Публикувана: 8 май 2010, 16:33 ч.
Последно мнение: 14 юни 2010, 18:08 ч.

Машина за хляб-32 част

46 072
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
Как да направите тесто за земелки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
  
  Рецептата за споменатия в предишния пост хляб включва 270 мл течност (вода, мляко или комбинация от двете), 2 супени лъжици олио, 500 г брашно, кубче прясна мая (14 г), 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Тестото се оставя да почине за около 15 минути, след което се оформя на хлебчета и се пече на умерена температура до златисто кафяво.
- Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
  
  Рецептата на Мама Цоци за хляб включва 400 мл вода, 1/2 кубче жива мая, 1 чаена лъжичка сол, 1 препълнена чаена лъжичка захар и 800 грама брашно. Тестото се оставя да втаса, след което се оформят хлебчета и се пекат на умерена температура до зачервяване.
- Как да направите тесто за земелки?
  
  За да направите тесто за земелки, можете да използвате рецепта за френски хляб или хляб за сандвичи. Тестото трябва да е меко и с тънка кора, което се постига чрез правилно комбиниране на съставките и правилна техника на месене и оформяне.
- Как да намажете хляб отгоре?
- Как да почистя хлебопекарната отвътре?

# 435 26 май 2010, 19:44 ч.

Мнения: 201

Цитат на: mmmshushy80 в ср, 26 май 2010, 19:23

Здравейте , сега сложих да правя хляба с айран , купих си поръска от семена и въпроса ми е КОГА за поръся , за да не спадне , програмата е за основен хляб 3.40часа !
Благодаря за отговорите Hug

Не зная конкретно за тязи хляб с айран дали има нещо специфично, но на пълнозърнестия хляб наръсвам семената след последното измесване (щях да ти кажа второто, но се замислих дали нямаше и трето месене, но ти си знаеш програмата де), във всеки случай, преди да почне да втасва.

Аз имам една друга питанка, направих днес два дълги хляба, но съм забавила солта...та идеи как мога да ги "прекарам" да не стават зян? newsm78

Че ще ми е жал да ги хвърля, за късмет станаха точно като за изложба!

# 436 26 май 2010, 19:58 ч.

Мнения: 850

Благодаря ти , но аз искам семената да са отгоре , а ако ги сложа когато втасва май няма да се получи Confused

# 437 26 май 2010, 20:43 ч.

Варна
Мнения: 2 576

След последното месене или непосредствено преди печенето мажеш с белтък/жълтък и ръсиш семената Peace

# 438 26 май 2010, 22:52 ч.

Мнения: 30

Да се похваля от сервиза в Пловдив.Оправиха ми хлебопекарната само за два дни.........като ми казаха,че са сменили платка.Хлебопекарната работи супер,като пече се загрява така,че неможе да се пипне стъклото отгоре.Хлябът ми бухна и се получи калпаче. Rolling Eyes

# 439 27 май 2010, 12:21 ч.

Мнения: 2 215

Здравейте!
Решила съм да ви споделя един от успешните ми експерименти.
Всичко започна от един Ябълков фреш който направих за сина ми. Ябълките се оказаха кисели и ми се наложи да му добавя захар, Еми милия се мъчи да го изпие, но въпреки усилията му остана около 250 гр сок, сипах го в един буркан и ЩЯХ да го слагам в хладилника, за мое щастие забравих.
Когато сутринта погледнах буркана, вътре беше мътна течност която си личеше че е кипнала, отворих буркана от там ми лъхна на ябълки и мая newsm78

, почесах си главата и.......
От тук, можете да го броите за рецепта.

Хляб с ябълкова закваска

Добавих в сока още една супена лъжица захар и брашно толкова колкото да стане тестото като за кекс.
Оставих го да видя какво ще стане, след около 5 часа тестото си удвои обема.
Всичко бутнах в печката за хляб+ около половин чаша кефир (можете да сипете айрян) 2 с.л зехтин и малко сол.
Омесих меко тесто. Разделих го на две части, едната я сложих в хладилника другата в малка тенджерка в която после да може да се пече.
Някъде към 10 вечерта тестото вече беше доста се надигнало но още не беше удвоило обема си (в къщи ухаеше на ябълки) нагласих часовника на 3 през нощта и точно уцелих часа. Като станах тестото беше изпълнило цялата тенджерка, трябваше му 180 градуса и 45 мин да стане готов хляба.
Напръсках го с вода и го завих в кърпа.
На сутринта резултата беше зашеметяващ, много мек, с много въздух , с превъзходно ухание хляб и нещо много по важно, абсолютно здравословен.

Цык за по голяма снимка

Последна редакция: чт, 27 май 2010, 12:28 от г-жа Стихийно бедствие

# 440 27 май 2010, 12:30 ч.

София
Мнения: 1 269

г-жа Стихийно бедствие чуден хляб,а и браво за ескеримента.Това си заслужава да се опита Peace

# 441 27 май 2010, 13:08 ч.

Мнения: 299

г-жа Стихийно бедствие, никога не би ми минало през акъла, че това мога да го ползвам за закваска. Направо шапка ти свалям!

Днес пробвах готовата смес на Софимел. Стана добра топка, реших, че ще го пека във фурната. Всичко наред, но пак се отделиха корите - http://img99.imageshack.us/f/img99/2763/si852083.jpg
Това грешка в печенето ли е или във втасването?

Последна редакция: чт, 27 май 2010, 13:50 от РОНГО

# 442 27 май 2010, 13:36 ч.

София
Мнения: 1 269

РОНГО лично аз смятам че е неправилно оформяне.По снимката съдя,че е добре втасал и добре се е изпекъл.Нека да споделят и другите,но за мен това е проблема оформянето на хлебчето.

# 443 27 май 2010, 18:18 ч.

Мнения: 62

Ох да споделя един проблем някой ако може да помогне.

На контейнера от машината от долната страна на перките имам една черна скобка (зегерка май се казва) която ми се счупи. Тя държи металната пластина която се върти да не изпада.

Понеже машината ми е в гаранция звъннах на сервиза дали могат да ми го оправят т.е. да сложат въпросната скоба, но естествено от там ми казаха, че единствено могат да ми поръчат ново контейнерче. Струва ми се доста тъпо за платя 30лв. за нов контейнер при положение, че една такава скоба сигурно струва 10ст.

Някой от вас имал ли е подобен проблем и ако да как го е решил?

# 444 27 май 2010, 18:24 ч.

Мнения: 1 254

pisanche, щом машината ти е в гаранция не трябва да си плащаш новото контейнерче. От сервиза са длъжни да ти го подменят безплатно щом вината не е твоя Hug

На моята машинка се развали платката и ми я подмениха абсолютно безплатно.

# 445 27 май 2010, 18:49 ч.

София
Мнения: 9 039

Цитат на: ~*~Мис Капр& … 7 май 2010, 18:24

На моята машинка се развали платката и ми я подмениха абсолютно безплатно.

Да де ама само дето контейнетара се води за аксесоар и не го хваща гаранията.

# 446 27 май 2010, 18:51 ч.

Русе
Мнения: 12 491

Един бърз въпрос към Зелмерите. Пуснах бързата програма, но и тя ми е дълга. На кой етап е удачно да извадя тестото и да го пека във фурната

# 447 27 май 2010, 19:34 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: pisanche77 в чт, 27 май 2010, 18:18

На контейнера от машината от долната страна на перките имам една черна скобка (зегерка май се казва) която ми се счупи. Тя държи металната пластина която се върти да не изпада.
Някой от вас имал ли е подобен проблем и ако да как го е решил?

абе за това никой няма да ти обърне внимание.(става въпрос за сервизите)
отиди до първият железарски магазин или магазин за авточасти.
кажи че търсиш Е-зегер шайба - мисля, че ф-то (фи) е 7. 10-на стотинки струва.
ако намериш зегерка с по-затворено Э - като оригиналната - добре.
но и с по-отворено Э ще ти свърши работа.
ако ти се занимава от сервиза може да поискаш такава. възможно е и да се съгласят да ти
дадат.
айде успех chef

Последна редакция: чт, 27 май 2010, 23:01 от bongo_2007

# 448 28 май 2010, 09:30 ч.

Мнения: 2 215

Ронго, Дидолина, мерси за оценката, много ме мотивирахте, Ронго знаеш ли как ми дойде на акъла newsm78

, някога когато на село брахме грозде, баба от джибрите които са посидяли 2-3 дена изтискаше сок и замесваше хляб, та си помислих ако от тях може, защо пък от ябълка не може chef

# 449 28 май 2010, 09:59 ч.

Мнения: 444

Цитат на: A m b e r в чт, 27 май 2010, 18:51

Машинката има програма за тесто - 7 ма има 25 минутно месене и след това втасва - цялата програма е 1.30 минути;
Правих хляба на мама Цоцолана с печене във фурната - и стана страхотен.
1. замесих -брашното и водата(айран), сол и ахар на тесто; изключвам програмата;
изчаквам да втаса маята и пускам машината отначало на програма за тесто;
2. след като втаса - прехвърлям в форма за печене ( разстилам оформям и тн.)също мога да включа машината на 8 програма за печене - но тогава трябва да следя кога е готов хляба за да не стане на тухла.
А иначе когато правя хляб го правя - на бързата 2 програма - за 2.20 мин. - тази праграма се оказа най сполучлива за мен.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Шеф, мултиварка или както ние го наричаме КУКЪР - Тема 9

Instant Pot - тема 6 - мнения, рецепти и съвети

Причина:

Причина: