Публикувана: 21 септ. 2012, 10:09 ч.
Последно мнение: 3 авг. 2024, 08:17 ч.

Домашна горчица?

54 815
229
1

Отговори

1
...
4
5
6
...
16
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя домашна горчица и откъде мога да получа синапено семе и другите съставки?
Как да направя горчицата по-люта?
Мога ли да пропусна захарта или меда при приготвянето на горчица?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя домашна горчица и откъде мога да получа синапено семе и другите съставки?
  
  За приготвянето на домашна горчица можете да използвате синапено семе, което може да бъде закупено от магазини за билки, подправки и чайове или онлайн. Рецептата за домашна горчица включва също оцет, вода, олио, куркума и чесън като допълнителни съставки. Можете да намерите синапено семе както на зърна, така и вече смляно в магазините или онлайн.
- Как да направя горчицата по-люта?
  
  За да направите горчицата по-люта, можете да използвате тъмна горчица, която има по-силен лютив вкус. Освен това добавянето на хрян или чили може допълнително да засили лютивината. Експериментирането с различни комбинации ще ви помогне да постигнете желаното ниво на лютивина.
- Мога ли да пропусна захарта или меда при приготвянето на горчица?
  
  Захарта или медът в горчицата допринасят за омекотяване на вкуса, но могат да бъдат пропуснати, особено ако предпочитате по-малко сладък вкус. В рецептата за домашна горчица може да се опита и без тях, за да се получи по-интензивен вкус.
- Как да смилате синапено семе правилно?
- Къде мога да намеря бял синап и черен синап?

# 60 3 окт. 2012, 11:22 ч.

Мнения: 1 546

Цитат на: Ери в вт, 02 окт 2012, 00:52

Цитат на: MondoCane в пн, 01 окт 2012, 16:48

........................

Мон Дьо Laughing

, моята те чака в офиса да я опиташ. На бюрото, в плика е.

TheNMaster, изглежда много, много люта! Heart Eyes

В интерес на истината и моята не се получи много гъста, но май така ми харесва повече- да се размазва без усилия.....

Охохоо, благодарско! Да там е, сега ще я опитам да направя сравнение, а по-късно може и някой креН(!)вирш да си купя. Grinning

П.П. Божее, как си я завинтила, сума ти време се мъчих да я отворя.

Значи установих, че моята всъщност като че ли е по-гъста. Това ме успокоява. Laughing

Също така е доста по-люта, явно черния синап е решаващ в това отношение. Хареса ми, поздравления.
Другия път всички ще се справим по-добре : ) и определено с по-малко вода.

Последна редакция: ср, 03 окт 2012, 11:32 от MondoCane

# 61 3 окт. 2012, 12:02 ч.

out of space
Мнения: 8 623

Цитат на: Трещерица в ср, 03 окт 2012, 09:12

Благодаря ви, момичета. bouquet

Не съм си представяла, че може толкова лесно и просто да стане. Направих я с бял синап, не ми е достатъчно люта, сега издирвам черен. Но иначе стана чудесна. Ако пазарувате на Младост 1 - пазара, има сергия с подправки, винаги са пресни и жената е много любезна.

Трещи, черен синап има точно на пазара в Младост. Значи, да речем, че си на сергията с подправките, обръщаш се почти кръгом, последната "пътека" от магазинчета, вдясно. Тръгваш м/у магазинчетата и сергиите с гащури, някъде по средата има билков магазин. Simple Smile

Мондо, радвам се, че одобряваш, чакам твоята за дегустация! Simple Smile

# 62 3 окт. 2012, 12:08 ч.

Мнения: 12 722

Ей, Ери, много ти благодаря. Още днес ще се завра.

# 63 3 окт. 2012, 20:40 ч.

Мнения: 5 001

Да докладвам!

Купих си куркума днес и добавих във вече смляната и готова горчица.Разбърках,но на вкус още нещо ми липсваше.....Видях едно бурканче от Дижонска горчица дето е имало някога(понастоящем в него има сладко от ягоди Mr. Green

)...Та видях в съдържанието,че има лимонтозу(освен химиите)......Прибавих и по малко лимонтозу....Разбърках пак добре и О,ЧУДО! Моята горчица стана точно по вкус,който търсех от години!!!

ПоловинЪт се уби да яде,въпреки,че е доста лютичка с тоя черен синап..... Laughing

# 64 4 окт. 2012, 09:30 ч.

Мнения: 12 722

Намерих го черния синап, точно където Ери ми каза bouquet

. За 100г - 1.30, а любезната продавачка ми продаде 80 г. за 2 лв. белия. Laughing

С черния ми се получи доста по-течна. Дали е от синапа или нещо съм объркала пропорциите.

Последна редакция: чт, 04 окт 2012, 09:46 от Трещерица

# 65 4 окт. 2012, 16:55 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Трещерица в чт, 04 окт 2012, 09:30

Намерих го черния синап, точно където Ери ми каза bouquet

. За 100г - 1.30, а любезната продавачка ми продаде 80 г. за 2 лв. белия. Laughing

С черния ми се получи доста по-течна. Дали е от синапа или нещо съм объркала пропорциите.

Трещи........Явно течността е дошла в повече....
Аз лично не се водих по точните пропорции в рецептата.....Наливах вода само докато се овлажни,та да мога да смеля в пасатора семенцата.....После добавях олио.......Стана като майонеза.......Слагах сол, лимонов сок...и пак разбивах......Така получих консистенция,която ми допадна......

Пробвай да оставиш до утре горчицата....Може да се сгъсти малко....Утре ще видиш как е на гъстота.....Ако ти е рядка - добави олио и малко лимонтозу(1/2 кафяна лъжичка) и пак с пасатора......

# 66 4 окт. 2012, 16:59 ч.

Мнения: 12 722

Мерси, Мастер, то пък нямам лимонтозу, днес това ще търся.

# 67 4 окт. 2012, 17:15 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Трещерица в чт, 04 окт 2012, 16:59

Мерси, Мастер, то пък нямам лимонтозу, днес това ще търся.

Няма кво да търсиш....Във всеки хранителен магазин има.....Пакетче е! На кристали! Hug

Аз лимонтозуто добавих за вкус(киселичко искаше горчицата) ....Затова добавих малко...

# 68 4 окт. 2012, 19:25 ч.

Мнения: 12 722

Знам, знам Laughing

# 69 5 окт. 2012, 00:55 ч.

out of space
Мнения: 8 623

Мастер, разбрах ли правилно? Сложила си лимон, вместо оцет. После си прибавила малко лимонтозуу?

Трещи, снимки!!!

# 70 5 окт. 2012, 06:38 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Ери в пт, 05 окт 2012, 00:55

Мастер, разбрах ли правилно? Сложила си лимон, вместо оцет. После си прибавила малко лимонтозуу?

Да Ери....Лимонтозу прибавих(около 1/2 к.л.),защото,ако бях сложила още лимонов сок щеше да стане много течно.Трябваше ми малко киселичко във вкуса да се олекоти.....

За мен извода за домашната горчица е,че :
*за да не става много течна не трябва да се бухва наведнъж течността,а да се прибавя постепенно...Така се наблюдава консистенцията...Ако е гъсто лесно се добавя малко водичка и готово...
*Олиото сгъстява много добре....На принципа на майонезата.
*А пасатора е по-добрият вариант отколкото в кухненски робот.

# 71 5 окт. 2012, 09:12 ч.

Мнения: 12 722

Хич ме няма по снимките. Но определено се сгъстява с всеки следващ ден. Не знам дали ще мога да проследя процеса, защото всеки ден опитвам Laughing

# 72 5 окт. 2012, 10:15 ч.

София
Мнения: 208

Мен вчера една аптекарка ми мрънка, че черен синап не се използвал за готварски цели, защото горял. Не бил подходящ за горчица. Аз мразя да се обяснявам, но съм забелязала че продавачите в аптеките, доста често дават съвети, а и настояват на мнението си, оборвайки понякога дори това на лекаря. В случая ме видя, че съм с малко дете и явно реши че за него ще го ползвам, та трябваше да кажа, че го искам за горчица....

# 73 5 окт. 2012, 10:16 ч.

София
Мнения: 208

Софиянките, знаете ли в дрогерията, която е на 3 уши, до Съдебна палата, дали има бял и черен синап? Искам да провам на направя и с бял, освен това трябва да си регулирам мелничката, че този път смля синапа на по-едро/ като за турско кафе Grinning

/...

# 74 5 окт. 2012, 10:22 ч.

Мнения: 12 722

Ако ми кажеш къде е тази дрогерия, мога да проверя, имам работа в района.

Препоръчани теми

Математически турнири 1-4 клас. Тема №48

Balea, Alverde, Catrice, Essence, Aura (Козметика от ДМ, Лили и други) - 45

Спам тема (да събудим заспалите чуФства) от 31.08. до когато.

Халит Ергенч и Бергюзар Корел в "Ти си моята родина" и след това - тема 28

Причина:

Причина: