Публикувана: 1 фев. 2011, 21:23 ч.
Последно мнение: 4 март 2011, 14:00 ч.

Машина за хляб-39 част

63 130
740
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за хляб с грис?
Какви са препоръките за използване на машина за хляб с хоризонтална поставка?
Как да отстраните проблеми с машина за хляб, която издава странни шумове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за хляб с грис?
  
  Рецептата за хляб с грис включва 350 ml прясно мляко, 2 супени лъжици кисело мляко, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол, 550 g бяло брашно, 150 g грис, 2 супени лъжици олио и пакетче суха мая. Тестото се пече на нормална бърза програма.
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб с хоризонтална поставка?
  
  За машина за хляб с хоризонтална поставка се препоръчва избор на модел с две бъркалки и различни програми. Освен това, ватовете на уреда са важни, като по-мощният уред може да осигури по-добри резултати. Важно е и да изберете машина с подходяща мощност за желаните функции, като квасене на мляко.
- Как да отстраните проблеми с машина за хляб, която издава странни шумове?
  
  Ако вашата машина за хляб издава странни шумове, опитайте следните стъпки: проверете дали контейнерът е поставен правилно, изключете и рестартирайте програмата и се свържете със сервизния център за професионална оценка и ремонт.
- Каква е рецептата за черен хляб?
- Какви са препоръките за закупуване на машина за хляб?

# 360 15 фев. 2011, 21:06 ч.

Мнения: 953

Първия хляб, много амбициозно подходих е реших да го направя с айран и яйца, но нещо маята не се разбра с много киселото мляко и резултата беше плачевен, но моя мъж си го изяде като солен кекс.
Така, че и при теб може, някоя от съставките да е объркала козунака.

# 361 15 фев. 2011, 21:08 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: vmarinska в вт, 15 фев 2011, 20:57

Абе хора, аз го правих точно по рецепта, сичко премерих с електронна везна,
и тестото беше кашаво.
Та от предвидените 660 гр брашно ги увеличих на един килограм и 100 ooooh!

и пак се е разляло.
нещо не е наред

Разливането на тестото се е получило от това,че е широка тавата.

# 362 15 фев. 2011, 21:10 ч.

София
Мнения: 62

vmarinska ,следващия път ще стане!
Момичета и момчета,моля ви , да споделите рецепта за хляб ,който да правя на бързата програма!

# 363 15 фев. 2011, 21:11 ч.

Враца
Мнения: 4 297

И аз си го обясних с широката тава ,
и не е това проблема а вкуса .. Rolling Eyes

# 364 15 фев. 2011, 21:13 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: vmarinska в вт, 15 фев 2011, 21:11

И аз си го обясних с широката тава ,
и не е това проблема а вкуса .. Rolling Eyes

Вкуса няма как да е добър при това количество брашно,почти двойно.Може да се хапне на препечени филийки със сладко.

# 365 15 фев. 2011, 21:52 ч.

Мнения: 5 034

vmarinska , я го нарежи на филийки и след това ги изпържи с яйца /както правиш с обикн. хляб/.
Ще видиш колко вкусни ще станат
еххо, не съм пробвала програмата за пълнозърнест хляб.
Правя го само на френската програма.
tini mini, ето ти рецептата за моя козунак

Бърз козунак
400 гр. брашно
80 гр захар
25 гр жива мая
80 гр мазнина
3 яйца
200млпр. мляко
щипка сол,порт. корички /аз нямах/, ванилия, кора от 1 лимон,стафиди/забравих да сложа/
100 гр. брашно и 40 гр. захар, маята и 50 мл пр. мляко се правят на рядка каша и се остава да втаса, докато удвои обема си.
След това към тази смес се слагат вс. останали продукти и се замесва тесто, което втасва още 30 мин.
Оформя се по желание, втасва още 15 мин.

Мои бележки - яйцата ми бяха на стайна температура.
Вс. продукти хубаво си разбих с тел, преди да ги смеся с втасалата мая.
Сложих половината мазнина и при месенето добавях постепенно другата половина от мазнината.
Първото ми втасване беше около 1,5ч, защото излизахме навън.
Пекох 50 мин на средна кора .
Месих на ръка и стана много бързо.
Пекох в хлебопекарната.

alys, малко си попрепекла козунака, но пък отвътре ти е пухкав и много добре изглеждащ

# 366 16 фев. 2011, 01:54 ч.

DE
Мнения: 971

vmarinska, препоръчвам ти козунака на Venetta

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=433715.msg14650432#msg14650432

Правила съм вече няколко пъти. Страхотен е !
Тестото го меси "слугинчето", машината за хляб.
Позволявам си да ти дам съвет, печи козунака винаги в по- тясна тава !
Аз в случая използвам продълговатата кексова форма !

# 367 16 фев. 2011, 02:34 ч.

Враца
Мнения: 4 297

Всички козунаци де що има из форума ще тествам Peace

Само , че два -три дни почивка и пак с нови сили Joy

Но през това време ще врътна някой кекс Wink

# 368 16 фев. 2011, 08:31 ч.

Мнения: 205

Вие вече правите козунаци, но аз да питам нещо за хляба. Grinning

Правя пълнозърнести хлябове, смесвам различни брашна - бяло, типово, Грахам, ръжено, пълнозърнесто, в различни пропорции и комбинации. Имам машина Мулинекс, използвам програмата за пълнозърнест хляб. От няколко месеца, хлябовете започнаха да стават отвътре влажни и лепкави. Пробвала съм и да слагам няколко капки лимонов сок. Какво е вашето мнение, къде е проблема?

# 369 16 фев. 2011, 09:17 ч.

Мнения: 3 429

Цитат на: ariell в ср, 16 фев 2011, 08:31

Вие вече правите козунаци, но аз да питам нещо за хляба. Grinning

А забелязала ли си какво количество ръжено и пълнозърнесто брашно си слагала при тези хлябове, които са сатнали по-влажни и лепкави? И какво е съотношението бяло-ръжено/пълнозърнесто/грахам

# 370 16 фев. 2011, 09:41 ч.

Мнения: 205

Моята идея е хляба да има възможно най-малко бяло брашно, бухването на хляба не ми е толкова важно.
Приблизително 150 гр бяло и 100 гр типово или обратното, останалото е Грахам/пълнозърнесто, ако слагам ръжено е в малко количество 50-70 гр. Общото количество на брашното по рецептата от книжката трябва да е 520 гр, с 300 мл вода. Опитвам да намалям по малко количеството на водата, но май няма ефект. Маята е чаена лъжичка и малко.

# 371 16 фев. 2011, 09:48 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: ariell в ср, 16 фев 2011, 09:41

Моята идея е хляба да има възможно най-малко бяло брашно, бухването на хляба не ми е толкова важно.

ще се стремиш и външният вид на хляба да е хубав. #2gunfire

това е нашият хляб все пак bouquet

# 372 16 фев. 2011, 10:14 ч.

Мнения: 3 429

По принцип ръжените и пълнозърнести хлябове са по влажни, но и по вкусни. И не би трябвало това да те притеснява. Водата не я намалявай, защото пълнозърнестото брашно има необходимост от повече течности.
А ето го моя ръжено-пшеничен хляб със сушени пиперки и пармезан