Публикувана: 8 апр. 2011, 10:17 ч.
Последно мнение: 12 ноем. 2012, 07:36 ч.

Машина за хляб -41част

84 772
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
  
  Когато избирате машина за хляб, вземете предвид капацитета на хляба, мощността на машината, формата на контейнера, броя бъркалки и марката. Освен това е полезно да прочетете отзиви за марките, които ви интересуват, и да обмислите дали ще използвате машината само за хляб или и за други видове тесто.
- Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
  
  За да предотвратите изсъхването на хляба, увийте го в чиста кърпа и след това го поставете в найлонова торбичка. Ако коричката стане твърде дебела и твърда, можете да я сложите в найлонова торбичка веднага след като я купите, за да поеме малко влага от конденза, но не прекалено много. След час-два извадете торбичката и влажната кърпа и увийте хляба в суха тънка памучна кърпа и нова суха торбичка.
- Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
  
  Рецептата за козунак включва 125-130 мл прясно мляко, 3 яйца, 2/3 чаша захар, 1/3 чаена лъжичка сол, 1 пакетче ванилия, 130 грама мазнина (50% олио и 50% разтопено масло), 550-570 грама брашно , 2 супени лъжици суха мая, настъргана кора от един лимон, орехи и захар за украса. След месене и добавяне на мазнина и кора от лимон, тестото се оставя да втасва и се пече на 160 градуса с вентилатор за около 40-50 минути.
- Какви са пропорциите за тестото за пица?
- Как да направите бирен хляб?

# 225 16 апр. 2011, 21:36 ч.

Бургас
Мнения: 5 799

Цитат на: bongo_2007 в сб, 16 апр 2011, 18:45

Цитат на: вили55 в сб, 16 апр 2011, 18:42

Здравейте!
Имам един въпрос с какво казанче (като форма) е хлебопекарната Аляска?

ако е с 1 перка е квадратно и височко.
ако е с 2 перки - правоъгълно и по-нисичко

В случая казанчето е правоъгълно и височко т.е. хлябът не е с познатата ни форма, а е като доста висока тухличка Peace

# 226 16 апр. 2011, 21:59 ч.

Мнения: 517

Цитат на: bradata в сб, 16 апр 2011, 21:36

Цитат на: bongo_2007 в сб, 16 апр 2011, 18:45

Цитат на: вили55 в сб, 16 апр 2011, 18:42

Здравейте!
Имам един въпрос с какво казанче (като форма) е хлебопекарната Аляска?

ако е с 1 перка е квадратно и височко.
ако е с 2 перки - правоъгълно и по-нисичко

Благодаря за отговорите bouquet

# 227 16 апр. 2011, 22:28 ч.

Добрич
Мнения: 757

Моят хляб продължава да се троши на следващия ден въпреки, че слагам сок от лимон, увивам го в кърпа, стои в торбичка Rolling Eyes

# 228 16 апр. 2011, 22:35 ч.

Балчи-Варна
Мнения: 419

Правих козунака на сладък хляб, обаче нещо не стана,че затова питам.Не беше на конци.А хляба ми на 1 програма става на конци и сега затова питам.Дали да не опитам на 1 програма?

# 229 16 апр. 2011, 22:53 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 186

Някой те посъветва да правиш козунака на програма за сладък хляб или ти така реши?Аз принципно правя козунака на най-дългата програма-3,50ч,По принцип за да стане на конци трябва да го оплетеш?Това,че хляба ти става така не е предпоставка да не плетеш козунака.Принципно продуктите са съвсем различни от хляба.

# 230 17 апр. 2011, 02:03 ч.

Мнения: 12

Цитат на: ne li ta в сб, 09 апр 2011, 10:00

...Машината ми не може да се спира по средата на програма...

Сигурна ли си? Да не би да се заключва автоматично и да трябва клавишна комбинация, за да се отключи?

# 231 17 апр. 2011, 07:40 ч.

София
Мнения: 62

Цитат на: Кацарска в сб, 16 апр 2011, 18:35

Цитат на: gul4i в сб, 16 апр 2011, 18:12

Някой правил ли е козунак в лидълската машина и на коя програма става?

Цитат на: gul4i в сб, 16 апр 2011, 18:12

Някой правил ли е козунак в лидълската машина и на коя програма става?
[/Мояquote] Моя колижка ,която успях да приобщя към нас си купи такава машина и е правила козунак на програмата за сладък хляб

Аз правя козунака на програма 2„пухкав“. Първо пускам на кратката втора програма да измеси всички продукти без мазнината,спирам и пускам отново пълна програма 2,като при месенето добавям мазнината.После я оставям да си изкара до край програмата,като след второто месене вадя тестото и перките,оплитам и връщам в машината и програмата си продължава.Ако е много тестото го разделям на две ,едната част връщам в машината,другата слагам в кексова форма и във фурната на 50 градуса да втасва.
Вчера правих козунак и на програма „сладък хляб“ по същата процедура и по рецептата на Елексир.Пак стана,но на следващия ден козунака започна много се рони.
Нещо козунаците не мога да ги догодя да са си меки и пухкави и на другия ден newsm78

?Имате ли идея,що така се получава?Ползвам рецептите на Елексир и max mama.

# 232 17 апр. 2011, 07:56 ч.

Балчи-Варна
Мнения: 419

http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/02/blog-post_23.html
правих го по тази рецепта козунака.Ще опитам пак и ще видим какво ще стане.Благодаря на мамите и момчетата,които ми отговориха тук и на лични.Преди 2-то втасване го плетох,усуках и го върнах в машината.Втаса идеялно,но не стана на конци.Хляба ми става на конци,дори снощи гостите казаха,че бил като козунак хляба.Правя го с айряна и нямах яйца и сложих само един белтък и пак стана идеялен.

Последна редакция: нд, 17 апр 2011, 08:02 от gul4i

# 233 17 апр. 2011, 08:36 ч.

София
Мнения: 62

gul4i,аз вчера го правих по същата рецепта и стана с много конци,но ми се струва,че е много тестото и следващия път ще го разделя.
Опитай да го правиш по метода дето ти писах,с едно месене повече.

# 234 17 апр. 2011, 10:39 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Диамантче в сб, 16 апр 2011, 20:00

Моля за съвет... Вече трети път пека хляб (по различни рецепти) и става с дупка.
Имам предвид- втасва, надига се... всичко изглежда ок и в един момент (при печенето или малко преди него) спада до половината. Crossing Arms

Преди не ми се е случвало, винаги ми се е получавал хубав хляба.
Реших, че е от маята и направих с друга- пак същата работа. И брашното смених...
Предполагате ли, каква би могла да е причината?

Диамантче, или маята е много, или брашното малко. В началото, когато спазвах рецептите до грам, всичко мерех с везната, имах такива попадения. Откакто видях картинките на Ердинч с топките тесто в контейнера, да чукна на дърво, не съм имала такива хлебчета. Също и с маята, пак в началото на една от рецептите реших, че е много малко маята, защото при ръчно месене бих сложила повече. Увеличих я и резултатът беше същото вдлъбнато хлебче, а преди това направо беше стигнало капака и много му се радвах, че така хубаво се вдига. Докато стана на кратер. Не знам откога ти е машинката, но ще и хванеш цаката и на нея, и на хлебчетата, не се притеснявай. Peace

# 235 17 апр. 2011, 10:39 ч.

Мнения: 2 189

Има ли начин куката за месене да се извади? Как става това и след кой етап на програмата? Имам някакво приспособление за вадене към машината, ама не мога да си представя как ще стане да бръкна сред това тесто. Сигурно като стане хубава топка /като на снимката на Ердинч/, ще се извади тогава без проблем, преди да втаса. Така ли е?

# 236 17 апр. 2011, 10:51 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Coolmummy в нд, 17 апр 2011, 10:39

куката за месене не се вади. вадят се бъркалките.
с куката вадиш бъркалките когато хляба е изпечен. а ако извадиш перката (бъркалката) след последното месене - това става с ръце. което е и по-добрият вариант. вадиш тестото и перките,оформяш тестото на стане хубаво на външен вид, баеш му малко и го връщаш отново в
контейнера да втасва и пече. през това време не изключвай машината - нека да работи както е по програма. bouquet

# 237 17 апр. 2011, 11:41 ч.

Мнения: 2 412

Има ли машини в Лидл ?

Ако искам да съм ефективна, се налага да работя с две машинки, иначе много време се губи. Следенето на два хляба едновременно е много по-лесно и пести време и сили за по-интересни неща.