Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

106 788
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

# 495 4 септ. 2012, 14:47 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Ай да споделиш навреме ако му трябва още варене, че да не оплескам нещата. Много ще съм ти благодарна. Hug

# 496 4 септ. 2012, 14:53 ч.

София
Мнения: 715

Аз в неделя се отчетох с 20 бурканчета от сладкото с пъпеш, божествено е!
Вчера смлях 20 кг. домати на сос, днес ще станат на кетчуп по рецептата на Пепчо.
В петък предстои 1 доза салата Ропотамо и кьопуло, в събота още една доза сос от сини сливи и лютеница с червен пипер.
Само дано не ми мине котка път, че план-графика ми е доста оптимистичен Simple Smile

Али, на едно бурканче ли ще се предадеш?! На мен на всяко едно стерилизиране поне по едно остава в хладилника за веднагическа консумация... Нормално е.

babaadi това сладко от моркови много ме заинтригува... Ще споделиш ли рецептата моля? Онзи ден на борсата видях много хубави моркови и взех 5 кг. Мислех да ги направя на туршийка, но ти с това сладко ми развали плана Simple Smile

# 497 4 септ. 2012, 15:23 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Марѝ в вт, 04 сеп 2012, 14:47

Ай да споделиш навреме ако му трябва още варене, че да не оплескам нещата. Много ще съм ти благодарна. Hug

Офффф....Притесних се!
Звъня от както писах и разбрах,че искаш отговор......Никой не вдига засега....Явно са в градината.....Ще пиша веднага щом се свържа! Дано не е късно за теб! ooooh!

# 498 4 септ. 2012, 15:32 ч.

Мнения: 87

По моита рецепта имамбаялдъ се стерилизира 20 минути.

Що се отнася до 100-те чушки - ние правм 101 чушки, незнам защо. Печем, белим, режем, прибавяма магданоз и чесън нарязани, марината и в буркани. Зимата отваряш, изсипваш и ядеш, чудно мезе.

По отношение на морковите тук бях чела някъде напред в темата рецепта довечера ще я проверя и ще пиша, но като цял 2кг моркови, 1кг захар, 2 есенции ром, 1 час варене.

# 499 4 септ. 2012, 16:21 ч.

Мнения: 5 001

Уф,свързах се....Чуха ме!.

30 мин. казаха,че варят!

# 500 4 септ. 2012, 17:46 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Благодаря ти. Не е късно. Hug

# 501 4 септ. 2012, 18:05 ч.

Мнения: 9 513

Цитат на: TheNMaster в вт, 04 сеп 2012, 14:43

Цитат на: пеп-4o в вт, 04 сеп 2012, 14:35

Цитат на: TheNMaster в вт, 04 сеп 2012, 14:31

Оффффф......Аз направих 15 буркана сладко от малини и сЯ пъшкам,че ми е горещо..... Laughing

сигурна ли си, че затова пъшкаш? Wink

мИ кат мИ е горещо,а? ....От друго то кво да пъшкам иначе,а? М ?

от опитването, може би Laughing

Днес ми е широко, отдала съм се на "профилактика" у нас, но в четвъртък ме чака голямата лютеница Rolling Eyes

# 502 4 септ. 2012, 18:52 ч.

Мнения: 54

Ох, дами, много сте мили! Hug

Със цели смокини, само едната беше хванала мухъл отгоре. Щом видях пъхнах в хладилника, и сигурно ще си го изям. Laughing

Но ако продължавам така, хладилникът ми няма да побере провалените буркани. ooooh!

# 503 4 септ. 2012, 18:54 ч.

Мнения: 478

Цитат на: mimmss в вт, 04 сеп 2012, 14:53

babaadi това сладко от моркови много ме заинтригува... Ще споделиш ли рецептата моля? Онзи ден на борсата видях много хубави моркови и взех 5 кг. Мислех да ги направя на туршийка, но ти с това сладко ми развали плана Simple Smile

Казвам мармалада, че е по-лесен и вкусен : сварих морковите в херметическа и пасирах. Захар - колкото са морковите. Една есенция коняк сложих от себе си (на конфитюра сложих есенция ром и май е по-добре с нея). Поварих още 15 мин. (слагай капак, защото много пльока) и горещо - в буркани и обръщаш на капачка. Не съм слагала стабилизатори и може би сгреших, но ще видим. Извън бурканите остана малко и го изконсумирахме с кисело мляко - връх!

# 504 4 септ. 2012, 19:22 ч.

Мнения: 169

Цитат на: *Ally* в вт, 04 сеп 2012, 14:18

Аз преустановявам ентусиазираните си опити за приготвяне на зимнина. Tired

Едното ми бурканче, дето прибрах в шкафа е хванало мухъл отгоре. Сърцето ми едвам преживя тази загуба, така че... Cry

от сега нататък само ще ви чета. bouquet

Не се отказавай,но задължително заварявай бурканчетата!
Не всеки може да работи бързо и с горещо,може би там е проблема?

# 505 5 септ. 2012, 08:25 ч.

до най-прекрасния мъж
Мнения: 12 570

Случва се, Али, не се коси. Майки ми правила сладко от печени сини сливи и за 3-4 дена имаше мухъл отгоре - по една точица, но имаше. А най-интересното е, че само на винтовите бурканчета, дори някои изпукаха така, сякаш са вакуумирани. Другите си бяха ОК. Отворих ги едно по едно, обрах мухъла, затворих с нови капаци и заварих за 5 минути.

# 506 5 септ. 2012, 08:34 ч.

Мнения: 85

имам един въпрос,вчера правих сладко от смокини,налях го в бурканчета още след като го свалих от котлона,и ги обърнах с капачката на долу,тази сутрин капачките бяха хлътнали на долу,не пукат,ТРЯБВА ЛИ ДА ГО ВАРЯ ЗА КАПАчКАТА newsm78

# 507 5 септ. 2012, 09:14 ч.

София
Мнения: 365

Момичета, онзи ден направихме6-7 бурканчета сладко от сини сливи в тава... Ми то било много лесно! До тук:)И е мнооого вкусно. Отделила съм малко ливки за соса, ще го пробвам и него. А баба ми и дядо ми ще ме набият като научат, че правя такива неща в апратамента, ама нали и аз да се докажа.
Купихме вчера пъпеш и ще се пробвам.

Дайте ми съвет как да запазим за зимата репи и цвекло, изобщо не ъсм обръщала внимание дали излизат тогава по магазините някакви резерви. Изобщо все неща, които биха могли да се използват за по-свеж вид салата, а не само туршии, защото ме боли стомах от оцета.
Другото, което решихме да направим е да си запазим малко свежа /вече няма да е свежа във фризера, де/ мента за Мохито през зимата. Друг въпрос е, че сигурно ще ни е толкова студено, че няма и да се сетим за него.
По повод зимнината да ви подсетя - не изпускайте да си направите ликьори. Ние у дома пием по 50 мл на високосна, но тази година четох доста рецепти за плодови ликьорчета и за разнообразие и за душата направихме плодови.

# 508 5 септ. 2012, 10:57 ч.

Мнения: 16

Цитат на: Хапя в вт, 04 сеп 2012, 10:29

Търся изпитана рецепта за 100 чушки. Майка ми не е правила отдавна и каза, че е забравила точната доза #Crazy

а разчитах на нея.

Заповядай :

100 / за предпочитане червени / чушки
50 гр. сол
100 гр. захар
200 мл. олио
200 мл. оцет

Чушките се изпичат и обелват. Смесват се със захарта, солта, олиото и оцета. Престояват 2-3 часа като от време на време се разбъркват. Подреждат се в буркани като между чушките се слагат скилидки чесън и магданоз. Ако е останала марината се разпределя в бурканите. Вакумират се 5-10 мин.

# 509 5 септ. 2012, 11:48 ч.

Мнения: 87

Цитат на: sexylove86 в ср, 05 сеп 2012, 08:34

Мисля, че няма да има проблем. Аз даже направо изключвам котлона или фурната и слагам и не ги обръщам. Затварям хубаво капачките и като изстине прибирам.

Препоръчани теми

Къде в Пловдив? - 54 тема

758
На пазар

Размяна на стикита от Лидл / Stikeez

800
Колекционери

Къде в Пловдив? - 38 тема

746
На пазар

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 62-ра ТЕМА

Причина:

Причина: