Публикувана: 18 фев. 2010, 15:51 ч.
Последно мнение: 28 окт. 2010, 20:04 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 4 тема

187 603
751
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да предотвратя залепването на мъфините със сирене от хартиени формички?
Как да направя мъфини само в хартиени формички, без да се разтичат?
Как да предотвратя мъфините с боровинки да се намокрят?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да предотвратя залепването на мъфините със сирене от хартиени формички?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините със сирене върху хартиени формички, използвайте алуминиеви чаши. Поставете хартиените капсули в чашите и изпечете мъфините в тях. Това ще попречи на залепването и ще запази формата им.
- Как да направя мъфини само в хартиени формички, без да се разтичат?
  
  За да направите мъфини само в хартиени формички, без да се разтичат, можете да поставите няколко формички една в друга или да използвате хартиените капсулки във формички за крем карамел. Това ще помогне за запазване на формата на мъфините по време на печене.
- Как да предотвратя мъфините с боровинки да се намокрят?
  
  За да предотвратите намокрянето на мъфините с боровинки, можете да направите сместа по-гъста или да използвате сушени боровинки, предварително напоени в ром или вода. Това ще помогне за задържането им вътре в кексчетата.
- Как мога да направя мъфини само с белтъци или по-малко жълтъци?
- Колко време отнема печенето на мъфини с глазура?

# 690 18 окт. 2010, 21:10 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: звездичка в пн, 18 окт 2010, 20:28

labrex
да те питам.. на нежните мъфини, ако им се сложи сладко, ще падне ли на дъното? Как мислиш?

звездичка, пробвай, ако искаш на едно-две, но си мисля, че ще падне, защото тестото не е много гъсто. newsm78

Aredhel, благодаря ти, копвам си я, ще я пробвам! bouquet

А тези моите се правят с варена сгущьонка, т.е. слага им се в средата по лъжичка, но понеже рядко имам такава, слагам орехи, стафиди, портокалови корички......ей такива работи, пак стават. Ето рецептичката:

1 яйце
½ ч.ч. захар
½ ч.ч. олио
1 ч.ч. пресно мляко
½ ч.л. сол (аз слагам една щипка)
1 Backpulver
2 ч.ч. брашно
аромати по желание

Всичко се слага в миксера и се разбива. Във формички за мъфини се сипва по 1 с.л препълнена тесто, отгоре 1 ч.л. варена сгущенка и пак 1 с.л. тесто. Пекат се в загрята на 180 град фурна 20-25 мин. В моята фурна на 170 град. някъде за 20 мин са опечени. Отгоре може да поръсиш пудра захар, шоколад разтопен или глазура някаква, може и без нищо. Вкусни, много бързи кексчета. От дозата ми излизат 12 бройки, но то зависи от големината на форичките. Чашата ми е 240 мл.

# 691 18 окт. 2010, 21:20 ч.

При елфите ...
Мнения: 2 208

labrex-че, много ти благодаря, записвам си я! bouquet

Приятна вечер!

# 692 18 окт. 2010, 21:36 ч.

Варна.....
Мнения: 1 753

Цитат на: звездичка в пн, 18 окт 2010, 20:28

labrex
да те питам.. на нежните мъфини, ако им се сложи сладко, ще падне ли на дъното? Как мислиш?

Не съм Лабрекс.
Но от опит- пада- сладко, шоколад.

# 693 18 окт. 2010, 22:09 ч.

Мнения: 1 446

Пада, защото са "нежни". Сместта не е толкова тежка и плътна и затова. И аз от опит.

# 694 19 окт. 2010, 00:04 ч.

Мнения: 7 914

Значи няма опитвам. А това да пробвам само на едно-две хич не бях се сетила... Blush

# 695 20 окт. 2010, 10:45 ч.

Стара Загора
Мнения: 2 767

Аз правих пудинговите със замразени вишни и не паднаха на дъното, на някои слагах по 3.

# 696 20 окт. 2010, 10:51 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: tanya_p в ср, 20 окт 2010, 10:45

Аз правих пудинговите със замразени вишни и не паднаха на дъното, на някои слагах по 3.

tanya_p, ти си направо факир, как го постигна! bouquet

На мен не ми се получава, а замразените вишни според мен са тежки. newsm78

Орехите не ми падат по дъното, стафиди също, един път слагах по вишничка от сладко ама едвам я сложих най-отгоре, буквално я закрепих леееко-леко, Grinning

вече бях насипала сместа във формичките, е, тогава потънаха някъде до средата. Ама само това са ми постиженията. Grinning

# 697 20 окт. 2010, 11:22 ч.

1st floor
Мнения: 9 903

Да се похваля - купих си форма за мъфини най-накрая bowuu

! Първите мъфини правих вчера - миксера се развали миналата седмица , та бих всичко на ръка - правих прословутите пудингови мъфини. Мерих всичко с мерителна каничка, но искам да попитам - видя ми се тестото по-редичко и сложих още брашно, да могат да се рисуват фигурки с него , като се изсипва...май не трябваше да го правя, ама бързах и ме хвана страх, да не би да не се изпекат добре като са толкова редки...пък и нет-а беше зает за да питам тук Mr. Green

...кажете сега , да знам за следващия път - редичко ли да го оставя или на кексово да прилича newsm78

Иначе добре се получиха , като за първи път - надигнаха се екстра, без да се пукат или да спадат после...самото съвършенство Heart Eyes

...само май не бяха толкова пухкави, каквито ги описвате...на кекс мязаха, заради пустото брашно може би Mr. Green

...не знам и аз, за първи път ми е Grinning

# 698 20 окт. 2010, 12:04 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: НеПоКоРнА в ср, 20 окт 2010, 11:22

.......сложих още брашно, да могат да се рисуват фигурки с него , като се изсипва...май не трябваше да го правя, ама бързах и ме хвана страх, да не би да не се изпекат добре като са толкова редки...пък и нет-а беше зает за да питам тук Mr. Green

...кажете сега , да знам за следващия път - редичко ли да го оставя или на кексово да прилича.... newsm78

НеПоКоРнА, не знам колко рядко ти е било тестото, но по принцип е по-редичко от кексово. Е, не е на вода, де! Peace

Пробвай следващ път с по-рядкото и сама ще решиш има ли нужда от още брашно или не. bouquet

# 699 20 окт. 2010, 12:06 ч.

1st floor
Мнения: 9 903

Първоначално ми стана една идея по-гъсто от палачинковото...хич никакви фигурки не ставаха от лъжичката...по-гъсто ли трябва да е?

# 700 20 окт. 2010, 13:31 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: НеПоКоРнА в ср, 20 окт 2010, 12:06

Ох, малко ми е трудно така да преценя......... newsm78

Пробвай веднъж с дадените в рецептата количества продукти, яйца използвай средни, да не са от големите. Трябва да се получат каквито са си - меки, леки, нежни и пухкави. Peace

Само (но това си е от моята фурна) когато ги пека в силиконовите формички, слагам на предпоследно ниво на фурната, а като са в металната форма - на най-долното.