Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

84 933
805
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 645 3 апр. 2010, 19:16 ч.

Мнения: 26

Моите сега се пекат. Единият малко излезе от формата, че го понатиснах да влезе в пътя. Дано да станат, че направо.... все пак цял ден с това се занимавам.

# 646 3 апр. 2010, 19:31 ч.

Мнения: 4 351

Eто и моите козунаци по рецепта на Max-mama, малко кофти снимки:
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs472.snc3/25884_111 … 927_7889991_n.jpg
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs472.snc3/25884_111 … 928_1634786_n.jpg
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs472.ash1/25884_111 … 929_6881402_n.jpg

Доволна съм, получиха се конци, на вид също не са зле. Ако остане време ще направя още два.

# 647 3 апр. 2010, 19:33 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Почти цялата продукция:

Кулич:

Пирог с ябълки:

Подробни и повече снимки тук

# 648 3 апр. 2010, 19:43 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

малеее Джема браво на теб -ударник си ти - smile3501

това за целия квартал ли е Laughing

аз опекох две дози и ги подарих на родителите ни и забравих да ги снимам -мойта доза сега втасва за сега всичко върви добре надявам се че и при вас всичко е наред момичета

# 649 3 апр. 2010, 19:49 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: betina33 в сб, 03 апр 2010, 19:43

малеее Джема, това за целия квартал ли е Laughing

Не, само за мен, майка ми и сестра ми. Laughing

# 650 3 апр. 2010, 19:59 ч.

Мнения: 3 453

Цитат на: Джемма в сб, 03 апр 2010, 19:49

Цитат на: betina33 в сб, 03 апр 2010, 19:43

малеее Джема, това за целия квартал ли е Laughing

Не, само за мен, майка ми и сестра ми. Laughing

Тъкмо коментирахме с мъжо че сигурно и ти като Дидолина си с голяма рода, но ти ни съсипа Joy

Джемма, това за колко време ще го изядете?Аз направих два козунака по половин на нас и свеки и един цял за майка.Аз не ям, само мъжо и детето у нас...Правеха ми се още , но няма кой да ги яде. Laughing

# 651 3 апр. 2010, 20:13 ч.

Gabrowo->Sofia
Мнения: 1 449

Тази година и за се пробвах с месене на козунаци. Вербувах си приятелка за компания и понеже съм си сладокус удвоих двойно захарта, та втасването беше цяла вечност, но си струваше чакането. А толкова топло не ми е било от миналя август

# 652 3 апр. 2010, 20:19 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: Кашарел в сб, 03 апр 2010, 19:59

Цитат на: Джемма в сб, 03 апр 2010, 19:49

Цитат на: betina33 в сб, 03 апр 2010, 19:43

малеее Джема, това за целия квартал ли е Laughing

Не, само за мен, майка ми и сестра ми. Laughing

Тъкмо коментирахме с мъжо че сигурно и ти като Дидолина си с голяма рода, но ти ни съсипа Joy

Е, ще раздаваме на познати, на колежките ще занеса. То и аз се чудя с репетициите като правят някои всеки ден до Великден кой им яде опитите. Ние до Великден почти не ядем козунаци, наваксваме на празника. Laughing

Великден е 3 дена, половин козунак докъде ще ви стигне? Че то само на закуск аняма да стигне за децата и мъжо. Simple Smile

# 653 3 апр. 2010, 20:27 ч.

Варна
Мнения: 1 123

Привет и от мен! Не съм писала в темата, но се възползвах от всички съвети и тънкости, за което благодаря на всички момичета!
Малко ми е неудобно че ще показвам точно след Джемма, но сега сколасах със всичко Rolling Eyes

Ето и моите днешни козунаци - две дози с по 1 кг брашно

Весело посрещане на празника на всички!

# 654 3 апр. 2010, 20:41 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: Didorani в сб, 03 апр 2010, 20:27

Малко ми е неудобно че ще показвам точно след Джемма,

Това пък защо?
Чудесни козунаци си направила, браво. Peace

# 655 3 апр. 2010, 20:53 ч.

Мнения: 0

Здравейте и от мен, момичета. 2 опита направих с козунаците и нещо не се получава. Първият след омесването тестото беше като каша. Въпреки всичко го опекох и се надигна, стана нещо, но беше доста ронлив. А вторият ...... не знам....., за мен тестотото беше добре, но после изобщто не се надигна. Явно бъркам някаде, и не мога да разбера къде. Тъй като тук няма жива мая, а ползвам само суха бихте ли ми казали 1 кубче мая на колко супени лъжици суха мая отговаря ???? Може да е от брашното, може да е от маята newsm78

. Сега ще ходя да купувам друга мая и друго брашно. А иначе, когато правя питка или хляб в машината няма никакъв проблем с тях. Продължавам с опитите днес. Като гледам какви красоти сте заформили, а моите все в кофата отивам ми иде да се #2gunfire

Надявам се някой да ми отговори baby_neutral

. Предварително благодаря.

# 656 3 апр. 2010, 20:59 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Gjia, в машина ли месиш? Ако е така просто наблюдавай тестото - трябва да стане на хубава, стегната топка - първият път явно е трябвало да добавиш още брашно.
Лично аз ползвам само суха мая - предимно на д-р Йоткер - мисля, че е 7 гр пакетчето - ползвам я за тесто, замесено от брашно в границите на 500 - 1000 гр и винаги се получава Peace

.

Джема, страхотна Великденска работилница е била днес у вас, браво, майсторка си bouquet

!

Дидорани, Диди , и вие сте се справили чудесно bouquet

# 657 3 апр. 2010, 20:59 ч.

Мнения: 672

Страхотни неща сте сътворили bouquet

Ето и моите козуначето по рецептата на max-mama

Много съм доволна от резултата, като се има в предвид че тази година не правих предварително опити Grinning

Весело посрещане на празника утре!

# 658 3 апр. 2010, 21:01 ч.

София
Мнения: 6 232

Gjia, супени не знам,но 42 гр жива са 11 гр суха или 3,5 ч.л. Ако искаш,пробвай козунака на Венета,той е със суха,без предварително активиране, аз месих в машината и втасвах във фурната-стана много бързо, а и трите пъти като го правих,не съм добавяла нищо-продуктите дойдоха много точно.

# 659 3 апр. 2010, 21:06 ч.

София
Мнения: 8 497

Цитат на: Gjia в сб, 03 апр 2010, 20:53

Надявам се някой да ми отговори baby_neutral

. Предварително благодаря.

Едно кубче жива мая (42 гр) се равнява приблизително на 14 гр. суха мая. Една чаена лъжица суха мая е малко над 3 грама, така че едно кубче жива мая се равнява приблизително между 3.5 и 4 чаени лъжици суха мая. За френската мая се твърди, че направо се равнява на едно кубче жива мая (пакетчето е 11 гр).

Не вярвам да е от сухата мая. Въпреки споровете, които се водят тук, аз продължавам да твърдя, че каквато и да е мая трябва предварително да се активира. Активирането не е рутинна процедура, а подсилване и подхранване на самата мая.

Ако работите с машина пробвайте да направите козунака по технологията, която аз съм описал в блога ми (ще го намерите в подписа ми). Работете само с програмата за месене и втасване. После като мине първото втасване (няма определено време, просто гледате тестото да удвои обема си), оформете козунака, сложете го в тавата за печене и го пуснете да втаса втори път но във фурната (пак така без да засичате време, а ще следите да удвои обема си).

Препоръчани теми

Аматьорска психоанализа на никовете

Парфюмни размисли и страсти - 209

Тема № 24 - "Обучение в пандемия - дистанционно и присъствено" - Януари 2022

1 342
Основно образование

Парфюмни размисли и страсти - 213

Причина:

Причина: