, просто фен на котките?? Simple Smile

Защо имаш коте в подписа, а не какво се крие зад него.Имаш ли някаква връзка с тази организация?

ами аз съм фен на всяка животинка, просто тези си търсят дом...
откак ми почина кучето станах още по-чувствителна на тема животни Tired

сега в мейла ми има рекламен банер за изоставени кучета и не мога да си проверя мейла.
само като го видя този банер и се сещам за моето куче и ...
та с котките поне не рева...

Препоръчани теми

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 7 /12.10. - 18.10.2020/

Ясновидци/Врачки - 15-та тема

Откраднат живот - ТЕМА 33 Критична точка

💪"Игри на волята: България" - сезон 5, тема 7 (16.10 - 23.10)

Причина:

Причина: