За храните- митове и легенди

  • 45 139
  • 790
  •   1
Отговори
9 май 2011, 11:38 ч.
  • Мнения: 4 300
Пускам тази тема, тъй като напоследък ми прави впечатление колко митове царуват из форума по отношение на храните. За страшните мазнини и захар, за обикновените 'обикновени' бисквити, за фрешовете, за неограниченото консумиране на полезни храни, за кафявата захар, за пълнозърнестото брашно.
Всички вече се интересуваме как да се храним правилно, какво да даваме на децата си, но очевидно този стремеж води и до изпадане в заблуди.
Много ми се иска темата да не се превръща в отчетна на орторексиците и преброяване на светците. Не целя набиване на канчета и отправяне на порицание, искам просто да споделим информация на достъпен език.

# 1 9 май 2011, 12:01 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 269
Напоследък чета доста по темата и мога да обобщя накратко основният принцип, който ми прави впечатление, че се налага: Колкото по- малко животински продукти, толкова по- добре. Колко е вярно не се наемам да оценя, но намирам известна логика.

# 2 9 май 2011, 12:04 ч.
  • София
  • Мнения: 2 217
Всичко в нормални граници не вреди. Само ако има излишни килца или заболяване, които налагат режим, трябва за известно време да се поограничи човек от някои вкусотийки.

# 3 9 май 2011, 12:05 ч.
  • София
  • Мнения: 3 099
Цитат на: Северина в пн, 09 май 2011, 12:01
Напоследък чета доста по темата и мога да обобщя накратко основният принцип, който ми прави впечатление, че се налага: Колкото по- малко животински продукти, толкова по- добре. Колко е вярно не се наемам да оценя, но намирам известна логика.

Но от друга страна се оказа, че за термичната обработка най-подходящи са животинските мазнини (масло, мас...  Sick).  Tired

# 4 9 май 2011, 12:08 ч.
  • София
  • Мнения: 3 474
Не е зле да разграничим различните хранителни групи.
Въглехидрати, мазнини, белтъчини, витамини и минерали.
АКо съм пропуснала нещо, допълвайте.

Много хубава тема.

# 5 9 май 2011, 12:08 ч.
  • Мнения: 1 788
Единственото, което най-често правя е да избягвам разни вредни консерванти, оцветители, подсладители и подобни.
Както и модифицираните съставки.
Където може - може, опитвам се да не се вманиачавам.
Като цяло - всичко е проста химия и елементарни познания помагат много.
Ако не съм сигурна за нещо, винаги проверявам в и-нет и решавам дали е по вкуса ми или не.
Не се "страхувам" от нищо естествено - животински мазнини и т.н., когато се приемат в умерени количества...

# 6 9 май 2011, 12:14 ч.
  • Мнения: 654
Аз, лично за себе си и семейството си съм приела-от всичко по малко.
Приемам за вярно твърдението,че всичко е в дозата.

# 7 9 май 2011, 12:17 ч.
  • София
  • Мнения: 3 474
Аз вярвам в качеството на продуктите от различните хранителни групи, както и начина на обработка на храната.
Пържено и панирано, газирано, бяла захар, бяло брашно и сол не употребявам.
Морска сол ползвам. В много малки количества.
Мазнините- студено пресован зехтин, олио от ядки- орехово, сусамово и от ленено семе.
А и суров сусамов тахан, изобщо сурови ядки.
Масло за термична обраборка също ползвам. Олио рафинирано слънчогледово не ползвам от години.
Както и риба студеноокеанска.
Въглехидратите основно пълнозърнест хляб и разни мюслита.
Кафява захар, мед.
Белтъчините са млечни продукти- бяло сирене, кисело и прясно мляко, риба, птици разни- пиле, пуйка, основно. А и яйца.
Плодове и зеленчуци, естествено.
Топлинната обработка е варено, печено на скара и на фурна.
Май простичка се оказах в хранителните си навици.

Ограничавам се само временно, ако съм на диета, основно повишавам белтъчната храна, за сметка на въглехидратите.
Но само временно, обикновено след разни празници.

Последна редакция: пн, 09 май 2011, 12:32 от Azzy

# 8 9 май 2011, 12:28 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 269
Цитат на: ivonska в пн, 09 май 2011, 12:05
Цитат на: Северина в пн, 09 май 2011, 12:01
Напоследък чета доста по темата и мога да обобщя накратко основният принцип, който ми прави впечатление, че се налага: Колкото по- малко животински продукти, толкова по- добре. Колко е вярно не се наемам да оценя, но намирам известна логика.

Но от друга страна се оказа, че за термичната обработка най-подходящи са животинските мазнини (масло, мас...  Sick).  Tired
Така ли се оказа?   newsm78
Аз живея с мисълта, че само зехтина издържа на високи температури без да търпи канцерогенни промени.

# 9 9 май 2011, 12:38 ч.
  • София
  • Мнения: 3 099
Цитат на: Северина в пн, 09 май 2011, 12:28
Цитат на: ivonska в пн, 09 май 2011, 12:05
Цитат на: Северина в пн, 09 май 2011, 12:01
Напоследък чета доста по темата и мога да обобщя накратко основният принцип, който ми прави впечатление, че се налага: Колкото по- малко животински продукти, толкова по- добре. Колко е вярно не се наемам да оценя, но намирам известна логика.

Но от друга страна се оказа, че за термичната обработка най-подходящи са животинските мазнини (масло, мас...  Sick).  Tired
Така ли се оказа?   newsm78
Аз живея с мисълта, че само зехтина издържа на високи температури без да търпи канцерогенни промени.

Напротив! Той пък е най-неустойчив.

# 10 9 май 2011, 12:40 ч.
  • Мнения: 4 300
Защо се избягва рафинирано слънчогледово олио?

# 11 9 май 2011, 12:43 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 269
Ти ме разби ivonska! Дай нещо да прочета и да се ограмотя. Що така съм се заблуждавала?

# 12 9 май 2011, 12:44 ч.
  • out of space
  • Мнения: 8 576
Цитат на: ivonska в пн, 09 май 2011, 12:38
Цитат на: Северина в пн, 09 май 2011, 12:28
Цитат на: ivonska в пн, 09 май 2011, 12:05
Цитат на: Северина в пн, 09 май 2011, 12:01
Напоследък чета доста по темата и мога да обобщя накратко основният принцип, който ми прави впечатление, че се налага: Колкото по- малко животински продукти, толкова по- добре. Колко е вярно не се наемам да оценя, но намирам известна логика.

Но от друга страна се оказа, че за термичната обработка най-подходящи са животинските мазнини (масло, мас...  Sick).  Tired
Така ли се оказа?   newsm78
Аз живея с мисълта, че само зехтина издържа на високи температури без да търпи канцерогенни промени.

Напротив! Той пък е най-неустойчив.

Абсолютно. Наистина има зехтин специално за готвене, но той също не е подходящ за пържене. Температурната му устойчивост е най-ниска от всички мазнини.

# 13 9 май 2011, 12:45 ч.
  • Мнения: 4 892
Аз много искам да следя темата и пак ще кажа, кое ме впечатли.
Роски веднъж ме подтикна да се замисля за заместителите на някои продукти. Тогава за захарта ставаше дума, но да речем, че там нещата са ясни.,но за останалите?

За заместителите на месото - соеви продукти? Мазнините и прочие.
Ще следя с удоволствие!

# 14 9 май 2011, 12:47 ч.
  • Мнения: 4 916
Цитат на: Azzy в пн, 09 май 2011, 12:17
Аз вярвам в качеството на продуктите от различните хранителни групи, както и начина на обработка на храната.
Пържено и панирано, газирано, бяла захар, бяло брашно и сол не употребявам.
Морска сол ползвам. В много малки количества.
...

Солта в умерени количества има добър ефект при справянето със стреса. Съжалявам, че в момента не мога да намеря материал по темата от достоверен източник, все попадам на някакви клюкарски и съмнителни сайтове. Но проучването беше публикувано миналия месец в почти всички всекидневници, може някой да го е чел.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата