Публикувана: 24 апр. 2010, 18:47 ч.
Последно мнение: 11 март 2014, 17:39 ч.

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене?

375 601
1 474
2

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви материали за съдове са подходящи за готвене?
Какви са препоръките за избор на съдове за готвене, включително плоча за зеленчуци, тенджери и тиган?
Какви са характеристиките на керамичните съдове за готвене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви материали за съдове са подходящи за готвене?
  
  Можете да търсите съдове от керамика, стъкло, чугун, емайл или неръждаема стомана. Тези материали се считат за безопасни и екологични. Например тенджерите Silit и тиганите Silargan се препоръчват за готвене. Освен това съдовете от алуминий (стомана) също се считат за безопасни и издръжливи.
- Какви са препоръките за избор на съдове за готвене, включително плоча за зеленчуци, тенджери и тиган?
  
  Препоръчително е да избягват тефлон, алуминий, оловни глазури и нанотехнологии. Можете да избирате между стъклени, чугунени, емайлирани или стоманени съдове. Освен това керамичните съдове се считат за добър избор. Важно е да избягвате съдове, които отделят вредни вещества в храната. При избора на съдове за готвене е важно да вземете предвид няколко фактора. Препоръчително е да инвестирате в дълготрайни, незалепващи се покрития и да избягвате титаниеви съдове. За плоча за зеленчуци се препоръчва чугун, а за тиган с възможност за използване във фурната се препоръчва чугунен с дръжка или емайлиран. За тенджери марките Le Creuset и Fisslers са добри избори, тъй като готвят вкусно и са издръжливи.
- Какви са характеристиките на керамичните съдове за готвене?
  
  Керамичните съдове за готвене се характеризират с това, че не отделят вредни вещества в храната и са устойчиви. Те са подходящи за печене и варене на пара. Важно е да се избягва износването на керамичното покритие, което може да се случи при удари или изпускане на съда.
- Какви са предимствата на съдовете от алпака (неръждаема стомана) за готвене?
- Какви са характеристиките на емайлираните и тефлоновите съдове за готвене?

# 990 7 дек. 2011, 21:21 ч.

Мнения: 4 358

Момичета защо така темата замря.
Аз изчетох цялата тема #Crazy

доста ми беше полезна и сега въпросите ми се надявам да звучат малко по смислено..то се оказа не лека задача да си избереш съдове.
Та ........става дума за Голяма тенджера за яхния, супа, течни типични Бг манжи Mr. Green

като кюфтета със сос, леща, боб и т.н
На такъв съд не мога да намеря алтернати от наличните у дома.
Също и Читав тиган.Сега съм с Тефал Rolling Eyes

, но скоро мисля да го пенсионирам.Покритието му е здраво, рядко се ползва, но все пак....
От всичко прочетено в темата се ориентирах към следните неща.За голямата ТенЖура Mr. Green

1. Читава стомана 18/10 - искам да е без никел, но незнам дали тези на Бека или Фислер имат такива.
Питах и за Хром Силистра-ето ги тук
http://www.chrom.bg/tendzhera-dunav-7234.html-много ме блязнят защото са на приличне цена.Не пише да имат слой алуминии вътре.
Реалист Praynig

дано да се включиш за съвет.
Нещо друго от стомана може ли да ми препоръчаш.Нямам уж алергия към никел...при пипането на толкова вилици, ножове и т.н все щеше да се прояви досега Rolling Eyes

Смятам да готвя и да пресипвам после в йена.
2. На Пирекс Пирофлам също ме блазни, но четох по напред в темата, че загаряли и трудно се поддържат.Реалист ти май ги препоръчваш тези в обощението на темата
3. За тиган...Дурадото май не ми е по джоба.
Нещо друго по поносимо като цена и здравословно има ли-керамика примерно без нано, или нещо емайл с керамика newsm78

или към стомана без никел
Иначе в момента разполагам с няколко тавички на Симакс различни размери, една форма за тарта пак тяхна, голям съд пък техен в които готвя какво ли не-задушени, мусака и т.н, гитана Тефал, и новата ми емайлирана руска тенжера
По въпроса за емайла как изглежда нарушен емайл.
Това притеснително ли е

Цитат на: Бъни в вт, 29 ное 2011, 23:15

Цитат на: MaYa___ в чт, 10 ное 2011, 00:57

Вчера гледах емайлирана тенджера, кремава на цвят, но по дъното имаше черни точки, не беше мръсно, а обелено. Това нарушен емайл ли е? Embarassed

При мен по скоро стои като две точици на две места.Това нарушен емаил ли е?
как изглежда нарушения емаил и кога се изхвърла такъв съд, че аз хвърлям наред ooooh!

# 991 7 дек. 2011, 23:39 ч.

Мнения: 1 732

Бъни,
Сега съм на път, ще ти отговоря утре-вдруги ден непременно, веднага щом имам възможност. Peace

# 992 8 дек. 2011, 08:56 ч.

Пловдив
Мнения: 789

Бъни,
само да ти кажа, че Пирофлам може да видиш как изглеждат в Пикадили. Тече някаква промоция на тези съдове и ги има налични.

# 993 8 дек. 2011, 12:11 ч.

София (Възраждане)
Мнения: 2 299

В Пикадили всички съдове са за фурна, т.е. няма тендежери за котлон Sad

# 994 8 дек. 2011, 23:41 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: Бъни в вт, 29 ное 2011, 23:15

Като цена, изглед и разнообразие ми харесаха тези от стомана 18/10 на Бека-
Имам следните питанки newsm78

и ще се радвам да ми помогнете в избора Praynig

1.Те от качествените съдове от стомана 18/10 ли се водят? С какво тази стомана се различава от други подобни като например Бг варианта на Хром Силистра.Четох по етикетите както съветва Take a Smile в обобщението на темата, но инфо за производствения процес не видях, както и сертификати за безопасност newsm78

Интересува ме никела при стоманата някъде вътре в дъното ли е, на повърхноста ли е...всъшност има ли контакт с храната?
Тестът с магнит тотално ме обърка-на едни места пише, че не трябва да се лови от магнит, на други ,че трябва....кое и как да проверя дали стоманата е качествена?
2.стъклокерамика / например, Pyrex& Pyroflam/ - къде в София мога да погледна такива
и понеже и аз се сбодих с емайлирана тенджера и при мен има две такива нещица да повторя пак този въпрос

Цитат на: MaYa___ в чт, 10 ное 2011, 00:57

По принцип за качествена стомана за кухненски съдове се води тази, с обоначение 18/10. Такава стомана съдържа никел.

Цитат

"18/10 е популярното название на вид неръждаема стомана, съдържаща до 18% хром и 8-10% никел."

- цитатът е от Уикипедия.
Никелът не е нито на дъното, нито на повърхността. Peace

Стоманата е сплав. Сплав от няколо метала.
Контакт на никел с храната има, да, винаги когато готвиш в стомана 18/10.
Силит имат стоманена керамична сплав без никел, Силарган се нарича.
Когато няма никел, стоманените съдове губят блясъка си.
за магнитните свойства виж тук Лично аз залагам на стомани, привличащи магнит.
Намерих и един кратък материал, мисля,че ще ти даде яснота.

Цитат

As for whether they are magnetic, the answer is that it depends. There are several families of stainless steels with different physical properties. A basic stainless steel has a 'ferritic' structure and is magnetic. These are formed from the addition of chromium and can be hardened through the addition of carbon (making them 'martensitic') and are often used in cutlery. However, the most common stainless steels are 'austenitic' - these have a higher chromium content and nickel is also added. It is the nickel which modifies the physical structure of the steel and makes it non-magnetic.

от тук
Пирекс Пирофлам ги препоръчвам като безвредност, а не като незалепващи.
За незалепващи, след дълго двоумение, се спрях на Силит, серията Дурадо и съм доволна.
Има огромно предлагане на незалепващи съдове, все нови и нови серии.

Когато аз избирах, се двоумях най-вече между Силит, Физлер и WMF, купих Силит заради 5- годишната гаранция , издържливостта до 400 °C , сертификацията за безопасност , стоманената основа, и писмото, с което Силит ми гарантираха, че покритието е изцяло керамика.
Не знам какво да ти препоръчам. Непременно керамика ли препочиташ, или въглеродна стомана, примерно....
Сега има Коледни промоции, сигурна съм,че ще намериш нещо добро.
Емайлиран съд с точки и обелено на дъното не е бих купила. Това показва некачествено покритие на емайла, нарушена повърхност.

Ако нямаш доказана алергия към никел, всяка тенджера от стомана 18/10 е ОК Simple Smile

.
Още по- добре ще е ако е на марка, със сертификати за безопасност. Peace

За хром Силистра нищо не мога да кажа. Изглежда прилична. Simple Smile

Виждам, че са написали, че стоманата им е 18/10. Simple Smile

Но как е полирана , колко е гаранцията и други подобни, няма като инфо. Ако искаш, пиши им писмо.

Това е мое лично / субективно/ мнение, придобито докато сама се рових да си избера нещо, което да ми допада. Не го възприемай като правило. Peace

Успех с подмяната на съдовете! Simple Smile

# 995 8 дек. 2011, 23:54 ч.

Мнения: 4 358

take a smile newsm51

как се радвам, че си ми отговорила.

Цитат на: take a smile в чт, 08 дек 2011, 23:41

Има огромно предлагане на незалепващи съдове, все нови и нови серии.

Абе то има ама.... newsm78

и аз като тебе търся уж безвредно.Не ми е все тая в какво ще готвя на детенце.Красотата на съдовете не е приоритет нито модата Rolling Eyes

Цитат на: take a smile в чт, 08 дек 2011, 23:41

Непременно керамика ли препочиташ, или въглеродна стомана, примерно....

Ами не знам newsm78

Търся голяма тенджера за супи, яхния такива неща.....и не мога да реша каква и от какъв материал да взема #Crazy

Цитат на: take a smile в чт, 08 дек 2011, 23:41

Емайлиран съд с точки и обелено на дъното не е бих купила. Това показва некачествено покритие на емайла, нарушена повърхност.

Ами моята е руска и тези точици микроскопични някак под емайла прозират..не драска..не знам как да го обясня.Уж гледах ама продавачките толкоз нервни ooooh!

тази малка точица съм я пропуснала.Готвих вече на детето вътре Confused

,но пресипвам веднага Rolling Eyes

Цитат на: take a smile в чт, 08 дек 2011, 23:41

Ако нямаш доказана алергия към никел, всяка тенджера от стомана 18/10 е ОК Simple Smile

.
Още по- добре ще е ако е на марка, със сертификати за безопасност. Peace

Кои са тези марки...предполагам Бека, Фислер............
Детето беше с АБКМ и затова така избирам грижливо.Тя алергията към никел е само контактна май newsm78

ама това, че никел има досег до храната хич не ми харесва Confused

[/quote]
Сигурно ще възникнат още въпроси.Чак ми е неудобно Embarassed

Голямата тенджера ми е най големия проблем.

# 996 9 дек. 2011, 00:04 ч.

Мнения: 1 732

Бъни ,
Тенджерата е лесна, може да е керамична, стъклена, емайлирана/ добре е да е маркова/ , Силарган . Grinning

На последно място може да ти стои варианта открита стомана Wink

Бека, WMF, Фислер, са ОК.Потърси и ако се спреш на някоя, питай. Ще се опитам да ти кажа мнение.
Лично на мен най- затруднително ми беше да избера незалепващия съд.

И може би това ще те успокои малко...: израстнала съм с емайлирани тенджери, в които майка ми готвеше с години. Дъното им беше безкрайно издраскано. дете бях....Е, жива съм още Wink

Това с точките, които прозират не е особен проблем. Peace

Наблюдавай да не се залющи повърхността там.

Последна редакция: пт, 09 дек 2011, 00:09 от take a smile

# 997 9 дек. 2011, 07:17 ч.

Мнения: 505

Имам горчив опит с Хром Силистра. Тиган с дебело дъно, тежък, бляскав, всичко залепваше и загаряше по него. Не бих си купила повече, а въпросния тиган изхвърлих направо. За ежедневното готвене на яхнии и супи бих ти препоръчала точно стоманена тенджера, но с многопластово дъно - така в средата на дъното има слой алуминий, който разпределя топлината равномерно и манджите не загарят и стават по-нежни на вкус. Такива, за съжаление, са само марковите тенджери. WMF, Fissler са ми фаворити. Силит от силарган имам два съда - комплект тенджери под налягане - храната залепва и често не сработва клапана за налягане - просто не се херметизира тенджерата и туй то. Ходи веднъж на ремонт, оправиха я, сега пак е развалена. WMF има в Аутлет център на Цариградско на по-ниски цени. Fissler има в магазина на Гамаелит - аз ходя в Карфур да ги гледам Grinning

. Купих си преди две години тиган с незалепващо покритие на Fissler - ами няма грешка Peace

. Можеш също да си вземеш за ежедневното тенджера под налягане, но пак от по-скъпите - определено си струва да имаш такова нещо. Аз се оправям с една Магефеса. (И тях ги има в Гамаелит) Това са испански тенджери от стомана под налягане, (100лв) и на тях залепва по дъното, докато правя запръжката и няма как да задушавам, но пести сума време и съм доволна. Не се е повреждала вече 11 години. Сега бих си купила на WMF, като старателно изчакам промоция Laughing

# 998 9 дек. 2011, 14:13 ч.

Мнения: 67

От тенджерката на Фислер съм много доволна и аз! Сега обаче ми трябва по-голяма и на по-сносна цена. Гледах в Пикадилито някакви, но пише само "висококачествена стомана", без 18/10, което ме кара да си мисля, че всъщност не е чак толкова висококачествена Mr. Green

# 999 9 дек. 2011, 21:26 ч.

Мнения: 4 358

Благодаря ви момичета Hug

.Темичката се раздвижи Peace

Цитат на: Penkailieva в пт, 09 дек 2011, 07:17

стоманена тенджера, но с многопластово дъно - така в средата на дъното има слой алуминий, който разпределя топлината равномерно

Алуминия в съдове за хранене не е ли вреден или той е заклещен между другите слоеве и реално няма посег с готвеното newsm78

Все ми се ще да избегна алуминия ..ама явно няма как ако се спра на качествена стомана 18/10-те май всичките са на Сандвич принцип и все имат слой алуминий newsm78

Цитат на: take a smile в пт, 09 дек 2011, 00:04

Бъни ,
Тенджерата е лесна, може да е керамична, Стъклена, емайлирана/ добре е да е маркова/ , Силарган . Grinning

Най ми се ще стъклена да ти кажа.на детето готвих в една малка на Пирекс ама ooooh!

що ми трябваше да бързам и мокра да я сложа на котлона.Е пукна се..къде ще ходи hahaha

Иначе в голям ейнски съд ама сух съм правила сос за спагети на котлона.Жив е още съда Peace

Ако намеря нещо от стъкло ,но с държки и капак ще е супер Peace

Цитат на: take a smile в пт, 09 дек 2011, 00:04

И може би това ще те успокои малко...: израстнала съм с емайлирани тенджери, в които майка ми готвеше с години. Дъното им беше безкрайно издраскано. дете бях....Е, жива съм още Wink

И ние така.Бабите ми Бог да ги прости тенджери не хвърляха Peace

# 1 000 9 дек. 2011, 22:04 ч.

Мнения: 29

Ето стъклена тенджера с дръжки и капак. Отдавна съм й хвърлила око, но ме притеснява какво ще се случи с нея ако манджата изври.
http://porcelainbg.eu/bg/product-list/14.html

# 1 001 9 дек. 2011, 22:48 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: Бъни в пт, 09 дек 2011, 21:26

вреден е, когато има пряк досег с храната. Когато е отдолу/помежду, няма риск до момента, до който евентуално не е нарушена повърхността. Лично за мен такъв риск съществува при тефлоновите и некачествените кермични изделия. Също и при наранените анодирани алуминиеви съдове, които обикновено се предалагат като незалепващи.

Да, много често е сандвичевата структура.

Цитат на: Бъни в пт, 09 дек 2011, 21:26

Най ми се ще стъклена да ти кажа.на детето готвих в една малка на Пирекс ама ooooh!

що ми трябваше да бързам и мокра да я сложа на котлона.Е пукна се..къде ще ходи hahaha

Иначе в голям ейнски съд ама сух съм правила сос за спагети на котлона.Жив е още съда Peace

Ако намеря нещо от стъкло ,но с държки и капак ще е супер Peace

Аз така съм пукала Йена. Спраска се мигновено, на парчета, без да се усетя.
След това винаги съм ползвала Йена с опасения. И затова, рядко.
Има обаче такива, които, според рекламата, издържат резки Т разлики. "От хладилника, на котлона."От котлона- на масата"
Pyroflam - Vitro-Ceramic от - 40 до + 800 °C
още не съм си купила, но се бях пленила от тях.

Последна редакция: пт, 09 дек 2011, 22:56 от take a smile

# 1 002 9 дек. 2011, 23:43 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: Lalence* в пт, 09 дек 2011, 22:04

Знам ги ама много малки бе Whistling

за лакомии в къщи.повече от 2 литра няма.
take a smile Пирофлам има в пикадили с точки ,но тенджери не Sad

само тавички.

# 1 003 10 дек. 2011, 10:12 ч.

Къде ли не
Мнения: 810

Лаленце, аз имам такава тенджерка на симакс. Имай предвид, че е мноооого тънка. Изобщо не е като дебелите огнеупорни тенджери и манджа би загоряла веднага. Аз я използвам най - вече като помощен съд за съхранение и сервиране, защото е красива. Най - често в нея попадат задушени зеленчуци или топли салати. Случва се да правя и супи за децата вътре, че много и се радват като я сложа на масата. Сега пък е пълна с меденки. Simple Smile

С една дума това не е тенджерка за всекидневно готвене. Иначе аз я имам от 1,5 години и все още е здрава, А щом успях да счупя дръжката на тенджера под налягане значи не съм от най- пазещите! Laughing

# 1 004 10 дек. 2011, 13:42 ч.

Мнения: 822

Здравейте!

Предстои ми смяна на моите два съсипани тигана на Тефал. Знам, че качеството в повечето случаи струва пари, но какво бихте ми препоръчали като марка и цена до 100 лв. Най-често го ползвам за палачинки. Този малко надхвърля лимита ми, но поне другите характеристики добри ли са?

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

Отново за кърменето на обществени места

Лидл ::38::

735
На пазар

Мъжете и бракът

Причина:

Причина: