Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

Машина за хляб-40 част

58 084
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

# 105 7 март 2011, 15:56 ч.

София
Мнения: 302

Цитат на: bi_bi в пн, 07 мар 2011, 14:53

Цитат на: дядо хаджия в пн, 07 мар 2011, 14:17

Цитат на: bi_bi в пн, 07 мар 2011, 10:35

... защото и предният път на тази програма хляба се надигна доста, а при печенето изведнъж спадна и стана грозен с издигнати отстрани стени и хлътнал отгоре. ...

Типичен пример за превтасване. Вижте си количеството на маята или времето на втасване.

Маята беше 1 3/4 ч.л. за 500 гр брашно. Струва ми се нормално количество, но на тази програма и предния път се получи същото, а правих рецептата от книжката за основен бял хляб.

Точно влизам да питам... Имам машина за хляб от 2 години, Зелмер, правя хляб, тесто, но само с бяло и типово брашно.. Вчера си купихме и пълнозърнесто брашно и реших да пробвам програмата за такъв хляб, и тази рецепта по книжката...Стори ми се че самата програма е доста дълга 3ч.40 мин.... та сложих и бялото и пълнозърнесто брашно общо около 500гр. и 1/4 кубче мая, но хляба се надигна много при втасватено и като започна да пече спадна и стана дупка!!! Изхвърлих го и пак пробвах, но се получи същото Rolling Eyes

# 106 7 март 2011, 16:13 ч.

Мнения: 3 428

Нелинцето, и всички останали мацки с превтасалите хлябове, ако бяхте прочели блога в началото на темата щяхте да си отбележите някои пропорции и да нямате проблеми с хляба.
Една от тези пропорции е тази за маята - тя трябва да бъде 1-1,5% от количеството брашно Peace

# 107 7 март 2011, 16:29 ч.

София
Мнения: 302

Цитат на: mama Tin в пн, 07 мар 2011, 16:13

ОК съгласна съм, ама при положение, че със същото количество бяло/типово брашно и мая ми става хляба на обикновената програма, а тука се дъни 2 пъти си помислих, че има нещо друго...тогава ще го пробвам със сухата мая точно по рецептата Peace

# 108 7 март 2011, 17:05 ч.

Щастлива мама на 3 слънца
Мнения: 2 179

Цитат на: galaMa в сб, 05 мар 2011, 15:35

Цитат на: Щастливата в сб, 05 мар 2011, 14:45

Ех, да, твоето наистина беше последното... Rolling Eyes

Не знаех, че си писал второ, извинявай! bouquet

А всъщност някой може ли да ми пусне най-елементарната рецепта за пълнозърнест хляб? В книжката с рецепти няма такава. Примерно лъжица олио, пълнозърнесто брашно, сол и мая - така ще стане ли нещо?
Нямам време да изчитам всички рецептурници, затова така питам, сигурно ми е тъп въпросът, ама...нали съм начинаеща, а мъжът ми иска на секундата да опечем хляб. Викам - дай за днес да си вземем от пекарната, пък ще сложим - ще поекспериментираме, той - не! Joy

Днес правих ето този хляб:

300гр.вода
1с.л.захар
1 1/2 ч.л. сол
3. с.л. олио
300гр. бяло брашно
300гр. типово брашно и
1суха мая на доктора
след сигнала за добавка 1 с.л. овесени трици.
Такъв аромат се разнесе из къщи, просто невероятно, като фурните от едно време.
Допълвам си поста, че слагам и 2 с.л. сухо мляко при брашното.

здравейте
сега правя този хляб,видя ми се мн твърдо тестото ,но не прибавих вода .Дано бухне ,пуснах на 3 часа ,светла коричка ,дано стане
ще пиша после
поздрави

# 109 7 март 2011, 17:21 ч.

София
Мнения: 505

Цитат на: mama Tin в пн, 07 мар 2011, 16:13

Не че нещо, ама ти прочете ли, че написах 1 3/4 ч.л. мая за 500 гр. брашно. Изчислявам го точно толкова, колкото си написала, мама тин и какво да ти кажа - четох първия блог... А как ще обясниш получаването на същия резултат при изпълнена рецепта от самата книжка на машината - първият основен хляб, който пуснах, спазен дословно? Просто се чудя наистина, това се получава САМО на тази програма и не знам какво да си мисля. Четох преди време в постовете и на други потребители, че точно при този модел се случва това на първа програма...странна работа.

# 110 7 март 2011, 17:30 ч.

Мнения: 62

Хоп пак запис!

# 111 7 март 2011, 18:23 ч.

Щастлива мама на 3 слънца
Мнения: 2 179

здравейте
да питам живата мая къде се съхранява - хладилник или камера?

# 112 7 март 2011, 18:51 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: *АДРЕНАЛИНКА* в пн, 07 мар 2011, 18:23

здравейте
да питам живата мая къде се съхранява - хладилник или камера?

и на двете места smile3534

зависи кога ще я ползваш bouquet

# 113 7 март 2011, 19:31 ч.

Мнения: X

Цитат на: bi_bi в пн, 07 мар 2011, 17:21

Просто се чудя наистина, това се получава САМО на тази програма и не знам какво да си мисля.

На твое място бих пробвала точно на ТАЗИ програма с по-малко количество мая. При по-дълго време за втасване маята трябва (или може) да се намали. Иначе превтасва хлябът. Идва му много като време или много като мая. С други думи трябва да се балансира между двете.

П.П. Да си призная, не четох много внимателно и дано съм разбрала правилно - с едно и също количество мая при програма за пълнозърнест хляб се получава превтасване, нали така?

# 114 7 март 2011, 20:02 ч.

Щастлива мама на 3 слънца
Мнения: 2 179

Здравейте
Днес правих ето този хляб:

300гр.вода (100мл прясно мляко и 200мл вода )
1с.л.захар
1 1/2 ч.л. сол
3. с.л. олио
300гр. бяло брашно
300гр. типово брашно и
1суха мая на доктора
след сигнала за добавка 1 с.л. овесени трици.
Такъв аромат се разнесе из къщи, просто невероятно, като фурните от едно време.
Допълвам си поста, че слагам и 2 с.л. сухо мляко при брашното.

ама нещо не ми се получи мн ронливо и не мн вкусно ,къде пак бъркам Sad

(

поздави

# 115 7 март 2011, 20:33 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: *АДРЕНАЛИНКА* в пн, 07 мар 2011, 20:02

Здравейте
Днес правих ето този хляб:
300гр.вода (100мл прясно мляко и 200мл вода )
1с.л.захар
1 1/2 ч.л. сол
3. с.л. олио
300гр. бяло брашно
300гр. типово брашно и
1суха мая на доктора
след сигнала за добавка 1 с.л. овесени трици.
Такъв аромат се разнесе из къщи, просто невероятно, като фурните от едно време.
Допълвам си поста, че слагам и 2 с.л. сухо мляко при брашното.

ама нещо не ми се получи мн ронливо и не мн вкусно ,къде пак бъркам Sad

(
поздави

зад хляба на снимката виждам мед и чубрица. с тях ли не ти е вкусен хляба ?
1 суха мая на доктора - да го разбираме 1 пакетче ли ? ако е така мисля че е множко newsm78

# 116 7 март 2011, 21:26 ч.

Щастлива мама на 3 слънца
Мнения: 2 179

Цитат на: bongo_2007 в пн, 07 мар 2011, 20:33

Цитат на: *АДРЕНАЛИНКА* в пн, 07 мар 2011, 20:02

Здравейте
Днес правих ето този хляб:
300гр.вода (100мл прясно мляко и 200мл вода )
1с.л.захар
1 1/2 ч.л. сол
3. с.л. олио
300гр. бяло брашно
300гр. типово брашно и
1суха мая на доктора
след сигнала за добавка 1 с.л. овесени трици.
Такъв аромат се разнесе из къщи, просто невероятно, като фурните от едно време.
Допълвам си поста, че слагам и 2 с.л. сухо мляко при брашното.

ама нещо не ми се получи мн ронливо и не мн вкусно ,къде пак бъркам Sad

(
поздави

еми така пише в рецептата Simple Smile

вдигна се бая ,но мн се рони

# 117 7 март 2011, 22:02 ч.

Мнения: 0

Привет на всички.От три дена вече имам хлебопекарна МУЛИНЕКС502330 ,много съм щастлива. Досега съм правила четери хляба.Първият реших дае 1.5 кг,използвах 900г брашно ,рецепта от диска към машината ,той се надигна и преля чак по формата.Сега правя с 750г брашно и450г вода изпълва кашницата и става хубав.Някой ползвали рецепта за 1.5 кг и каква е тя.

# 118 7 март 2011, 22:13 ч.

София
Мнения: 505

alys, ще пробвам и с по-малко мая, точно на тази програма, мамка й, все трябва да го докарам някога.
Утре мисля да правя пълнозърнест хляб с 2 вида брашно, на бързата програма. Simple Smile

# 119 7 март 2011, 22:19 ч.

Мнения: X

Цитат на: Ivelina-72 в пн, 07 мар 2011, 22:02

Привет на всички.От три дена вече имам хлебопекарна МУЛИНЕКС502330 ,много съм щастлива.

Честито, със здраве да си я ползваш! bouquet

Препоръчани теми

Nespresso или Lavazza Modo mio

3
На пазар

Машина за кафе капсули LAVAZZA BLUE или NESSPRESO

Мнение за “натуралните” сокове по веригите?

Зехтин , но качествен

Причина:

Причина: