За храните- митове и легенди

а защо?
чета противореиви мнения за стевията-първо достигнах до извода че е най-добрия сладък заместител,защото ми трябваше нещо без калории!растение,безвредно, подслажда,а и без калории-какво да иска пове4е човек.Обаче в книгата на един американски дофтор стевията попада в списък на забранените добавки-не уточнява,и не казва защо,но не го препоръчва!?
Последно добре ли е или не е добре!

По повод угниването и ферментацията четох една доста убедителна статия в която се отхвърля това нещо като процеси в стомаха,склонна съм да вярвам,там дори се отхвърля това плодовете да се ядат отделно.

Защото съм с ниско кръвно и не ми се рискува, тъй като четох, че има случаи, когато влияе на кръвното. Може и да не е изпробвано клинично, но съм с резерви. В началото ми докарваше стомашен дискомфорт, не беше фатално или дълготрайно, но дискомфорт. Чела съм, че и хората, които постоянно следят нивата на кръвната си захар, също трябва да са предпазливи в използването й.

Мисля че, все още не се препоръчва и на бременни, кърмещи и малки деца, както и на хора със сърдечни проблеми, без предварително да има консултация с личния лекар.
Като цяло тя е безвредна за масово ползване, както и много други продукти, но винаги има изключения.
Гледайте етикетите, защото много често, точно защото е в пъти по-сладка, има вариации с различни примеси вътре, глюкоза, декстроза и пр., което вече е далеч от натурален продукт.

Я, какви хубави новини Лека бременност и здраво бебче ти желая!

Ето моите представи за здравословно хранене:
Стремя се да не се ограничавам, а да добавям полезности, които да изместят вредностите.
От напитките, пием вода, най-много натурален сок без добавена захар.
Рафинираните продукти (начело с мюслито) са основния виновник за развалените зъби. Предпочитаме да задушаваме, варим, печем.
Взехме си от уредите за пържене без мазнина. Не ми се вярва храната да е здравословна, но поне не е мазна. Вие на какво мнение сте за тези уреди?

Е, ако пържиш без мазнина, каква е разликата с печене ?

в темпеатурата, може би 

изгорялата/до черно/ храна предизвиквала рак, чували ли сте такова нещо?

Ето малко инфо относно пърженето,което се дискутираще преди наколко страници:
"Та за пърженето... Какво да правим?

Когато стане въпрос за наситени мастни киселини, диетолозите ни съветнат да ги избягваме. Повишават холестерола. Е, и аз ви съветвам да използвате зехтин. Но как да пържим?

Ако изпържите картофки в олио, те стават хрупкави, със зачервени краища и много вкусни. Тези зачервени краища и вкусът се дължат на високата нестабилност на LA  - (18:2) омега-6, която е около 90 пъти по-нестабилна от съответната наситена киселина - стеаринова - (18:0). LA заедно с въглехидратите в картофите (скорбяла) участва в един процес наречен гликация. Продуктите - гликани дават аромат, но... са канцерогенни!  Жалко.

Тогава? Тогава за пържене трябва да ползваме мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини. Те не са подложени на гликация. Веднага ще ви предложа подходящи мазнини:

На първо място - свинската мас. По състав е много близо до триглицеридите синтезирани при човека. Съдържа 39% наситени, 45% мононенаситени и 11% полиненаситени к-ни. Мечта!
Само дето съдържа холестерол (животинска е) и не е много за стари хора. Но с мярка - може!

На второ място - палмово масло. Няма холестерол, има великолепен аромат и съдържа 49% наситени, 37% мононенаситени и 9% полиненаситени  к-ни. Върши страхотна работа. Няма вредни съставки. Идеално за фритюрник. Но картофките трябва да се ядат топли или добре да са отцедени, защото като изстинат се залояват. Кофти работа.
Една забележка: През тази пролет се вдигна голям вой срещу палмовото масло и слагането му при производството на сирене. Дали трябва да се слага в сиренето е отделен въпрос, но палмовото масло нито е вредно, нито канцерогенно. Група тъпи млади журналистки (могат да са ми внучки) настойчиво повтаряха, че палмовото масло е канцерогенно. Пълна лъжа! В световен мащаб палмово масло се използва два пъти повече от слънчогледово олио (популярно главно в Европа и Аржентина)

На трето място - краве масло. Съдържа 62% наситени, 29% мононенаситени и само 4% полиненаситени к-ни. Но това е в чистото масло, а продаваното в магазина съдържа 45% вода. Значи трябва да вземете близо два пъти повече. Изпържено, има специфична миризма, която не всички харесват. А и холестерол...  По добре го оставете за сладки и кремове."
Цитатът е от темата за мазнините:http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=422612.msg12254490#msg12254490.Общо взето растителни мазнини,богати та ненаситени мастни киселини като слънчогледово,оризово,гроздово масло са крайно неподходящи за пържене имено поради своята нестабилност.Най-подходящо е кокосовото масло.Темата е много интересна-който се интересува да я прегледа!

И аз така четох, няма такова нещо като угниване, храната започва да се "разбива" на по-прости съединения. Митично е колкото и шлаките, които имали хората по червата си. Поне така четох, написано от доктори уж....
Пък и темата е да обрулим митовете, само че как да разберем кое е мит точно.

ами аз съм склонна да не вярвам специално за този мит защото го изпробвам върху себе си-ям си плод в съчетание с извара например,или хляб с месо,което е недопустимо според разделното хранене,и всякакви комбинации които би трябвало да доведат до ферментации,тежст,подувания,угнивания,газове,киселини и т.н. и т.н.....ами нищо подобно не ми се случва.
Това ми се случваше когато преди време хапвах безразборно и прекалявах с количествата,пържено,мазно.Май-поскоро си мисля че е до "дозата" -сега ям 4-5пъти на ден в малки количества и нямам никакви стомашни проблеми,изглежда стомаха си се справя чудесно с  храната независимо в каква комбинация е.

Точно този цитат по-горе имах впредвид за пърженето

Кейси звучи наистина не съвсем безвредно това за кръвната захар не е добре.А пък и моята е на хапчета,с кво ли  е набъкана вътре мисля че в БГ трудно ще намеря зелена на прах.

Ако въпросните уреди са с тефлоново покритие, не разчитам на здравословност.

Гледай си работата!   Това горното даже обмислям да си го сложа в подписа при кокошките и децата.

Чети и се радвай! Himalayan salt is a marketing term for Halite (commonly known as rock salt) from Pakistan, which began being sold by various companies in Europe, North America, and Australia in the early 21st century. It is mined in the Khewra Salt Mines, the second largest salt mine in the world, located in Khewra, Jhelum District, Punjab, Pakistan, about 300 km from the Himalayas, about 160 kilometres from Islamabad, and 260 kilometres from Lahore, and in the foothills of the Salt Range.
http://en.wikipedia.org/wiki/Himalayan_salt

Ха честита бременност! Знам, че отдавна искаше. 

А приборите с тефлоново покритие имат ли някакви противопоказания?

Тефлона е безопасен до определена температура, но не помня 190 градуса ли беше или повече.

И докато не се надраска...

Да, тогава със сигурност е най- добре да се изхвърли.

какво му е вредното на тефлона?