Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

106 180
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

# 150 17 авг. 2012, 14:53 ч.

Мнения: 427

пеп-4o имам един малко глупав въпрос Embarassed

относно
Маринования патладжан на Танчето

сока от оцета ,солта и захарта го приготвих.
След малко ще започна пърженето.
Обаче не разбрах , когато затварям бурканите и от двата сиропа ли се слага в тях Thinking

Т.е. : един път от оцетения , и после от останалото количество олио.
И в какво съотношение .
Оф , много объркано го обясних , дано ме разбереш .
Благодаря ти .

# 151 17 авг. 2012, 15:24 ч.

Мнения: 114

Цитат на: bebka2304 в пт, 17 авг 2012, 14:46

Момичета тази година искам да затворя бурканчета с кьополу моля да споделите някоя рецепта Simple Smile

Ако имаш фризер, аз правя така кьополу - изпичам чушките, не ги беля, а ги слагам в пликчета, като изстинат и бум във фризера. После патладжаните също. Замразявам ги и като ни се прияде. Изваждам, размразявам, беля, добавям домати, чесън, магданоз, сол, зехтин и с пасатора. Като току-що прясно направено е.

# 152 17 авг. 2012, 16:29 ч.

Мнения: 9 485

Цитат на: shams u amar в пт, 17 авг 2012, 14:53

пеп-4o имам един малко глупав въпрос Embarassed

извинявай, дано не е късно, но днес нета е ужасен. От пържената мазнина не се слага. Патладжана се напоява от маринатата, а като се пълни в буркана и лееко притискаш с лъжицата си отделя излишния сок. Така че - това, което ти трябва като сироп за допълване е от оцетения, но им трябва по малко, ще се убедиш.

# 153 17 авг. 2012, 16:52 ч.

Мнения: 427

Благодаря ти пеп-4o Hug

Не , не ми пишеш късно Peace

Тъкмо преди около 30 мин. свърших със запържването .
След малко ще ги редя , благодаря ти още веднъж.

# 154 17 авг. 2012, 18:51 ч.

Русе
Мнения: 12 250

Момичета, набрахме си днес килограм боровинки. Търся сега рецепта за консервирането им.

# 155 17 авг. 2012, 20:29 ч.

Мнения: 9 485

от 1кг ще ти излезе не повече от 5 бурканчета по 200мл сладко. Ако искаш, прибери си ги в торбичка във фризера и ползвай за сладкиши, когато ти потрябват Peace

# 156 17 авг. 2012, 21:37 ч.

Русе
Мнения: 12 250

Цитат на: пеп-4o в пт, 17 авг 2012, 20:29

Фризерът ми е в Русе, а аз см в една махала на Стойките,под Пампорово.

# 157 17 авг. 2012, 21:40 ч.

Мнения: 9 485

тогава или ги свари на сладко и сложи в бурканчета, или ги засипи с много захар и дръж на студено... но пак не повече от 4-5 дни, че ще ферментират. Май сладкото ти е единствения вариант

# 158 17 авг. 2012, 21:52 ч.

Русе
Мнения: 12 250

Сложих ги да се варят 2-3 кг боровинки с 2 кг захар. Вода слага ли се ?

# 159 17 авг. 2012, 21:53 ч.

Мнения: 9 485

захарта ще си пусне, боровинките също, освен ако не са много сухи. Наблюдавай, да са на слаб огън и ако усетиш, че загаря, а не са омекнали плодчетата слагай по мъничко Peace

# 160 18 авг. 2012, 00:51 ч.

Мнения: 76

На боровинките никога не съм слагала вода, но ги поръсвам със захар (на око) и ги оставям да престоят около 24 часа. Заедно със захарта пускат сок достатъчен за варенето. Правила съм и в плитка тенджера (за слатко) и в дълбока. Ако не престоят поръсени със захарта предполагам, че ще се наложи да се долее малко вода, но за да се сгъси ще иска повече варене.

# 161 18 авг. 2012, 09:30 ч.

Русе
Мнения: 12 250

Отчитам се с 5 глеми буркана сладко от боровинки. Прибавихме 2 чаши вода. Оставихме още един трилитров буркан със захар да престоява сега.
Голям зор с чистенето на тези боровинки. По трудно от брането. Sad

# 162 18 авг. 2012, 19:37 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

Днес се отчитам със зеленчуците за супи и ястия. Остават ми печения пипер, лютеницата, патладжанените консерви- 2 вида, трушиите и киселото зеле. Вижда му се края. Simple Smile

# 163 18 авг. 2012, 20:05 ч.

Мнения: 87

Здравейте момичета, след като цял ден затварям домати сега реших малко релакс и попаднах на темата.
Джемма как намираш време за толкова готвене и аз обичам да пребивавам в кухнята, но чак пък толкова...........И сега една молба, би ли ми казала за туршията ловджийска салата как я правиш?
Също - стерилизираш ли апититката?
Сега за мармалад от сини сливи да кажа-аз го варя в тенджера и после през гевгира, за да няма кожи от сливите, че няма да го ядат.
Успех на всички домакини, кулинарки и готвачки #Crazy

# 164 18 авг. 2012, 20:24 ч.

Мнения: 427

Здравейте момичета Hug

Благодарение на вас и вашите рецепти , и аз стъкмих няколко вида зимнина Grinning

пеп-4o от твоите рецепти направих : маринования патладжан и мариновани чолбаджийки , пуканите люти чушлета . bouquet

Затворих компот от : дренки и малини . Тези дни ще направя от праскови и сини сливи.
Приготвих сладко от : сини сливи , круши и праскови.
Днес общо взето се отчетох с около 50 буркана .
Благодаря на всички още веднъж bouquet

Ще се разровя назад , че мярнах някъде рецепта за сладко от смокини . Да видим дали ще се справя Grinning

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 3 - 2025 година

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Коледа 2025

Причина:

Причина: