Публикувана: 25 ян. 2010, 10:09 ч.
Последно мнение: 16 фев. 2010, 17:23 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 96

81 991
744
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се създават ефектите на витите блатове, халба и други торти?
Как се сиропират витите сладкиши и защо?
Как да постигнем по-ярки цветове в тестото за торти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се създават ефектите на витите блатове, халба и други торти?
  
  Ефектът на витите блатове на тортата може да се постигне с помощта на специални шаблони от картон, които са изрязани и поставени върху тестото. След това тестото се изрязва по шаблона, което позволява създаването на вити блатове с различни форми и декорации. Релефът на тортата с халба се създава чрез използване на бишкоти, които се намазват с маслена сметана и се поставят върху тортата. След това върху тях се нанася фондан, за да се постигне релефено покритие.
- Как се сиропират витите сладкиши и защо?
  
  Витите сладкиши се сиропират чрез изливане на сладък сироп върху тях, който попива в тестото. Този процес помага за задържане на влагата в тортата, което я прави по-вкусна и сочна.
- Как да постигнем по-ярки цветове в тестото за торти?
  
  За постигане на по-ярки цветове в тестото за торти могат да се използват концентрирани гелове или прахове за оцветяване. Освен това увеличаването на количеството оцветител може да доведе до по-наситени цветове.
- Как се постига перлен ефект при оцветяване на тестото за торти?
- Как мога да използвам перлен цвят за декориране на торти?

# 660 15 фев. 2010, 08:43 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

Имам един въпрос. Като използвате такива форми, мажете ли с нещо за по-лесно лесно изваждане след това?

И изобщо някои подробности, които биха ми спестили ядове после.

# 661 15 фев. 2010, 08:51 ч.

Мнения: 492

ОБИЧАЙТЕ И БЪДЕТЕ ОБИЧАНИ love001

Рая, уауу

много изпипани торти, това си е направо празник за окото bouquet

как предаде толкова перфектна форма на бъкърчето? а на розовата торта, перлениата боя разреди ли я в алкохол или направо я нанесе?
Буболинке, отново с елегантна торта bouquet

Антоан, и двете торти много ми харесаха bouquet

Виолетке, голяма сладуранка е Изабела Flutter

Пепи, прицесите са невероятни! bouquet

Албенке, леле каква производителност, колко си сръчна bouquet

Петя,

на малката принцеса Hug

Дарилка, апликацията много добре се е получила bouquet

Шеметче, ммм , колко вкусно изглежда сърцето bouquet

Последна редакция: пн, 15 фев 2010, 08:56 от svetlane

# 662 15 фев. 2010, 09:02 ч.

Мнения: 335

Меги, и аз си купих такава от кадемлия
но си поръчах по нета и си мислих 4е е двурелефна,а не едностранна
и си мислих че ако слагам захарно тесто, лесно ще става с нея
но не
пробвах, то лепне.. ужас
пробвах ак има отдолу олио но не става, то няма как да се заглади тестото отгоре да е разно да стане красива фигурата акто се извади
трябва да си стопи6 шоколад и само така да си го отлееш като бонбон
така трябва като изстине и стегне да си падне само
не съм пробвала че нямам подходящ повод, но би трябвало да стане
не съм пробвала ако излея захарна глазура от пудра захар и белтък и чакам да стегне, но после предполагам лесно ще се с4упи или напука фигурката

# 663 15 фев. 2010, 09:13 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

Аз с шоколад мисля да ги правя, но ме притеснява дали след втвърдяване ще излезе от формата без да се счупи.

И после как ще залепя двете половинки, за да изглежда добре.

И аз от Кадемлия ги взех преди може би година.

# 664 15 фев. 2010, 09:23 ч.

Мнения: 492

Цитат на: М_е_г_и в пн, 15 фев 2010, 09:13

и аз ги имам същите, пробвах с шоколад и намазани предварително с олио , ама не успях да ги извадя ooooh!

. пробвала съм и с моделираща маса, предварително наръсени с нишесте, но ми се деформират. така и не съм ги използвала още, пиши моляте, ако намериш формулата за изваждане, без да се деформират Hug

а за залепването, мисля че с айсинг няма да има проблем да се залепят перфектно, но трябва да са идеално равни двете половинки.

# 665 15 фев. 2010, 09:27 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

Значи трябва да пробвам сега, че ако не стане - до събота да съм измислила нов сюжет за тортата.
Бях решила шах, тъй като в този уикенд имам именник и рожденик. А те играят заедно шах, тъй че беше подходящо за общата им торта.

# 666 15 фев. 2010, 09:48 ч.

София
Мнения: 2 649

ani d, bubolinkata, Албена, svetlane, много ви благодаря момичета! Направо ми вдъхнахте кураж да продължа да се усъвършенствам. Simple Smile

Меги, аз поне си мисля, че трябва да се намазнят с олио преди да се излее шоколада, щом не са силиконови. Иначе съм гледала по Фиеста тв, че ги слагат да стегнат във фризера и после само тупват силно в масата и те излизат. Казваха също, че шоколада трябва да е много добре темпериран при разтопяването, за да се получи добра консистенция. Аз с това мога да помогна. Wink

# 667 15 фев. 2010, 10:50 ч.

София
Мнения: 2 130

Любе, честита месечинка на малката бухтичка!
Пете, ЧРД на голямат госпожица, да ти е жива и здрава! Фигурките са много чаровни, от снимката ми изглеждат като порцеланови, естествено има някои пропорции по тях, които ми се различават от спомените за самите анимационни герои, но са чудесни. Проблемите никога не бива да ни отказват, важно е обаче, да ги споделяме. Това с медовика не го разбирам, не съм я правила никога, но ако някой каже защо, ще е много полезно:)

Рая, мила, това бакърче е съвършено. Калайджиите, обаче не са го дооправили отвътре, каква ли им е била идеята Simple Smile

? Боята с която го прави каква е? Струва ми се, че имаш правоъгълен долен етаж, но няма снимка от ъгъл, под който да се види...Why???

Шемет, много магнетична торта, може би за 3-ти път ще се връщам да я погледна, носи ми голямо удоволствие:)

# 668 15 фев. 2010, 11:09 ч.

София
Мнения: 1 649

Здравейте момичета!

От 1-2м. Ви следя редовно и се наслаждавам на прекрасните Ви торти и бих се радвала да ме приемете да се присъединя към тортеният Ви отбор. Hug

Аз реших първата торта с която ще започна да е Династия-много съм чувала за нея.Но четох тук там ,че продуктите и били за голяма торта,та имам един въпрос към Вас-моята форма е 26см.-трябва ли да намалявам продуктите?Благодаря предварително за отговорите?

# 669 15 фев. 2010, 11:16 ч.

Мнения: X

Честити празници,момичета!Макар и със закъснение...
Простете и простено да ви е!
Страхотни торти напоследък в темата...не пиша,но всеки ден чета и разглеждам!
Пепи,да оздравяваш по-бързо! Hug

Добре дошли и на всички новодошли! Heart Eyes

Много нови заразени от нашата лудост... Mr. Green

stefina , за 26 см си направи цялата доза.На мен ми излизат три блата 24-25 см.Успех! Peace

И да покажеш!

Ето какво правих и аз последните дни...

торта Судоку

торта Калинка

Сметанова ,за 14.02

"влюбени зайчета" за 14.02

# 670 15 фев. 2010, 11:21 ч.

Мнения: 1 461

stefina не излиза голяма тортата, последният път я правих в 26ф и мо стана ниска тортата и прравих още половин доза ,единствено намалям захарта

М_е_г_и ако се направят по рано фигурките за да могат да изсъхнат напълно можеби ще стане

dimitrina73 да си жива и здрава Heart Eyes

беше ме посъветвала да си намажа ръцете с глицерин за да не ми се оцветяват ръцете, тази сутрин пробвах и найстина ръцете ми се измиха супер лесно след омесване на ММ с червен цвят , много съм доволна ,вече няма да ходя на работа с шарени ръце като великденски яйца Laughing

# 671 15 фев. 2010, 11:29 ч.

Мнения: 335

аз се мъчих с захарно тесто, чаках и чаках но не изсъхва добре и не став колкото и да чакаш

# 672 15 фев. 2010, 11:30 ч.

Linz
Мнения: 11 622

Имам един въпрос за покритието от маршмелоуз бонбони (хванах му цаката тия дни и съм много доволна)- само розови бонбони ли има? Искам да направя и други светли цветове, искам и бяло- но как?! newsm78