Публикувана: 25 ноем. 2009, 13:31 ч.
Последно мнение: 14 фев. 2021, 18:29 ч.

Торта Добуш

132 214
604
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя традиционната бабина торта и как да омекотите блатове за торта "на баба"?
Колко блата се използват за приготвянето на торта "на баба"?
Какви са основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя традиционната бабина торта и как да омекотите блатове за торта "на баба"?
  
  Традиционната бабина торта се прави с отделни блатове, които след изпичане и охлаждане се заливат с крем. За блатата са необходими яйца, захар, олио, прясно мляко, сода и брашно. Тестото се приготвя чрез смесване на тези съставки и изпичане в тава за печене. Кремът се прави от прясно мляко, яйца, брашно, захар , масло и ванилия (по желание може да добавите какао). Кремът се разделя на две равни части; една част се смесва с какао. Тортата е украсена с натрошени орехи и шоколадови пръчици. За да постигнете най-добри резултати, оставете тортата да престои поне 12 часа, за да могат блатовете напълно да поемат крема и да омекнат. Блатовете на тортата "на баба" се омекотяват от крема, който се нанася върху тях. Те са тънки и топлият крем е достатъчен, за да ги омекне. Не е необходимо предварително да ги сиропирате с нещо, тъй като кремът ги омеква достатъчно.
- Колко блата се използват за приготвянето на торта "на баба"?
  
  За приготвянето на торта "на баба" обикновено се използват 4-5 блата, като броят може да варира в зависимост от диаметъра на използваната форма. Например, за тава с диаметър 26 см се препоръчва използването на 5-6 блата; по-малкият диаметър изисква повече блатове. Тортата не съдържа 10 яйца като тортата Добуш, но е много вкусна.
- Какви са основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш?
  
  Основните разлики между тортата "на баба" и оригиналната торта Добуш се крият в броя на използваните яйца и блатове. Тортата "на баба" изисква по-малко яйца и по-малък брой блата, които се изпичат. За разлика от тях, оригиналната торта Добуш включва значително повече яйца и изпичане на по-голям брой блата. Рецептата за тортата "на баба" може да варира в зависимост от предпочитанията на готвача, като например добавяне на карамелизирани орехи за декорация.
- Какви са някои вариации на традиционната рецепта за бабина торта?
- Каква е рецептата за торта "Добуш"?

# 390 10 ян. 2011, 20:56 ч.

Мнения: X

Цитат на: Аелис в пн, 10 яну 2011, 10:19

alys , много интересна рецепта Hug

Аелис, малко редактирах (добавих диаметъра на тавата, в която пека). Много се чудих дали да пиша в темата ти, но реших да споделя начина на приготвяне на крема, тъй като продуктите са почти еднакви (въпрос на вкус е дали ще е повече кремът, дали ще е по-сладък и т.н.). Също така интересно е сиропирането - не е със сироп или компот, а с прясно мляко (не е нужно да е сладко, защото захарта в крема е доста). Може ли един въпрос - когато правиш блатовете за твоята торта, содата с брашното ли я слагаш или няма значение?

# 391 11 ян. 2011, 16:28 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 580

alys , да , содата я слагам при брашното Wink

# 392 14 ян. 2011, 21:01 ч.

Мнения: 180

О, като ви четoх онзи ден (скоро не влизах в темата) много ми се прияде и днес си я врътнах. Утре ще я щтракна и ще ви я покажа. Крема ми стана малко по-гъст, а блатовете 6 и много по-тънки от предния път. Дано не стане суха. Simple Smile

# 393 15 ян. 2011, 09:03 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 580

puhytu , очаквам снимката Hug

.Не вярвам да ти стане суха - ти си и хванала цаката Wink

# 394 15 ян. 2011, 10:49 ч.

Мнения: 180

Ох, тортата стана супер вкусна!! newsm53

http://prikachi.com/images/379/2863379Y.jpg
http://prikachi.com/images/381/2863381M.jpg
Снимките са много размазани ама това не е важно, важното е че е в хладилника и е много вкусна!!! Поздрави! Hug

# 395 15 ян. 2011, 13:38 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 580

Страхотно изглежда - като вкусна домашно приготвена торта Hug

.Дояде ми се Flutter

# 396 15 ян. 2011, 19:40 ч.

Мнения: 180

Аелис, такава торта ми направи моята свекърва ( Бог да я прости), когато дойдох да живея тук където съм сега. Уникална. Гледах я как я прави и всичко беше на око. Но тогава и през ум не ми мина,че ще мога да готвя и че ще ме влече,за да запиша рецептата. Сега много се радвам, че сподели твоята, за да ядем отново тази толкова вкусна торта с дъх на ванилия и масло Crazy

каквато не бях и опитвала преди. И най-вече ,че не е трудна и успешно си я правя вече няколко пъти:) bouquet

Редактирам: Стоплих на малкия едно парченце, но остана мъничко и установих, че леко топличка ( не току що извадена от хладилника) е още по-вкусна...крема омеква и е ммм Crazy

Последна редакция: сб, 15 яну 2011, 20:17 от puhytu

# 397 16 ян. 2011, 09:44 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 580

puhytu , на мен за първи път ми я приготви бабата на съпругът ми - и тя всичко на око правеше, за всеки семеен празник с нетърпение очаквахме " тортата на баба Ленче".Когато я помолих за рецептата тя доста трудно дозира нещата, че нали "на око" ги прави, то затова и в един по- късен етап започнах да правя тортата с доза и половина крем.
Наистина това е една много вкусна домашна торта, дори и съпругът ми си взима второ парче от нея, а той не е много - много по сладкото.

За затоплянето - не бях се сетила, следващият път като я правим ще затопля едно парченце, да пробвам Wink

# 398 16 ян. 2011, 10:40 ч.

Мнения: 180

# 399 26 ян. 2011, 09:07 ч.

Варна
Мнения: 435

Здравейте, и аз скоро правих тази страхотна торта, но по рецепта, малко по-различна от тази на 1- ва стр., особено крема. Моята рецепта ми я даде свекървата, а тя я има от една баба, така че и тя е достаааа отлежала в годините. От нея свекърва ми докарва 10 пити, и си прави две торти с по 5 пити. Рецептата за тестото е почти същата, но с амонячна сода, но крема е по-различен. От моя пръв опит аз докарах 7 пити, но установих след печенето че може ощееее по-тънки да ги правя, та да ги докарам до десет. Днес ще я правя пак, да видим дали ще се получи. Като за пръв път стана перфектна.

Ето снимки:
http://picasaweb.google.com/malvina160408/2011_01_14?authkey=Gv1 … RgCJXH9rDCiYOZQw#
А тук вече разрязана:
http://www.facebook.com/photo.php?pid=610415&l=435b4267f7&am … d=100000282336805

# 400 26 ян. 2011, 10:59 ч.

Мнения: X

А като се правят блатовете с амонячна сода, после изчезва ли дъхът на сода? Имам две рецепти, като едната е с амонячна сода, а другата със сода бикарбонат. И още нещо - амонячната сода разтваря ли се в нещо, преди да се сложи или с брашното се слага?

# 401 26 ян. 2011, 13:04 ч.

Мнения: 1 111

и аз имам спомен ,от един злополучен кекс,че тази амонячна сода мирише...

# 402 26 ян. 2011, 14:09 ч.

Варна
Мнения: 435

Цитат на: alys в ср, 26 яну 2011, 10:59

Не, аз не съм усетила никакъв аромат на амонячна сода. Записките са ми в къщи, по спомен я разтворих в малко оцет, но дали имаше и нещо друго ще пиша като се прибера. Мисля че и по-назад в темата някой каза че я е правил с амонячна. ooooh!

# 403 26 ян. 2011, 19:12 ч.

под тепетата
Мнения: 11 169

Да,не мирише. Блатовете преди изпичане се набоцкват с вилица, за да не се навдигнат много.Изпичат се бързо. В моят вариант към сварения и изстинал крем се добавят и избитите на сняг белтъци, така тортата става сочна. Пропорциите бяха малко по-различни и големи и тортата ставаше огромна / крема с 2л мляко /, не че ни се опираше Mr. Green