Публикувана: 16 авг. 2010, 22:24 ч.
Последно мнение: 25 септ. 2010, 10:06 ч.

Машина за хляб-34 част

84 239
729
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
  
  Въпреки че рецептата за Златния хляб на Лабрекс може да бъде намерена в руски блог, форум не споменава наличието на превод на български. Ако имате нужда от по-голяма точност, можете да преведете рецептата самостоятелно.
- Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
  
  Форумът не спомена конкретни източници за отзиви за хлебопекарни Mueller, включително модел 2000. Въпреки това можете да потърсите онлайн рецензии и отзиви на уебсайтове за пазаруване или форуми, които обсъждат кухненски уреди.
- Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
  
  Златистият цвят на коричката на хляба може да се постигне чрез намазване на тестото с жълтък преди печене. Това придава характерния златист оттенък и хрупкава текстура на коричката.
- Каква е рецепта за тесто за пица, което може да се използва в машина за хляб?
- Какви са препоръките за избор на хлебопекарна в определен бюджет?

# 660 21 септ. 2010, 09:00 ч.

Мнения: X

Цитат на: Ердинч в вт, 21 сеп 2010, 07:17

интересното е че при бащата на ръчна настройка регулируемата топлина е от 160Ц и най много до 200Ц, а при мене е от 0 до 150Ц, за това той пече на 170 а аз 120 и резултата е горе долу същия , е ся въри го разбери newsm78

Така, както пекох, реалната температура е 160Ц (140Ц+вентилатор, фурна) и ми хареса как се изпече.
В хлебопекарната пробвах на село да пека на най-светлата кора, но се препече. Вярно, че използвах друга рецепта и зададох 60 минути печене. Проверих 10 мин. преди края, но отгоре, като опитах с клечка, не беше изпечено. Не съм сигурна, че с Мулинекс мога да изпека читав козунак, т.е. кората да остане светла, но и не е задължително да пека в машината.

# 661 21 септ. 2010, 09:02 ч.

Мнения: 3 803

Снощи правих козунака на бащата на Ердин,но явно само при мен не се получи Thinking

,пуснах го на френската програма,не бухна много ,а и вътре беше леко недопечен.Къде ми е грешката newsm78

,следвах инструкциите,ползвах същата мая ,с която правя и селския хляб и бяло брашно.

# 662 21 септ. 2010, 09:13 ч.

Мнения: 2

Дядо Хаджия,благодаря за своевременния отговор.Ще се възползвам от съветите.Първо ще сменя царевичното брашно и ще намаля количеството му и времето за втасване.Но нали съм още неопитна в занаята,пак ще питам нещо.Задължително ли трябва да попаря царевичното брашно с вряла вода или ,щом е само 15% от общото количество,мога да го сложа сухо?

# 663 21 септ. 2010, 10:19 ч.

Мнения: 12 722

И аз като новак да питам - пресявате ли брашното.

# 664 21 септ. 2010, 10:27 ч.

Мнения: 1 934

mamaR , аз слагам царевичното брашно сухо. Наистина трябва да е малък процент от общото количество брашно, защото иначе не става добър на вкус хлябът Peace

Трещерица, не пресявам брашното, де ти време за такива глезотии Simple Smile

# 665 21 септ. 2010, 10:56 ч.

Мнения: 2

Благодаря,Трещерица! Simple Smile

Аз пресявам винаги брашното,за да се обогати с въздух.А тук видях едно видео,мисля че Ердинч го беше качил,брашното се разбърква енергично с тел за разбиване на яйца пак със същата цел.

# 666 21 септ. 2010, 11:14 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Цитат на: mamaR в вт, 21 сеп 2010, 10:56

Благодаря,Трещерица! Simple Smile

Да и после като го слагаше не го ли развяваше с лъжицата newsm78

. Ама се изразих и аз....
Напоследъл не пресявам, че все бързам, но като имам време пресявам и сякаш става по-висок хляба така. Може и да си въобразявам разбира се Crazy

# 667 21 септ. 2010, 11:24 ч.

София
Мнения: 8 653

За аериране на брашното или го изсипвате от пакета от високо на тънка струя, или като го изсипете го "проветрявате" с лъжица или тел за яйца.

В днешните брашна иначе няма какво толкова да им пресявате. Пресяването вече се прави за аериране.

# 668 21 септ. 2010, 13:53 ч.

Мнения: 383

Цитат на: Уго Чавес в вт, 21 сеп 2010, 09:02

Снощи правих козунака на бащата на Ердин,но явно само при мен не се получи Thinking

,пуснах го на френската програма,не бухна много ,а и вътре беше леко недопечен.Къде ми е грешката newsm78

,следвах инструкциите,ползвах същата мая ,с която правя и селския хляб и бяло брашно.

интересно, този козунак преди да се почне на ръчни настройки, винаги се приготвяше на френска програма newsm78

, има си много причини за таквиз резултати Thinking

, разгледай блога приготвен от дядо хаджи на 1ва страница Peace

# 669 21 септ. 2010, 14:45 ч.

Пловдив
Мнения: 2 103

Моля някой който ползва Ларедутската машина да ми помогне - кой номер беше програмата за правене на сладко? Приготвила съм една смес за лютеница и искам да я пусна на машината.
Ще съм мнаго благодарна bouquet

# 670 21 септ. 2010, 15:34 ч.

Мнения: 456

Аз брашното винаги го пресявам, купила съм си едно сито, което ми е много удобно не е класическото сито, ами едно като чаша с една перка отдолу и не се разпилява изобщо. Винаги пресявам брашното, правя и доста мъфини и браунита и вече ми е железен навик - брашното и ситото ми са на един рафт.

Пълнозърнесто брашно в началото купувах на пакети, но след това колегата ми, който не ползва машина а сам и меси хлябовете chef

започна да купува от мелницата, която е на Сливница и ми отсипва (не се сещам името) и съм много доволна от тяхното брашно. Огромен недостък обаче е, че продават в някакви безумни разфасовки от порядъка на 20 кг.

# 671 21 септ. 2010, 15:45 ч.

Бургас
Мнения: 5 817

Цитат на: Linkata в вт, 21 сеп 2010, 14:45

Писах ти в другата тема Peace

# 672 21 септ. 2010, 16:30 ч.

Където е сърцето
Мнения: 413

Помагайте,веднъж вече питах но пак немога да се справя.Хлебопекарната ми е 900 гр.В рецептите не пише за какво количество е и тук ми казахте да напиша рецептата и ми поясниха че е за макс.количество.Обаче аз като чета и гледам какво количество брашно се слага за 1 кг.едва ли това което слагам аз е за 900 гр.3 чаши по 120 гр всяка не ми се вижда брашното да е за 900 гр.хляб.Вчера импровизирах с рецепта от Мулинекса за 1 кг,но много сбит ми се получи.На Мулинексите рецептите са в грамове а аз нямам кантар.Разглеждах из нета рецепти за хляб 900 гр.Попаднах на няколко и какво установих,че там слагат 1 пакетче мая -7 гр.Е как аз в моята книжка според рецептата слагам 1-1.5 л.мая.Аз ли бъркам някъде да не би маята да е малко и затова да не ми се получава?Никога немога да напълня контейнера.Винаги остава разстояние до горе.Извинете ме че стана дълго ама ако можете пуснете ми рецепти и дайте съвет за грамажа и маята. newsm78