Публикувана: 21 септ. 2012, 10:09 ч.
Последно мнение: 3 авг. 2024, 08:17 ч.

Домашна горчица?

55 254
229
1

Отговори

1
...
11
12
13
...
16
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя домашна горчица и откъде мога да получа синапено семе и другите съставки?
Как да направя горчицата по-люта?
Мога ли да пропусна захарта или меда при приготвянето на горчица?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя домашна горчица и откъде мога да получа синапено семе и другите съставки?
  
  За приготвянето на домашна горчица можете да използвате синапено семе, което може да бъде закупено от магазини за билки, подправки и чайове или онлайн. Рецептата за домашна горчица включва също оцет, вода, олио, куркума и чесън като допълнителни съставки. Можете да намерите синапено семе както на зърна, така и вече смляно в магазините или онлайн.
- Как да направя горчицата по-люта?
  
  За да направите горчицата по-люта, можете да използвате тъмна горчица, която има по-силен лютив вкус. Освен това добавянето на хрян или чили може допълнително да засили лютивината. Експериментирането с различни комбинации ще ви помогне да постигнете желаното ниво на лютивина.
- Мога ли да пропусна захарта или меда при приготвянето на горчица?
  
  Захарта или медът в горчицата допринасят за омекотяване на вкуса, но могат да бъдат пропуснати, особено ако предпочитате по-малко сладък вкус. В рецептата за домашна горчица може да се опита и без тях, за да се получи по-интензивен вкус.
- Как да смилате синапено семе правилно?
- Къде мога да намеря бял синап и черен синап?

# 165 20 ноем. 2012, 20:35 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: Янечек в вт, 20 ное 2012, 15:04

да ти люти, ама не в устата, а в носа.

с хубави синап Simple Smile

# 166 21 ноем. 2012, 12:39 ч.

София
Мнения: 264

Моята се получи доста люта. Вчера мъжът ми беше подбрал бурканчето в което бях прибавила и хрян, та чак му потече носа и си поплака Mr. Green

. Много съм доволна от резултата, повече горчица няма да купя от магазина. Grinning

# 167 21 ноем. 2012, 17:33 ч.

Den Haag
Мнения: 1 971

Цитат на: пеп-4o в сб, 27 окт 2012, 11:01

чудна е, нали?

аз правих с естрагон. Ама идеята с чесън оставих, като си имам предвид, че няма да изям за 3 дни, може да се вмирише на неприятно, ако престои повече.

Тук смлях зърната за кратко, пак да остават сравнително цели.
най-много ми хареса предварителното накисване на целите зърна за 24ч. и тогава следващите + пасирането. Стана готова за хапване на третия ден.

Заразихте ме с тази Горчица, не се сдържах и аз направих по тази рецепта, но не намерих естрагон и накиснах предварително синапа в оцет, Пепчо кога ще е готова за хапване, само я поглеждам в хладилника и не издържам, 2-3 дни или седмица Rolling Eyes

# 168 21 ноем. 2012, 17:37 ч.

Мнения: 9 495

с предварителното накисване, после прибавянето на олио, другите подправки.... ми е готова на 4-5 ден- Или поне тогава я започваме.

ПП: а ти я пробвай всеки ден де Wink

# 169 21 ноем. 2012, 17:45 ч.

Den Haag
Мнения: 1 971

Цитат на: пеп-4o в ср, 21 ное 2012, 17:37

Снощи я направих, а днес и кренвирши си купих като пробвам с тях да я преглъщам Laughing

# 170 21 ноем. 2012, 18:04 ч.

Мнения: 9 495

правилно. С тях най-добре се усеща. Че аз първия път само нея пробвах (онази с хрян) и бях като риба на сухо Blush

# 171 22 ноем. 2012, 23:37 ч.

Мнения: 191

Връщам се, да споделя какво се случва с моите горчичени експерименти. Peace

Първата доза горчица, тази която не беше никак люта (а и аз леко я пресолих Embarassed

), беше правена с бял синап на Биосет, купен от супермаркет, в пликчета по 10гр., непрозрачни. Направих я по първата рецепта, със смлян синап, оцет (ябълков), олио, мед и сол. Стана приятен, приличащ на майонеза сос, който не беше лют и горчив нито първия ден, нито следващите. На мен не ми хареса много, но домашните го одобриха...., което ме амбицира да направя пак....
Днес - взех пресен синап с трайност до ноември 2014год., в разфасовки по 100гр., прозрачна опаковка, от Карфур...първото, което ми направи впечатление беше, че на щанда (голям щанд само за подправки) имаше синап с три срока на годност (вероятно това са различни партиди), като освен срока имаше и лека разлика в цвета Thinking

. Взех този, с най-дълъг срок, заради това, което обсъждахме, че ако е по-стар може да е изветрял...
И наистина се оказва така, защото новата доза горчица е жестоко люта, а е правена по абсолютно същия начин като първата!!! ooooh!

Сега ще я чакаме да се омекоти, да узрее...ако не, ще й прибавя още мед след няколко дни newsm78

....
Стана многословно, но исках да споделя Rolling Eyes

....т.е. radostta е права, че МНОГО зависи от конкретния синап.

А по почина на пеп-4o съм се заредила и с черен синап за едрозърнеста Laughing

...уж щях да правя два вида - мека и люта, но засега ще се въздържа, тази е предостатъчно люта Crazy

.

Благодаря на всички за мненията bowuu

! Успешно горчичене Peace

# 172 23 ноем. 2012, 09:51 ч.

Мнения: 135

Тъй вярно, Ели!

За мен най-готиния момент е когато хора, които са ми казали - "ами ние не ядем по принцип горчица...", опитват и ме гледат едно такова ококорено после - Shocked

- "ама тя е много вкусна!". Все едно аз нещо съм й направила магия. Пък те най-хубавите неща са най-вкусни, че и най-прости! Simple Smile

Ако един ден започна да продавам каквото и да е, мотото ми ще е: "Животът трябва да е вкусен!"

Да ви е вкусно! Успешно горчичене!

# 173 23 ноем. 2012, 14:43 ч.

София
Мнения: 1 832

аз мисля да опитам да смеля в ръчна мелничка, ако не стане ще накисна, защото кафемелачката ми се развали. Много обичам горчица и с радост ще опитам. Мисля 50/50 синап да сложа.

# 174 27 ноем. 2012, 01:05 ч.

Мнения: 135

Интересно... Кажи после дали е станало...

# 175 30 ноем. 2012, 10:22 ч.

Мнения: 135

verabel, опита ли?

Много ми е любопитно да разбера какъв е резултатът...

# 176 30 ноем. 2012, 11:45 ч.

Мнения: 5 681

Една от моите две горчици стегна толкова много, че чак не прилича на горчица на консистенция. Дали ще е проблем, ако добавя вино или вода?

# 177 30 ноем. 2012, 13:57 ч.

София
Мнения: 1 832

Цитат на: radostta в пт, 30 ное 2012, 10:22

verabel, опита ли?

Много ми е любопитно да разбера какъв е резултатът...

опитах, стана де се смели, снимала съм и машинката и резултата, но не е много ситно. Горчицата ми стана люта, защото сложих 10гр. бял синап и 40гр. черен + 2 ч.л. мед. Направих я в неделя, още отлежава в хладилника.

# 178 30 ноем. 2012, 15:55 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: blackisback в пт, 30 ное 2012, 11:45

Преварена и охладена вода прибави и разбъркай(разреди) до желаната гъстота.
Аз вече така правя като ми е гъста много....Нямам проблеми.

# 179 3 дек. 2012, 18:48 ч.

Мнения: 366

Момичета ,след като ви изчетох ,реших и аз да се пробвам в горчиченето ,още повече имах едно пакетче горчица на прах ,купен от руски магазин .Но като го погледнах ,то срока изтекъл преди две години ,и а да го метна на боклука ,съпружето го взе ,връчих му рецептата вчера и направи горчицата по основната рецепта .Получи се ,изненадващо чудесна консистенция ,но нямате си на идея кооолко е люта ,ужасно люта ,то от всякъде излиза нос ,уста и т.н.т. Това чудо не става за ядене ,как да го омекотя ,някой имал ли е този проблем ,четох за овесено брашно,елда ,мед ,и все пак чакам вашите съвети или да я мятам ,където бях решила Sick

Купих си бял и черен синап на зърна newsm78

Препоръчани теми

Пътят на честта - тема 2

Пазарът на недвижими имоти-какво се случва реално? - 36

750
Жилища и имоти

РУСКА КУХНЯ 2

Пазарът на недвижими имоти, какво се случва реално? -Тема 46

738
Жилища и имоти

Причина:

Причина: