Машина за хляб-39 част

  • 63 113
  • 740
  •   1
Отговори
# 405
  • Враца
  • Мнения: 4 296
Някъде имаше качена цялата книжка на мулинекс, но не я намирам в момента ..  newsm78

# 406
  • Мнения: 5 034
еххо, хубаво хлебче  Peace и мойто мнение е,че ти е било малко твърдо тестото.При необходимост си слагай по 1 лъжичка вода допълнително, докато стане хубава топка.
Тъй като аз правя хлебчетата само с брашно, вода, мая ,сол и лим. сок при необходимост си прибавям вода.
До сега не е имало проблем.
alys, ето ти таблицата, по която  се смята съотношение суха мая и жива мая.


http://4.bp.blogspot.com/_aaGvPhdN-w0/S-xxHxOaHUI/AAAAAAAAAAM/OP … 58/s1600/maya.PNG

# 407
  • София
  • Мнения: 515
Моля ви да ми дадете хубава рецепта за козунак, правих един преди 2 дни, беше с кафява захар, но не стана достатъчно сладък, а и малко твърдичък се получи. Нямах стафиди и сложих червени боровинки, това беше добро попадение, както и бадеми на дребно.
Джемма, как ги плетеш тези плитки?

# 408
  • Мнения: 1
Ето една рецепта от мен:
Козунак

1 чаена чаша прясно мляко
две яйца
1 чаена чаша захар
500 гр. бяло брашно
1 ч.л мая на д-р Йоткер
1/2 флакон есенция на Йоткер по твой вкус /лимон, ром/
70 гр. масло

всичко изсипваш по реда на изписване без маслото
включваш  на най-продължителната програма на машината /на мулинекса е 2 за 1000 грама/
маслото разтопявам във микровълновата и добавям на няколко пъти в началото на месенето
след последното месене на програмата вадя тестото, затварям машината, за да остане топла и разделям на три равни части, изплитам го с обилно намазнени ръце и добавям шоколад и стафиди, след което го връщам във машината и поръсвам със захар и филирани бадеми. За печене трябва да е на средна степен, ако е на трета прегаря, ако е на първа стои леко суров.

Повече рецепти и съвети има тук http://sitekreator.bg/cook

# 409
  • София
  • Мнения: 515
Мерси, Милена!

# 410
  • Мнения: 931
Здравейте на всички имам едно бързо въпросче , хляб с кисело мляко или  с прясно мляко на основната прграма ли да правя или може и на кратката.Мисля че ще трябва да е на по - дългата заради млякото , но вие сте по вещи , та д аме светнете по въпроса.
И тук да вметна мин.вечер правих хляб за едни приятели на основната програма(обикновен бял хляб ) попропорции от машинката .Ами хляба залепна за прозорчето  - толкова мн се наду.Но иначе беше хубав само че отгоре мн бял нос коричка.НА какво се е дължало това.Има снимки утре ще ги пусна заедно с първия ми сполучлив козунак.
Това от мен засега хубава вечер на всички.

# 411
  • Балчик
  • Мнения: 9 306
Пека на 160 гр, само на долен реотан с вентилатор (не всички фурни обаче имат тази функция).

Ще опитам, имам функцията, но не съм я ползвала досега, защото в инструкцията я дават за печене на дълбоко замразени неща. Предполагам, че йената трябва да се сложи още при ниските градуси, т.е. ако тестото е втасвало при 50 градуса Ц, при тази температура да се сложи йената и да се превключи на 160, долен реотан с вентилатор?

Точно така, аз слагам в студена фурна, включвам на долен + вентилатор. Нопонякога се е налагало да слагам и във вече гореща фурна, след като съм пекла нещо друго.  Нищо не и е станало на йената за сега. Embarassed

bi_bi, върни се малко назад в темата или в края на предишната показвахме клипчета с плетки 4-ка и 6-ца. Peace

Ох, Джемааа, отиде ми на кино диетата със снимките на този козунак . Утре пак ще метна един! Blush

Аха, ако това ще те успокои - и моята също. Сега ми втасва козунака в машината и отделно няколко сиренки от козуначеното тесто. Laughing Embarassed baby_neutral

# 412
  • Мнения: X

alys, ето ти таблицата, по която  се смята съотношение суха мая и жива мая.  http://4.bp.blogspot.com/_aaGvPhdN-w0/S-xxHxOaHUI/AAAAAAAAAAM/OP … 58/s1600/maya.PNG

Мери Попинс, знам я табличката, благодаря!

Последна редакция: чт, 17 фев 2011, 22:46 от Анонимен

# 413
  • Мнения: 69
Милена, надникнах в твоя сайт и ми направи впечатление че "Правила за месене на козунак" са едно към едно със "Съветите на Дядо Хаджия" за правене на козунак.
http://sitekreator.bg/cook/recepti_1.html
http://forumbabgmama.blogspot.com/search/label/%D0%97%D0%B0%20%D … D0%B8%D1%82%D0%B5
Това ме наведе на мисълта че си роднина на Дядо Хаджия. Ако е така много се радвам че си между нас. Но ако не е така редно беше да споменеш името му в сайта си. Според мен той е един от родоначалниците на темата за хлебопекарните и му дължим уважение. Лично аз съм научила много от него , а вярвам че и други също. А и етиката го изисква/ поне аз така мисля/.
Извинявам се за думите си ако си роднина с него!
А също така и за спама!

# 414
  • Мнения: X
Някъде имаше качена цялата книжка на мулинекс, но не я намирам в момента ..  newsm78

vmarinska, за кой модел ти трябва? Ето рецептите за 5000 и 5003. Ако искаш инструкция, казвай, ще намерим.

Джемма, благодаря за отговора за йената!   bouquet

# 415
  • София
  • Мнения: 515
Джемма, благодаря ти, в момента втасва козунакът, плетен на 4-ка Simple Smile

# 416
  • Мнения: X
Здравейте на всички имам едно бързо въпросче , хляб с кисело мляко или  с прясно мляко на основната прграма ли да правя или може и на кратката.Мисля че ще трябва да е на по - дългата заради млякото , но вие сте по вещи , та д аме светнете по въпроса.
И тук да вметна мин.вечер правих хляб за едни приятели на основната програма(обикновен бял хляб ) попропорции от машинката .Ами хляба залепна за прозорчето  - толкова мн се наду.Но иначе беше хубав само че отгоре мн бял нос коричка.НА какво се е дължало това.Има снимки утре ще ги пусна заедно с първия ми сполучлив козунак.
Това от мен засега хубава вечер на всички.

pepitta_84, хляб с кисело мляко или с прясно мляко сложи на основната прграма.
Намали маята на хляба и няма да залепва за прозорчето.

# 417
  • Балчик
  • Мнения: 9 306
Ето го козуначето ми, печено в машината (по рецептата на pina). А сиренките не можах да снимам- сввършиха в движение, все пак бяха само 4. Simple Smile

http://djemma.snimka.bg/cooking/kulinariya-2-chast.269247
http://djemma.snimka.bg/cooking/kulinariya-2-chast.269247.22445034
http://djemma.snimka.bg/cooking/kulinariya-2-chast.269247.22445064

# 418
  • Мнения: X
Джемма, супер ти е козунакът! Забравих марката на машината ти, интересно е, че прави кръгла форма.

# 419
  • Мнения: 1 253
Джемма страхотен е козунака!

Да се похваля, успях да направя и хляб от тъмно брашно. Мъжът ми днес гордо ми донесе от немските смеси с които пробвах пъвия път и нищо не стана. Не исках да му секвам ентусиазма и реших да пробвам отново с тази смес, но игнорирайки инструкцията на пакета, където пишеше - да не се ползва програма за пълнозърнест хляб. Също така замених водата с прясно мляко. От себе си добавих зехтин, защото май ми допада повече така хляба.
Нямах време за дългата пълнозърнеста програма и реших на бързата пълнозърнеста. Е стана убийствен! Не го снимах, защото не виждам в него нещо по-различно от един добре изпечен хляб, но наистина съм много доволна, че се справих Simple Smile

Общи условия

Активация на акаунт