Публикувана: 28 фев. 2011, 22:33 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2011, 23:14 ч.

КОЗУНАЦИ - 1 тема

90 251
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са основните теми в дискусията?
Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са основните теми в дискусията?
  
  Основните теми в дискусията се въртят около процеса на приготвяне на козунаци за Великден. Участниците споделят рецепти, опит, идеи и предизвикателства, свързани с месенето и печенето на тези сладкиши.
- Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
  
  Участниците споделят различни съвети за приготвяне на козунаци, включително как да подготвят тестото, какви съставки да използват, как да регулират температурата по време на месене и печене, как да изберат правилното брашно, как да добавят плодове и други съставки , изберете подходящата форма за печене и други подобни съвети.
- Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
  
  В дискусията бяха споделени няколко интересни рецепти за козунаци, като рецепта за козуначен кекс, рецепта за козунак с ромова есенция и стафиди и рецепта за козунак с добавка на натурално пшеничено нишесте. Участниците също обсъдиха различни видове брашно, добавки и методи на приготвяне.
- Какви са някои от предизвикателствата и често срещаните проблеми, пред които са изправени участниците при приготвянето на козунка?
- Каква е рецептата за козунак, която дядо Хаджия сподели?

# 645 13 апр. 2011, 17:00 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

мисля, че беше на Лебедуна тази империя. Горещ ли го изядохте? Ако е така,затова ви си е сторил суровичък. Козунакът трябва да изстине много добре. От бабате знам,ч е хубавият козунак трябва да е влажен вътре, като го отхапеш, да се отпечатват зъбите. Не знам дали ме разбра какво имам предвид. Peace

Щом пробата с клечката е била ок, значи е добре опечен. Освен ако фурната ти пече неравномерно и на места е останал недопечен, но не ми се вярва да е това, добре изглежда на снимката. трябваше да пуснеш една снимчица на разреза.

# 646 13 апр. 2011, 17:41 ч.

Мнения: 7 699

nadeto_pm , заинтригува ме с тия бриоши,и взех, че ги замесих Embarassed

-пусто сърце не трае ,а и все още търся подходящата форма,за да занеса козунаци на децата в градината
тук ме привлече лесното оформяне/ барбаронче с дупка hahaha

/,и това,че ще мога да си играя с големината на бриошите,че децата са малки,и няма да хапнат повече от 3-4 хапки,но все пак 120 трябва да направя Whistling

сега се пекат,още не мога да се изкажа окончателно,но тестото беше перфектно за работа Heart Eyes

дано останат живи,за да снимам,че им се канят около фурната вече ooooh!

# 647 13 апр. 2011, 18:22 ч.

Мнения: 434

И аз ги замесих преди малко тези изкусителни бриошчета, утре ще дам отчет Laughing

На мен обаче ми влезе малко повече брашно newsm78

,около 600г.

# 648 13 апр. 2011, 18:52 ч.

Мнения: 21

Mamagemelar днес ако се замесят престояват в хладилника една нощ и утре се оформят и пекат . Може да ги изпечете и в хартиени формички за мъфини .

Знайте ,че мнооого се надуват , многооооо!

Blue_eyes не е проблем , че ти е поело повече брашанце, това зависи от много фактори ...големина на яйца ,тип на брашно ...

ще чакам отчета Simple Smile

)

да ви видя утре аз на вас доволните физиономийки Simple Smile

))

# 649 13 апр. 2011, 23:56 ч.

Бг
Мнения: 856

Привет майсторки. Видях страхотни красоти, поздравления за всички.
Ето и моите опити при козунаците.

Опит 1 -

Опит 2 -

Опит 3 -

# 650 14 апр. 2011, 07:04 ч.

София
Мнения: 1 376

Mnogo хубави козунаци сте показали,то конци,то чудо! Браво!!! bouquet

Аз имам чуденки.ако имате отговори да ми кажете? Мисля си за брашното дали това на София мел за козунаци е по-хубаво или да си ползвам това тъм.синята опаковка на София мел.
Други години купувах едно италианско от Метро/за торти пишеше,ставаше,ама чак разлика в плюс нямаше/
И за козунаците да питам,каква форма предпочитате,кръгла или правоъгълна,как? Един кг брашно в колко съда го печете? Simple Smile

# 651 14 апр. 2011, 08:23 ч.

Бг
Мнения: 856

Цитат на: мм в чт, 14 апр 2011, 07:04

Mnogo хубави козунаци сте показали,то конци,то чудо! Браво!!! bouquet

Аз лично съм най-доволна от брашното Ола, но нещо в последно време не мога да го намеря. Първите ми два опита са правени с универсалното на София мел, а третия опит ми е с едно ново брашно. Честно да ти кажа най съм доволна от третия опит, още докато втасваха козунаците си личеше, че брашното е хубаво. За момента не мога да кажа каква марка е, т. к. не му вдъхвах много доверие, но довечера ще мина през магазина, за да си взема за следващата седмица и ако някой е заинтересован ще пиша марката.
Специално за формата нямам предпочитания, правя и в кръгла и в правоъгълна форма. Лично на мен ми е по-лесно плетенето в правоъгълната, че в кръглата все не успявам да направя четворното плетене Laughing

.
От един кг. брашно на мен ми излизат три в правоъгълна и един в кръгла форма, или общо четири козунака, но нали разбираш, че е строго индивидуално, т. к. зависи от големината на формите.
Надявам се съм била полезна. Хубав ден на всички желая.

# 652 14 апр. 2011, 09:38 ч.

Мнения: X

С брашното за козунаци на София Мел и хлябът, и козунаците набухват повече от другите брашна. Определано си заслужава да се ползва за козунак. Вкусът дори на хляба става по-различен (много вкусен става), но аз го смесвам с други брашна, защото иначе само хляб бих яла и няма да остане за другите Laughing

Последния път съм месила козунак с около 500 г брашно и го пекох в две правоъгълни форми. Критерият ми е тестото да запълва 1/3 част от формата. И кръглите, и правоъгълните ми харесват. Всъщност напоследък пека само в машината за хляб, но това е мързелив козунак (без сплитане, намазване и поръсване). За Великден сигурно ще комбинирам - ще пека и във фурната, и в машината.
Някой питаше за това как да се прецени готовността на козунака. И аз пробвам с клекча. При самата проба се усеща дали клечката влиза в съвсем суха материя, или е леееко мека и влажна. Имам предвид момента, когато вече не полепва нищо по клечката. За да съм сигурна, че се е изпекъл, оставям да постои козунакът при по-ниски градуси, да се поизсуши.

# 653 14 апр. 2011, 10:52 ч.

Мнения: 2 220

Като стана въпрос за брашното, да ви питам Mr. Green

Козуначените кифли ги правих със София мел. Сега обаче съм купила едно италианско за пици. С него дали ще стане? Струва ми се, че е по-фино... може и да си въобразявам Thinking

На него пише тип 00.

# 654 14 апр. 2011, 11:07 ч.

Мнения: 179

Alexa_a newsm20

Може ли да споделиш рецептата и тайната на това изкушение, моля Peace

# 655 14 апр. 2011, 11:15 ч.

Мнения: 434

Да се отчета с Бриошите

Станаха страхотни, от половината тесто направих и руло с плънка от сладко от ябълки, стафиди и канела.
Това ще е моята рецепта за Великден Grinning

# 656 14 апр. 2011, 11:25 ч.

Мнения: 327

Цитат на: Джемма в ср, 13 апр 2011, 17:00

Точно такъв си беше и студен го ядохме. Може би моите хора да не са свикнали с вкуса на пресния домашен козунак и затова да им се струва суров Blush

Наистина не беше като от магазина, където е един такъв по-сух. Този стана точно както казваш леко влажен и много приятно се усещаше аромата на алкохола-аз сложих 4рози-не обичам такъв тип питиета, но пък аромата му е вълшебен