Машина за хляб-31 част

  • 64 203
  • 750
  •   1
Отговори
# 15 12 апр. 2010, 21:37 ч.
  • Мнения: 3 453
  Мис Каприз, прекрасни питчици!  bouquet

Дидолина , до колкото разбрах питките на Мис Каприз са по моята рецепта и там всичко е много точно дори и брашното.Вече 5-6 момичета я правиха и им се получи Laughing

 И за да се запиша с нещо..едни локумки от мен:
 

# 16 12 апр. 2010, 21:43 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 576
Благодаря за новата тема!   bouquet
~*~Мис Каприз~*~ питките изглеждат много хубаво  Peace.
ditsan страхотен хляб, ще поровя в темата с рецепти да го направя и аз следващия път.
Кашарел може ли рецептата за локумките, изглеждат много апетитно.

# 17 12 апр. 2010, 21:49 ч.
  • Мнения: 3 453
  Рецептата е на мм, ето линк:http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=486126.msg14807767#msg14807767

# 18 12 апр. 2010, 21:52 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 576
Благодаря!   bouquet

# 19 12 апр. 2010, 21:57 ч.
  • София
  • Мнения: 597
Цитат на: petia_tag в пн, 12 апр 2010, 17:20

...
За бързите хлябове да кажа, че на моя Мулинекс 2000 са много сполучливи. Първо правех експресния, който е за 1ч и 20м, но там се слага много мая и реших да пробвам бързите за 2ч и малко. И двата варианта стават много сполучливи. На мен са ми любими, супер вкусни и много красиви и гладки. Сегашния (от снощи) е на привършване, но след сладкото ще правя пак и ако не забравя, ще снимам. Дано за късмет не се изложи машинката  Laughing
Петушка къде е рецептата на питките? Изглеждат много апетитно  Heart Eyes
Не знам какви са програмите на Мулинекс 2000, но явно се различават с тези на 5000, при мен има само една бърза прогама 1ч20мин.  Защо ли не са сложили и втората  newsm78
[/quote]ами ако искаш програма от два часа и малко, слагаш на месене и втасване и после печеш 40 мин и си готова.  Simple Smile Аз като нямам време така процедирам и даже хлебчето става по-хубаво и с много тънки и крехки кори. Аз тази от 1, 20 не я харесвам и супер рядко я използвам.
[/quote]
petia_tag напълно си права, но най-често слагам хляба сутрин и го гледам само докато се замесва, оставям го и тръгвам за работа. После мъжът ми го вади, той си е в къщи и поне да извади готовия хляб не е проблем  Laughing, но не мога да го карам да  следи втасване , да пуска печенето и т.н.
Ето това се получи днес на бързата програма, понеже предния път не снимах, но тогава беше още по-зле.

# 20 12 апр. 2010, 22:20 ч.
  • Мнения: 1

.
греда... Евтино брашно и замразена мая - купих си замразена от един друг магазин и ето резултата

# 21 12 апр. 2010, 22:32 ч.
  • Мнения: 1 234
Пълнозърнест хляб със семена от днес - определено съм доволна от рецептата от книжката, нямаше нужда нищо да се добавя допълнително.

А това е първия хляб произведен с машинката
И аз установявам като повечето от вас, че от как я имаме не сме купували хляб от магазина  Laughing
Сега издирвам успешна рецепта за питка, малки питчици или хляб с царевично брашно.

# 22 12 апр. 2010, 22:32 ч.
  • София
  • Мнения: 8 497
Цитат на: Bobolina в пн, 12 апр 2010, 21:57
...
Ето това се получи днес на бързата програма, понеже предния път не снимах, но тогава беше още по-зле.


Мога ли да ви помоля да направите опит с наблюдение и да ни разкажете кога точно се получава това пропукване. Много странно ми изглежда. Сигурна ли сте, че не сте извадили хляба много топъл и той не се е зачупил при самото вадене.

Цитат на: tomas_ в пн, 12 апр 2010, 22:20
.
греда... Евтино брашно и замразена мая - купих си замразена от един друг магазин и ето резултата

Опитайте следващия път да активирате маята преди употреба, за да се уверите, че е годна за употреба. Сигурна ли сте, че тестото не ви е било много мокро ?

# 23 12 апр. 2010, 22:42 ч.
  • София
  • Мнения: 597
Цитат на: дядо хаджия в пн, 12 апр 2010, 22:32
...
Мога ли да ви помоля да направите опит с наблюдение и да ни разкажете кога точно се получава това пропукване. Много странно ми изглежда. Сигурна ли сте, че не сте извадили хляба много топъл и той не се е зачупил при самото вадене.
...
Другия път ще го направя докато съм си в къщи и ще следя, но при този не се е получило при ваденето със сигурност.

# 24 12 апр. 2010, 22:56 ч.
  • Мнения: 274
Влизам да благодаря отново за рецептата за портокалките. Много вкусно конфитюрче стана  Hug Малко ми е в повечко аромата на канела, но това защото не съм и голям фен. Другия път повечко ром и по-малко канелка за мен  Laughing
Снимки на експресния хляб (на 1ч и 20м) се оказа, че имам. Ето го:


А бърз не снимах, защото и днес направих експресен. Докато измия след сладкото, да изсъхне контейнера и вчерашното хлебче свърши  Blush Трябваше набързо да правя за вечеря. Обещавам обаче утре примерно да направя бързия и да го снимам. Но той общо взето е същия на вид.
За евтиното брашънце - и аз си купих някакво евтинко и сега при изпитаните ми рецепти се налага да добавям около 50мл вода. Странна работа newsm78 Явно наистина има такова животно плътност на брашното или нещо подобно помня че четох...

# 25 12 апр. 2010, 23:10 ч.
  • Мнения: 2 214
Цитат на: дядо хаджия в пн, 12 апр 2010, 22:32
Цитат на: Bobolina в пн, 12 апр 2010, 21:57
...
Ето това се получи днес на бързата програма, понеже предния път не снимах, но тогава беше още по-зле.


Мога ли да ви помоля да направите опит с наблюдение и да ни разкажете кога точно се получава това пропукване. Много странно ми изглежда. Сигурна ли сте, че не сте извадили хляба много топъл и той не се е зачупил при самото вадене.

Цитат на: tomas_ в пн, 12 апр 2010, 22:20
.
греда... Евтино брашно и замразена мая - купих си замразена от един друг магазин и ето резултата

Опитайте следващия път да активирате маята преди употреба, за да се уверите, че е годна за употреба. Сигурна ли сте, че тестото не ви е било много мокро ?
Дядо Хаджия, кажи дали съм права, защото аз мисля че в първия случай или тестото е било твърдо или времето за втасване е било малко, всъщност може и едното и другото, защото такива пукнатини стават когато тестото недовтасало.
Във втори случай мога да се обзаложа че нищо и няма на маята ако е дигнала хляба, а той после е спаднал, на мен много ми прилича на мокро тесто.

# 26 12 апр. 2010, 23:32 ч.
  • София
  • Мнения: 8 497
Цитат на: г-жа Стихийно бедствие в пн, 12 апр 2010, 23:10
...
Дядо Хаджия, кажи дали съм права, защото аз мисля че в първия случай или тестото е било твърдо или времето за втасване е било малко, всъщност може и едното и другото, защото такива пукнатини стават когато тестото недовтасало.
Във втори случай мога да се обзаложа че нищо и няма на маята ако е дигнала хляба, а той после е спаднал, на мен много ми прилича на мокро тесто.

Аз съм писал на ЛС с молба дамата от първия случай да ми изпрати малко по-подробна информация, защото такова разпукване ми е много странно. Не знам дали не бъркам но тук виждам разчупване, а не разпукване (обърнете внимание че средата вътре е нормална а не запечена, което означава, че това разчупване е станало много след втасването).

За втория случай нямаме информация дали маята е дигнала хляба, но можем да го допуснем виждайки височината му. Тогава или имаме мокро тесто или пък превтасване. И изобщо не е лошо да се орентираме към един извод, че меките теста са предназначени по скоро за питки, мекици и гевреци, а не за високи тестени изделия. Средното тесто (например това за тутманиците) вече е друго и там са възможни вариации

Проблема е там, че така да си коментираме гадайки без да имаме подробна информация няма да има никаква полза.

# 27 12 апр. 2010, 23:44 ч.
  • Мнения: 427
Дядо Хаджия,благодаря за темичката  bouquet
Неуморими сте HugОт вкусотиите,които сте сътворили очите ми станаха на палачинки Laughing

# 28 13 апр. 2010, 00:57 ч.
  • Мнения: 293
Цитат на: дядо хад  … 2 апр 2010, 22:32

Дядо Хаджия , какво стана ? Внесе ли се яснота по въпроса за момента на разчупването? Гледах , кьорих се , но и аз мисля , че е от недовтасване.Като се увеличат , ясно си личи , че ръба на разчупеното е запечен макар и леко .Особенно на втората снимка , а средата е тежка и сбита , което говори за твърдо тесто.Така като гледам , хляба не е добре зачервен отгоре и това вероятно е причината да не е зачервено и разчупването.Според мен маята , която използва е силна.Замесва твърдо тесто , маята работи бързо във вътрешността на тестото , където температурата е по-висока , отделят се газове , които  не успяват да надигнат достатъчно тестото , поради краткото време на втасване (използвала е бързата програма).При печене процеса протича от вън навътре ,  блокира втасването на повърхността , но маята продължава да работи на бързи обороти във вътрешността още известно време и обрзува твърде много СО2  , който търси начин да излезе на вън и буквално пръска хляба. Всъщност , мисля , че проблема е решим със замесването на по-меко тесто .

Момичета , моля тези , които имат проблеми и търсят помощ да публукуват по-големи снимки или да дават линк към такива , за да са по-ясни нещата.

# 29 13 апр. 2010, 01:46 ч.
  • София
  • Мнения: 8 497
Цитат на: kapri_z в вт, 13 апр 2010, 00:57
...
Момичета , моля тези , които имат проблеми и търсят помощ да публукуват по-големи снимки или да дават линк към такива , за да са по-ясни нещата.

Капризче, като кликнеш върху оригиналните снимки те са линкосани.
Аз не бързам, защото чакам да ми изпратят рецептата и програмата да приготвяне и тогава ще пиша.

Може и ти и Стихийно бедствие да се окажете прави, но все пак аз съм такъв, докато не прочета всичко не бързам да изразявам мнение (професионален дефект между другото).

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата