Публикувана: 21 септ. 2012, 10:09 ч.
Последно мнение: 3 авг. 2024, 08:17 ч.

Домашна горчица?

54 786
229
1

1
...
3
4
5
...
16
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя домашна горчица и откъде мога да получа синапено семе и другите съставки?
Как да направя горчицата по-люта?
Мога ли да пропусна захарта или меда при приготвянето на горчица?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя домашна горчица и откъде мога да получа синапено семе и другите съставки?
  
  За приготвянето на домашна горчица можете да използвате синапено семе, което може да бъде закупено от магазини за билки, подправки и чайове или онлайн. Рецептата за домашна горчица включва също оцет, вода, олио, куркума и чесън като допълнителни съставки. Можете да намерите синапено семе както на зърна, така и вече смляно в магазините или онлайн.
- Как да направя горчицата по-люта?
  
  За да направите горчицата по-люта, можете да използвате тъмна горчица, която има по-силен лютив вкус. Освен това добавянето на хрян или чили може допълнително да засили лютивината. Експериментирането с различни комбинации ще ви помогне да постигнете желаното ниво на лютивина.
- Мога ли да пропусна захарта или меда при приготвянето на горчица?
  
  Захарта или медът в горчицата допринасят за омекотяване на вкуса, но могат да бъдат пропуснати, особено ако предпочитате по-малко сладък вкус. В рецептата за домашна горчица може да се опита и без тях, за да се получи по-интензивен вкус.
- Как да смилате синапено семе правилно?
- Къде мога да намеря бял синап и черен синап?

# 45 1 окт. 2012, 15:06 ч.

Бургас
Мнения: 640

tany3dj , аз използвам чаша с дръжка с вместимост 200-250мл. Нямам идея колко точно е, но не е по-малко от това. Peace

Последна редакция: пн, 01 окт 2012, 15:15 от I r r a

# 46 1 окт. 2012, 15:55 ч.

София
Мнения: 715

Аз използвах чаша от нескафе, тези червените, като не я пълних съвсем догоре и стана добре на гъстота със 100 г. синап...

# 47 1 окт. 2012, 16:48 ч.

Мнения: 1 546

Цитат на: Чарита в пн, 01 окт 2012, 09:47

Току що се опитах и аз да си забъркам горчица обаче ми се получи много течна. Confused

Размера на чашите ли обърках? В рецептата не е уточнено каква чаша и аз приех че е чаена.
Да тичам ли да докупувам още синап? Или да го сгъстя с малко нишесте?

Мойта също е много течна, а я направих в четвъртък и така като я гледам няма никакви изгледи да се сгъсти. И аз използвах чаена чаша, според мен е около 220 мл. (трябва да я измеря). Плюс това имай предвид, че аз след това сложих още 50 гр. синап и сега със 150 пак е рядка. Иначе е вкусна - все ще се изяде, но възнамерявам следващия път изобщо да не слагам вода.

Lavender&Sunflowers, моите първи 2 пакетчета черен синап ги взех точно от там и бяха с изтекъл срок на годност още 07.2011, за съжаление това го установих чак в нас, когато забелязах, че синапът грам не люти. Явно доста им се застояват там нещата, така че хубаво гледайте срока за годност, ако ще купувате от там. Същата марка синап си го взех после от аптека и беше тип-топ.

# 48 1 окт. 2012, 17:44 ч.

София
Мнения: 208

Да, напълно е възможно, то магазинчето е малко и изглежда няма много клиенти. Аз имам навика да проверявам срока на годност, така че това го видях че е добре, но предупреждението е добро Simple Smile

# 49 1 окт. 2012, 17:46 ч.

София
Мнения: 208

Аз я направих, и моята малко течна стана. Аз направих половин доза, но сложих по малко вода и пак ....ще видим какво ще се получи накрая и ще преценя за следващ път какво да правя.

# 50 1 окт. 2012, 19:59 ч.

Мнения: 5 001

Ей мЪ и мен......Току що я направих....Понеже нямам машинка за мелене,а робота ми е с голяма купа - бухнах семето в буркана към пасатора....Налях малко оцет и бяло вино и разбих докато се смля всичко...После на око добавях олио и малко вода докато ми хареса консистенцията.Куркума не сложих,защото забравих да купя....Ето какво се получи.....

# 51 1 окт. 2012, 20:25 ч.

Мнения: 5 714

Цитат на: tany3dj в пн, 01 окт 2012, 15:03

както и дали ще стане комбинация от бял и черен синап - или трябва по отделно?

Ще стане.
Когато правя горчица, смесвам и двете. Накисвам предварително в оцет - за 24 часа, и после всичко слагам в блендера. Може да е фино пасирано, може и на по-едро. Добавям сол, куркума и вода не. Понякога и лук слагам, но не винаги.

Иначе преди много време съм правила и такава с предварително смляно синапено семе, без накисване в оцет и с добавяне на курркума, вода, ленено семе...

Първият вариант много повече ми допада.

# 52 1 окт. 2012, 21:51 ч.

София
Мнения: 10 825

Аз добавих ма моята още 50 гр. синап. Вече се сгъсти и изглежда много добре.... преди това беше голяма гнус - една рядка каша с два пръста мазнина отгоре.
Сега с нетърпение чакам да зрее Sunglasses

# 53 2 окт. 2012, 00:52 ч.

out of space
Мнения: 8 623

Цитат на: MondoCane в пн, 01 окт 2012, 16:48

........................

Мон Дьо Laughing

, моята те чака в офиса да я опиташ. На бюрото, в плика е.

TheNMaster, изглежда много, много люта! Heart Eyes

В интерес на истината и моята не се получи много гъста, но май така ми харесва повече- да се размазва без усилия.....

# 54 2 окт. 2012, 09:24 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Ери в вт, 02 окт 2012, 00:52

TheNMaster, изглежда много, много люта! Heart Eyes

Абе да ти кажа...Не е чак толкова люта,колкото си мислех.....Точно като Дижонската горчица на Борние е.....

# 55 2 окт. 2012, 09:33 ч.

София
Мнения: 18 685

Аз ще пробвам вариантите за блендер. Не ми се купува мелачка сега за една горчица - ами ако не ми хареса Rolling Eyes

За блендера първо трабва да накисна синапеното семе за 24 часа в оцет, нали така?

# 56 2 окт. 2012, 11:38 ч.

Мнения: 5 714

Синапът го накисвам в оцета за 24 часа, да - 100 гр в 1/2 чаша оцет. После в блендера с малко сол. A подправките и допълненията са по вкус и желание.

# 57 3 окт. 2012, 09:12 ч.

Мнения: 12 722

Благодаря ви, момичета. bouquet

Не съм си представяла, че може толкова лесно и просто да стане. Направих я с бял синап, не ми е достатъчно люта, сега издирвам черен. Но иначе стана чудесна. Ако пазарувате на Младост 1 - пазара, има сергия с подправки, винаги са пресни и жената е много любезна.