Публикувана: 15 окт. 2010, 00:47 ч.
Последно мнение: 18 апр. 2024, 13:55 ч.

Безглутенови рецепти

189 790
320
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои рецепти за хляб без глутен и каква е рецептата за хляб без глутен?
Как да приготвя безглутенови десерти?
Как да приготвя безглутенови мъфини?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои рецепти за хляб без глутен и каква е рецептата за хляб без глутен?
  
  Рецептите за хляб без глутен включват съставки като лук, лен, слънчогледови семки, био соев сос и зехтин. Една рецепта включва смесване на яйца, мая, брашно, захар и сол и печене във фурна. Друга рецепта включва 2 яйца, 450 грама брашно (от ориз, нахут или киноа), около 300 мл хладка вода, суха мая без глутен, 1/2 чаена лъжичка захар, около 1 супена лъжица сол и между 2 и 4 супени лъжици олио. Тестото се оставя да втаса и след това се пече на 200 градуса за около час.
- Как да приготвя безглутенови десерти?
  
  За безглутенови десерти предложените рецепти включват брашно, яйца, захар, масло, кисело мляко и други съставки. Например за сладкиш със сушени плодове и ядки се използва размекнато масло, яйца, захар, кисело мляко , бакпулвер , брашно и сушени плодове. За сладкиш със сладко от ягоди рецептата включва разбито яйце, масло, захар, кисело мляко , брашно , бакпулвер и сол заедно със сладко от ягоди.
- Как да приготвя безглутенови мъфини?
  
  За да направите безглутенови мъфини, можете да опитате рецепта с яйца, захар, масло, кисело мляко, какао на прах, брашно без глутен, бакпулвер и сол. Друга опция е да използвате брашно без глутен или оризово брашно за тестото и да го изпечете в горещо олио с помощта на шприц.
- Как да приготвя безглутенови дипове и сирена?
- Какви са ключовите характеристики на безглутеновите рецепти, споделени в публикациите?

# 105 10 юни 2011, 21:52 ч.

Мнения: 1 849

Благодаря, Венета! bouquet

Изглежда супер вкусно!

# 106 5 юли 2011, 14:36 ч.

Мнения: 186

http://vkuhniata.wordpress.com/2010/05/27/gluten-free-sugar-free-cookies/ Peace

# 107 29 юли 2011, 11:25 ч.

Мнения: 781

Здравейте момичета, ще правя безгл. хляб за детенцето на една приятелка (в хлебопекарната ). Освен към глутен обаче, алергия има и към доста други неща. В повечето рецепти, които прочетох в темата има яйце, а аз не мога да ползвам.
Продуктите с които разполагам са царевично, оризово и елдено брашно, зехтин и безглутенова мая. Трябва ли нещо още да добавям за да се получи. Тази ксантанова гума ролята на мая ли играе ? Линка , който е по-напред в темата не ми се отваря, и не знам от къде може да се купи .
Приемам всякакви предложения и съвети bouquet

Последна редакция: пт, 29 юли 2011, 13:57 от nikolovi

# 108 29 юли 2011, 12:16 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Nikolovi, мога да предложа само да направиш хляба от брашно без глутен. Иначе за тези продукти, които имаш, нека някой друг каже как точно би се получило.

Последна редакция: вт, 18 окт 2011, 20:09 от Venetta

# 109 2 авг. 2011, 09:54 ч.

Мнения: 781

Включвам се, за да споделя какво се получи от безгл. хляб - една малка питчица Mr. Green

Стана 3 пръста дебела питка......хич не съм доволна от резултата . Още не съм се чула с приятелката ми, за да каже на вкус как е било, ама и за него силно се съмнявам ooooh!

# 110 2 авг. 2011, 12:41 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Как я направи питката, Nikolovi? Имаш ли снимка да я видим?

Между другото и готовият безглутенов хляб, който си купувам тук, не ми е вкусен, затова си поръчам ръжен хляб (правят го специално за хора с алергия към глутена) и той ми е по-вкусен вече. На мен половин хляб ми стига за една седмица.

# 111 2 авг. 2011, 13:01 ч.

Мнения: 781

Venetta , аз мислех, че ще стане по надутичък хляб, но не стана, та затова казах питка Laughing

Иначе сложих (не помня пропорциите, тогава ги гледах от книжката на машината) 1л. зехтин , вода , по равно оризово и царевично брашно , малко брашно от елда и безглутенова мая .
В ръжения хляб няма глутен, така ли ? Предполагам, че ще се получи по-добре от този , който скопосах Mr. Green

# 112 2 авг. 2011, 15:14 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: nikolovi в вт, 02 авг 2011, 13:01

Venetta , аз мислех, че ще стане по надутичък хляб, но не стана, та затова казах питка Laughing

Такъв хляб няма как да стане надут и човек който е свикнал да се храни с традиционния български хляб, а се налага да премине на безглутенов, ще му се наложи да се научи да харесва безглутеновия.

Да в ръженият хляб има глутен, но е много по-малко и е в по-неустойчива форма отколкото в пшеницата. Аз лично имам проблем преди всичко когато консумирам тестени изделия от пшеничено брашно.

# 113 2 авг. 2011, 17:32 ч.

Мнения: 2 275

аз правя безглутенов хляб и номера е да се остави дълго време да втасва
или както пиеше в рецептата изключете машината и "забравете" тестото
Друг вариант е със сода,вместо мая.
И в двата случая тестото се сипва с лъжица на малки питки.

# 114 2 авг. 2011, 17:39 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

То вместо с мая, може с кисела закваска, която се прави от стария хляб, мисля че на български се нарича квас.

# 115 14 авг. 2011, 20:15 ч.

България
Мнения: 9

Цитат на: nikolovi в пт, 29 юли 2011, 11:25

Тази ксантанова гума ролята на мая ли играе ? Линка , който е по-напред в темата не ми се отваря, и не знам от къде може да се купи .
Приемам всякакви предложения и съвети bouquet

Ползвала съм ксантановата гума (и на мен ми беше супер ново до скоро и предварително бях направила проучване). Това е веществото, което ползват в готовите дресинги - заради него подправките не се утаяват на дъното, а сякаш "висят" из сместа. Не работи като мая, а по-скоро като лепило - особено за безглутенови рецепти, или с много високо съдържание на ръжени или пълнозърнести брашна, които се получават по-лесно трошливи, тази добавка ги олекотява малко и стават по-свързани (не знам как по-точно да го обясня - правят по-малко трохи и лееееко по-пухкави). Всъщност представлява бяла пудра, абсолютно без вкус или мирис. Честно казано, аз имах много големи очаквания към това нещо, защото ми се щеше все пак да имат някаква прилика с хляб здравословните ми печива, обаче се отказах (струваше ми се, че едни обриви, които ми бяха излезли, се дължат на гумата).

Ако обаче мислиш да я използваш за дете с много алергии, давай много внимателно - ксантановата гума (Е415) май се води силно алергизираща, и много често създава проблеми.
Колкото до това от къде да я купиш, не мога да съм особено от полза - аз си я бях взела от едно пътуване до Лондон.