Публикувана: 24 апр. 2010, 18:47 ч.
Последно мнение: 11 март 2014, 17:39 ч.

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене?

376 023
1 474
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви материали за съдове са подходящи за готвене?
Какви са препоръките за избор на съдове за готвене, включително плоча за зеленчуци, тенджери и тиган?
Какви са характеристиките на керамичните съдове за готвене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви материали за съдове са подходящи за готвене?
  
  Можете да търсите съдове от керамика, стъкло, чугун, емайл или неръждаема стомана. Тези материали се считат за безопасни и екологични. Например тенджерите Silit и тиганите Silargan се препоръчват за готвене. Освен това съдовете от алуминий (стомана) също се считат за безопасни и издръжливи.
- Какви са препоръките за избор на съдове за готвене, включително плоча за зеленчуци, тенджери и тиган?
  
  Препоръчително е да избягват тефлон, алуминий, оловни глазури и нанотехнологии. Можете да избирате между стъклени, чугунени, емайлирани или стоманени съдове. Освен това керамичните съдове се считат за добър избор. Важно е да избягвате съдове, които отделят вредни вещества в храната. При избора на съдове за готвене е важно да вземете предвид няколко фактора. Препоръчително е да инвестирате в дълготрайни, незалепващи се покрития и да избягвате титаниеви съдове. За плоча за зеленчуци се препоръчва чугун, а за тиган с възможност за използване във фурната се препоръчва чугунен с дръжка или емайлиран. За тенджери марките Le Creuset и Fisslers са добри избори, тъй като готвят вкусно и са издръжливи.
- Какви са характеристиките на керамичните съдове за готвене?
  
  Керамичните съдове за готвене се характеризират с това, че не отделят вредни вещества в храната и са устойчиви. Те са подходящи за печене и варене на пара. Важно е да се избягва износването на керамичното покритие, което може да се случи при удари или изпускане на съда.
- Какви са предимствата на съдовете от алпака (неръждаема стомана) за готвене?
- Какви са характеристиките на емайлираните и тефлоновите съдове за готвене?

# 375 3 ян. 2011, 14:05 ч.

Мнения: 3 379

Майка ми също правеше палачинките едно време в обикновен тиган с намазано с памук, натопен в олио, дъно. Ще трябва да я питам как...

# 376 3 ян. 2011, 14:14 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Цитат на: SZA в пн, 03 яну 2011, 14:05

След като тефлоновия тиган хвана пътя преди доста време палачинките ги правя само така. Не ползвам памук а най-обикновени салфетки и масло. Слагам съвсем малко масло и разнасям със салфетката и пека. Ползвам хром-никелов тиган, не става без мазнина.

# 377 3 ян. 2011, 14:27 ч.

Мнения: 5 001

Майка ми също прави палачинките в обикновен тиган.....Сместа за палачинките трябва да не е рядка и тигана трябва да е добре нагорещен и намазнен преди да започне правенето на първата палачинка.Тогава не залепва нищо.

# 378 3 ян. 2011, 16:15 ч.

Мнения: 95

Здравейте, първо поздравления за страхотната тема.
Отдавна полагам усилия да изхвърля всичко вредно и токсично от дома си - за сега неуспешно/ще ми е трудно да живея мужду четири голи панелни стени-дано и те не излъчват нещо си там...токсично Laughing

/ Това в кръга на шегата...

Имам една тенджера и една тавичка - стъклени PYREX.
Тенджерите ми са SKK Germany 18/10 stainless steel.
Две метални тавички. Хич не ги помня от къде са и какви са...нищо не пише върху тях.
И един тефлонов тиган...за палачинките Embarassed

нов е, не е с наранена повърхност.

Моля ви кажете ми от по-горе изброените кое е ОК и с кое да се разделя/за тефлона знам Embarassed

но иначе палачинките не ми се получават/. И друго - с какво почиствате съдовете си? Аз го правя с Cif , но от малкото прочетено разбрах, че трябва да се внимава да не се нарани повърхността на съдовете. Иначе как излъсква този Cif newsm09

А сега се връщам назад да чета! smile3529

# 379 3 ян. 2011, 16:19 ч.

Мнения: 3 379

skoksi, аз ползвам био продукти за миялната и за миене на съдовете, които не могат да се мият в миялна. Според мен препаратите са доста по-токсични от тефлона (когато не е наранен, разбира се) Simple Smile

Затова гледам да ги намаля до минимум. Тенджерите, които не мия в миялната, мия с топла вода и био веро и ако има петна - с лимон или оцет.

# 380 3 ян. 2011, 17:13 ч.

Мнения: 1 732

skoksi ,
Пирекс е без олово и кадмий, така че си ОК!

тенджерите са си класика 18/10. Стига да нямаш алергия към никела.

тефлонът го забрави. И не е важно дали е наранен или не. Той винаги е опасен при високи Т-ри.

За почистване - аз ползвам Фрош от готовите препарати, също и натриев бикарбонат, оцет и сол.
за токсичността- права си, навсякъде е, едва ли можем да я избегнем напълно, по- скоро да я ограничим.
тежки метали, афлатоксини, облъвания на храната, електромагнитни облъчвания, нитрати, и т.н./

# 381 3 ян. 2011, 17:31 ч.

Мнения: 2 132

Кои са тези обикновени тигани?Забравила съм вече как изглеждаха едно време тиганите.. Аз също помня, че като деца правехме палачинки в тиган като в една чашка сипвахме олио и изливахме малко върху тигана така, че да се покрие дъното леко с олио и което остане сипвахме пак в чашката. И така преди всяка палачинка и нищо не залепваше.

Някой знае ли в хлебопекарните каква е температурата?

# 382 3 ян. 2011, 17:44 ч.

Мнения: 1 752

Като каза хлебопекарни, те с какво покритие са вътре?

# 383 3 ян. 2011, 17:55 ч.

Мнения: 189

Цитат на: mama_gali в пн, 03 яну 2011, 17:44

Като каза хлебопекарни, те с какво покритие са вътре?

....тефлон Cry

# 384 3 ян. 2011, 17:52 ч.

София (Възраждане)
Мнения: 2 299

Цитат на: SZA в пн, 03 яну 2011, 16:19

skoksi, аз ползвам био продукти за миялната и за миене на съдовете, които не могат да се мият в миялна.

Сигурна съм, че е писано доволно много по-въпроса Embarassed

да те помоля все пак да препоръчаш био препарат за миялна и тук bouquet

# 385 3 ян. 2011, 19:00 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: fotinaklaros в пн, 03 яну 2011, 17:55

Цитат на: mama_gali в пн, 03 яну 2011, 17:44

Като каза хлебопекарни, те с какво покритие са вътре?

....тефлон Cry

да, най- разпространени са с тези тефлон.
Срещала съм обаче и инфо, че има и с други пластове, не съдържащи тефлон. Но не съм проверявала и търсила подробности. С хлебопекарните не съм наясно.

# 386 3 ян. 2011, 20:33 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Цитат на: JeniB в пн, 03 яну 2011, 17:31

Не съм сигурна, но предполагам най-много 180гр. при печенето. Ще си погледна и книжката, ако има описана температурата ще си допълня отговора.
Успокоявам се с това, че не развива т-ра колкото когато се пекът палачинки.

# 387 4 ян. 2011, 01:16 ч.

Варна
Мнения: 58

Мисля, че на Бревил имаше с иноксов контейнер хлебопекарни.
Аз да отчета само, че с картите Пикадили тавите, които пуснах са точно на марката Вила Рика (или Рица, не знам). На опаковката е посочено non-toxic, а в етикета на български е написано "не са използвани кадмий или олово при изработката" ... не знам откъде го измислиха, дано да го пише в някакви сертификати, с които внасят стоката. Добре изглеждат и ще се обзаведа, стига да открия най-голямата, че я нямат.