Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

Машина за хляб-40 част

58 611
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

# 540 31 март 2011, 09:12 ч.

Добрич
Мнения: 757

Благодаря ви момичета Hug

Аз нещо не съм се изразила правилно относно тестото, трябва ми рецепта за тесто за пържени питки/мекици/
благодаря за линковете

# 541 31 март 2011, 09:35 ч.

Мнения: 1 111

Цитат на: mari6a в ср, 30 мар 2011, 22:56

Здравейте, хора!
Уф, машината ми нещо се скапа. Хлябът бухва достатъчно, но е неизпечен - и вътре, и отвън. Нищо не съм променяла в съставките. Снощи така се получи и тази вечер. Някой има ли идея или да ходя в сервиза Sad

Мулинекс 2000 е бракмата.

на мен ми "намирисва" на проблем с машината... Peace

Преди пекла ли си с нея и как се получаваше хлябът ти?

# 542 31 март 2011, 10:12 ч.

Варна
Мнения: 1 887

От три години пека и досега не съм имала никакъв проблем с нея Tired

# 543 31 март 2011, 12:58 ч.

София
Мнения: 62

Момичета и момчета!
На вниманието на тези,които се интересуват !
В момента в "Лидъл" има хлебопекарни по 89.99лв,с данни:850W,с две бъркалки и размер на хляба до 1250гр.Марката е "Silver Crest".
Аз си купих миксер от тази марка.Супер е!

# 544 31 март 2011, 13:00 ч.

Мнения: 2 654

Мисля да направя днес в машината ето този хляб но без закваската.

Моля дайте съвет дали да променям нещо.

Разтворената жива мая къде се слага? Върху брашното или на дъното на съда с водата?

# 545 31 март 2011, 13:01 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Кой?

Маята я слагам на дъното, заедно с течността.

# 546 31 март 2011, 13:05 ч.

Мнения: 2 654

http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/multigrain-rye-bread/

Мисля да направя днес ето този хляб но без закваската. Моля кажете какво според вас трябва да се промени така че да е адаптиран за правене в машина.

Живата мая върху брашното ли да сложа или разтворена във вода на дъното на съда?

# 547 31 март 2011, 13:20 ч.

Мнения: 3 428

Просто си слагаш всички съставки взети заедно - и от закваската и от семената и добавките
При това си спазваш последователността- течност/оставяш си 30 мл за маята/, брашно, отгоре разтворена в 30мл топла водичка - мая, за това количество брашно ще стигне 8гр жива мая.
И си следиш да ти се получи хубава топка.Нека е леко лепкава, че имаш царевично брашно и овесени ядки, които ще поемат още вода при втасването.Успех

# 548 31 март 2011, 13:57 ч.

Мнения: 2 654

Благодаря мама Тин. Така ще направя. А колко от ч.л. е 8 г мая?

# 549 31 март 2011, 14:15 ч.

Мнения: 3 428

Цитат на: Nivea :) в чт, 31 мар 2011, 13:57

Благодаря мама Тин. Така ще направя. А колко от ч.л. е 8 г мая?

8 грама жива мая е 1/5 част от кубче жива мая, аз си го тегля обаче на електронната си везна.

# 550 31 март 2011, 15:16 ч.

Мнения: 0

Здравей те!
Аз съм новак в тази тема... newsm78

...Моята машина е някакъв измислен модел от ...Нямам програма
за кекс, а за сметка на това имам някаква за тесто за макарони...Направо Joy

Незнам на каква програма да се пробвам за козунак...Моля дайте съвет!!! Ето ги и моите програми:
1 Normal Нормална
2 Baguette френски хляб или каквото значи там около 3 часа
3 Wollkornbrot
4 Сладък хляб
5 Хляб с кисело мляко
6 Schnel
7Nudel Teig
8 Marmalade
9 Teig Kneten
10 Basken

Моля и за някаква рецепта за 7 програма!
Предварително Ви благодаря!! bouquet

# 551 31 март 2011, 15:28 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 182

Аз моя козунак го правя на програма 3,50 за 900г.,но общо взето го изключвам десетина минутки по-рано,защото много се препича.Определено виж някакси да си преведеш наименованията на програмите,така ще ти бъде по-лесно да се ориентираш.Направи проверка коя програма колко е дълга.

# 552 31 март 2011, 15:54 ч.

някъде из облаците
Мнения: 507

Цитат на: valha в вт, 22 мар 2011, 21:21

Цитат на: bongo_2007 в вт, 22 мар 2011, 21:16

все пак можеше да пробваш и да се похвалиш с резултата bouquet

Пробвах, готовия микс на Софиямел с отложен старт, преди не бях сигурна маята в брашното и при допир с водата, как ще се държи, е стана страхотно хлебчето. Спокойно може да се оставя машината на отложен старт.

Да се похваля, правих козунака на МАКС МАМА и по описанието на Гала, стана невероятен, просто такъв козунак Laughing

,толкова пухкав Laughing

. От години меся козунаци, вярно само за великден и в общи линии винаги са ставали доста сполучливи, но никога не съм постигала този резултат.
Благодаря Макс мама за рецептата и на Гала за подробните обяснения. bouquet

Вчера правих и по рецептата на майка ми - тя е почти същата като на Макс мама, само млякото е малко по-малко и съответно брашното. Станаха също страхотни, е друго си е с машинката, пекох ги във фурната.
Много съм щастлива Grinning

, вече в къщи ще си месим козунаци мнооооого често, няма цапане, няма месене на ръка. С една дума страхотен резултат с много малко усилия.

Цитат на: silviq67 в чт, 31 мар 2011, 15:16

Здравей те!
Аз съм новак в тази тема... newsm78

...Моята машина е някакъв измислен модел от ...Нямам програма
Незнам на каква програма да се пробвам за козунак...Моля дайте съвет!!!

Аз моя козунак го месих веднъж на програмата за месене и след като свърши месенето, рестартирах машинката и пуснах на френски хляб, при мен тя е 3.20. меси малко около 5 минути, почива 5 и после меси към 12 минути, втасва за 1.05 и меси 2 сек. и пак втасва 1 час и пече. Аз я изключих след първото втасване, оплетох и в тавата, втасване към 1 час във фурната на 50 градуса и после печене на 180 около 30-35 минути.

Последна редакция: чт, 31 мар 2011, 16:13 от valha

# 553 31 март 2011, 22:23 ч.

Мнения: 1 111

може ли да ме насочиш към рецептата ?

# 554 31 март 2011, 23:04 ч.

някъде из облаците
Мнения: 507

Цитат на: tuly в чт, 31 мар 2011, 22:23

може ли да ме насочиш към рецептата ?

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=453544.msg13460359#msg13460359 това е описанието на Гала
а рецептата е в темата само за рецепти http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.195 бърз козунак - той е с едно втасване, след месенето втасва 10 минути и после в тавата си втасва около 1 час, аз си го направих с две втасвания около1 час в машината и 1 час след като го сложих в тавата.
Успех и да се похвалиш с козунака Laughing

Препоръчани теми

Любов или отговорност?

Професионални серии за коса - тема 70

Пазарът на недвижими имоти - какво се случва реално?-19

742
Жилища и имоти

Vip Brother 2017 - тема 2

Причина:

Причина: