Машина за хляб-38 част

  • 50 405
  • 739
  •   1
Отговори
# 240 12 ян. 2011, 21:40 ч.
  • София
  • Мнения: 1 231
Мама Мишка това е страницата на Венета,няма да съжаляваш каквото и да приготвиш от нейните блюда http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=433715.0

# 241 13 ян. 2011, 09:44 ч.
  • Мнения: 383
Цитат на: iv.elina в вт, 11 яну 2011, 22:35
Да ви питам нещо-ако вътрешността на хляба е лепкава на какво се дължи?Извинете за глупавия въпрос,но досега не съм чела тук да е обсъждано това чудо/лепкавостта на хляба/.Ще бъда благодарна ако ми отговорите.

никак не е глупав въпроса,  Hug

лепкавоста се дължи на няколко неща:

много мая(намалете маята до 1% или най много 1,5% спрямо брашното ),
прегледайте си брашното(вероятно некачествено брашно),
температура на околната среда(требе да е към по хладна средата),
и най важното: стерилизирайте си вътрешноста на машината и шкафа за съхранение на продуктите,(има бактерия която изкислява хляба и  когато се нарязва вътрешноста залепва по ножа)

 Hug

# 242 13 ян. 2011, 10:04 ч.
  • София
  • Мнения: 254
Това с бактерията е много интересно...а как стерилизирате вътрешността на машината? Моите първи няколко хляба бяха лепкави, после по други причини изхвърлих всичко от шкафа с продуктите и оттогава не съм имала проблем, та може наистина да е имало такава причина...

Благодарности на Ердинч за рецептата за селски хляб, много добре ми се получи!

# 243 13 ян. 2011, 10:49 ч.
  • Мнения: 383
Цитат на: ayka в чт, 13 яну 2011, 10:04
Това с бактерията е много интересно...а как стерилизирате вътрешността на машината?

нямам много време но накъсо:
топлоустойчивите съдове може да се стерилизират на висока температура, проверете си максималната температурата на машината и действайте като си включите машината на програма печене подолу дадените времена:

140Ц..............4часа
160Ц..............2часа и 30мин
170Ц..............1час
180Ц..............30мин

азе за сега нямам проблем. но ако се наложи в бревилето мисля да пробвам на 150Ц.....3часа
а в машината на бащата(имаше същия проблем) пробвахме на 180Ц.....30мин

 най лесното дезинфектиране и стерилизиране може и с помоща на препарати  Peace

Цитат
Благодарности на Ердинч за рецептата за селски хляб, много добре ми се получи!

 Hug   bouquet

# 244 13 ян. 2011, 13:28 ч.
  • Мнения: 11 804
И аз с въпрос - имаме Аляска с 1 бъркалка от година и половина. Напоследък се случва хлябът да втаса и точно преди да започне печенето, спада и се получава все едно кратер в горната му част. Първо решихме, че е спирал тока или е от ползването на нови диетични брашна, но се случи пак с бяло брашно.
Машинката започна и малко да скърца докато меси. Издъхва ли вече според вас?

# 245 13 ян. 2011, 13:45 ч.
  • Разград
  • Мнения: 3 114
Цитат на: zigizagi в чт, 13 яну 2011, 13:28
И аз с въпрос - имаме Аляска с 1 бъркалка от година и половина. Напоследък се случва хлябът да втаса и точно преди да започне печенето, спада и се получава все едно кратер в горната му част. Първо решихме, че е спирал тока или е от ползването на нови диетични брашна, но се случи пак с бяло брашно.
Машинката започна и малко да скърца докато меси. Издъхва ли вече според вас?


Намали количеството мая и ще се получи.В случая хлябът ти превтасва.

# 246 13 ян. 2011, 13:49 ч.
  • Мнения: 11 804
max-mama ,
сигурна ли си - ползваме една и зъща мая през цялото време - френската на прах, а този проблем се появи от около месец?   bouquet

# 247 13 ян. 2011, 13:53 ч.
  • Разград
  • Мнения: 3 114
Цитат на: zigizagi в чт, 13 яну 2011, 13:49
max-mama ,
сигурна ли си - ползваме една и зъща мая през цялото време - френската на прах, а този проблем се появи от около месец?   bouquet


За превтасването съм сигурна.
Опитай да направиш същият хляб с намалено количество мая и после пак ще коментираме резултата.
Факторите за получаване на хубав хляб са много.Нека започнем с маята.

# 248 13 ян. 2011, 14:35 ч.
  • Мнения: 11 804
  bouquet

# 249 13 ян. 2011, 17:30 ч.
  • Мнения: 3 695
Цитат
ЛЕСЕН И БЪРЗ ТУТМАНИК

Продукти:
125 мл кисело мляко
125 мл олио
2 яйца+1белтък (жълтъка е за намазване отгоре)
2 натрошени таблетки витамин С аз не сложих
1,5 с.л. захар (който обича комбинацията сладко-солено може и повече захар)
2 ч.л. сол
500 гр. брашно (може комбинация бяло+пълнозърнесто)
1,5 ч.л. суха мая на д-р Йоткер
Добавки след сигнала:
сирене+кашкавал+колбас (според индивидуалните предпочитания), добре оваляни в брашно
3 с.л. микс семена
Слагат се в тази последователност в контейнера. Преди печене се маже със жълтъка и се поръсва със сусам.
програма 1 основна бърза

Колко сирене да сложа тук?
Бързата програма за 1 ч и 20 мин. ли?

Благодаря предварително за отговорите!  bouquet

# 250 13 ян. 2011, 18:27 ч.
  • Мнения: 222
тутманика: сиренето една малка бучица - 100 гр
моята бърза програма е 2 ч и кусур, иначе имам ултрабърза за 1 ч и нещо....
ползвам бързата....

# 251 13 ян. 2011, 20:15 ч.
  • Мнения: 4
Извинявайте че се намесвам в темата .
Мога ли да ви попитам от къде купувате готовите смеси за хляб.
Предварително ви благодаря.

# 252 13 ян. 2011, 20:33 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: moni4ka в чт, 13 яну 2011, 20:15
Извинявайте че се намесвам в темата .
Мога ли да ви попитам от къде купувате готовите смеси за хляб.
Предварително ви благодаря.
от магазините където продават хранителни продукти  Laughing
аз съм ги виждал както в големите вериги магазини,така и в обикновените квартални магазинчета.

# 253 13 ян. 2011, 21:35 ч.
  • Мнения: 4 615
Понеже мен ме пропуснахте ще се повторя. Опитвам се да направя една месеница. След месенето има втасване, после месеницата се обработва и в рецептата пише, че се пече на 200 радуса. Не ми стана ясно след обработката веднаа ли да я пека или трябва повторно да втаса? Блаодаря!

# 254 13 ян. 2011, 22:28 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: michelangela simoni в чт, 13 яну 2011, 21:35
Понеже мен ме пропуснахте ще се повторя. Опитвам се да направя една месеница. След месенето има втасване, после месеницата се обработва и в рецептата пише, че се пече на 200 радуса. Не ми стана ясно след обработката веднаа ли да я пека или трябва повторно да втаса? Блаодаря!

След обработката я остави да втаса и тогава печи. (Не знаех, че месеница=тутманик. http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:dHsh_qXrG9Y … /blog-post_09.htm)

Цитат на: tini-mini в чт, 13 яну 2011, 17:30
Бързата програма за 1 ч и 20 мин. ли?

Аз дори хляб не успявам да направя на тази програма. Тутманик пекох на програмата за бял хляб (при мене 3:25 ч.).

Последна редакция: чт, 13 яну 2011, 22:33 от Анонимен

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата