Стевия вместо захар в сладкиши

* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.

• Как мога да заменя захарта със стевия в рецепти за сладкиши?

  Стевията може да бъде алтернатива на захарта, но пропорцията зависи от формата и концентрацията на използваната стевия. Общото правило е 1 супена лъжица стевия на прах да се равнява на около 3 супени лъжици захар. В много рецепти, особено в кремове и млечни продукти, можете да замените 100% от захарта със стевия, но при сладкиши като пандишпан не е препоръчително напълно да премахвате захарта, тъй като тя играе важна роля за структурата на тестото.
• Каква е разликата между сладкиши и пандишпан при заместване на захарта?

  Сладкишите обикновено включват разнообразие от съставки, докато пандишпанът представлява по-проста основа, състояща се само от яйца, брашно и захар, без набухвател. Ако замените захарта със стевия в пандишпана, тестото няма да се надуе правилно, тъй като стевията не притежава същите свойства и текстура като захарта при печене.
• Безопасно ли е да се консумира стевия?

  Стевията е естествен продукт и много хора я предпочитат пред изкуствените подсладители. Въпреки това, в различни страни стевията не е одобрена за консумация в определени количества, а в САЩ дори е забранена за употреба като хранителна съставка. Важно е да се има предвид, че стевия може да причини горчив вкус, особено при неправилна доза, и трябва да се използва внимателно, особено при приготвяне на десерти и напитки.
• Какви са страничните ефекти на стевията?
• Как мога да използвам стевия в компоти и сладка?