Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

106 189
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

# 180 20 авг. 2012, 21:00 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Марѝ в пн, 20 авг 2012, 15:35

Заповядайте момичета... Hug

Нужни продукти за 4 буркана:

Какви буркани стават? Компотени (Омния)....Или на винт......

Ще пробвам малко количество първо да видя какъв е вкуса.....Добре ми "звучи" де.....Мерси! Hug

П.П. Джемма,аз туршия от динчета обожавам...Но съм яла само в компилация за сурова туршия.....Демек - само сол и вода......Убивам се да ям....И все не ми стига..... Mr. Green

Веднъж от Руският магазин си купих един буркан мариновани динчета.....Изглеждаха като твоите...На резенчета и в бистър разтвор.....Като отворих - сладнеше и и не го ядохме..... ooooh!

(а беше скъпо все пак,ама.....).... Rolling Eyes

# 181 20 авг. 2012, 21:04 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Може и на винт. Не знам. Аз по-горе съм писала, че миналата година сложих много малко количество. За опит.

Това е рецептата. Ще потърся и клипа на Ути да го пусна като линк... Wink

Ето го:

http://bnt.bg/bg/productions/93/edition/10206/receptata_na_uti_p … eni_zeleni_domati Heart Eyes

На нас ни хареса. Не знам. Всеки си има вкус. Rolling Eyes

# 182 20 авг. 2012, 21:18 ч.

Мнения: 5 001

Ааааа....Гледах го! Стана ми ясно каква е рецептата...... Peace

Ще пробвам една доза за вкус да видим,но не е това дето си мислех.....Спомена от детството ми още е под въпрос......Тюх! Thinking

# 183 20 авг. 2012, 21:23 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Съжалявам Мастерче...

# 184 20 авг. 2012, 21:38 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

TheNMaster, аз обратно на теб, надявам се да ми допаднат маринованите. Веднъж съм яла, туршия и никак не ми хареса. Ще им дам малко време да се мариноват и ще отворя единия буркан да пробвам.

# 185 20 авг. 2012, 21:51 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Джемма Hug

ние така направихме. И след като ми харесаха потърсих рецептата. Тогава още имаше зелени домати, ама рецепта...

Затова и сега съм толкова въодушевена. Wink

# 186 21 авг. 2012, 08:11 ч.

под тепетата
Мнения: 11 281

И пак за киселите краставички - към правилите ги с фикса на доктора : в сайта с рецептата пише, да се оставят 12-24ч. в подсолена вода. Тук -там четох, че директно ги нареждат в бурканите (без преседяване), заливат със врялата саламура и т.н. Как сте процедирали вие?

# 187 21 авг. 2012, 08:40 ч.

Мнения: 6 611

Момичета, доста се чудих дали да си задам глупавия въпрос, ама доста ме вълнува, така, че ще питам, а пък вие ми се смейте Embarassed

Има ли значение при консервиране с обръщане на бурканите (т.е. без варене за капачката) дали бурканите са с винтови капачки, или са обикновени - тип"Омния" newsm78

Довечера ще правя маринованите чушчици на Селма, обаче винтовите ми буркани са на привършване, и май ще се наложи да ползвам от другите (до сега при обръщане съм ползвала само винтови и гафове не съм имала). А ми се иска по мързеливия начин да мина и да не стерилизирам с варене Blush

Биляна, да не би съвета с престоя на краставичките в солена вода да е свързан по-скоро с елиминирането на нитратите - нали се разтварят във вода newsm78

# 188 21 авг. 2012, 09:38 ч.

Талант на 2012,2013 г.
Мнения: 3 001

Раличка, доколкото знам за обръщане стават само бурканите с винтови капачки. Другите се затварят със затварачката и съответно се заваряват. Но ако греша нека някой да ме поправи... Rolling Eyes

Знам ли, може пък да стават... newsm78

# 189 21 авг. 2012, 09:49 ч.

Мнения: 6 611

Именно, и аз защото такива опасения имах, та реших да се допитам до вас, при всички положния имате повече опит Sunglasses

Ако някой не потвърди, че е пробвал успешно в обикновени, няма да рискувам. Благодаря ти за включването Hug

# 190 21 авг. 2012, 09:51 ч.

Мнения: 9 485

аз бе

дори ги предпочитам. Затварям си ги и си ги обръщам. Винтовите капаци с буркани навлязоха в последните 10-15 години; преди това как са се обръщали нормалните буркани?

Цитат на: Марѝ в вт, 21 авг 2012, 09:38

Знам ли, може пък да стават... newsm78

а на мен голяма част от винтовите капаци ми пропускат, като ги обръщам, затова те минават само "на разклащане". Иначе всички се обръщат Peace

Биляна, не знам защо пък в солена вода. За нитратите съм чувала зеленчуците се накисват във вода със сода за хляб или вода с оцет. Аз ги слагам директно, когато правя трушии. То по същата логика да изкисвам и зеленчуците за трушия ли в солена вода Naughty