Публикувана: 25 окт. 2012, 22:04 ч.
Последно мнение: 16 дек. 2013, 20:15 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 126

75 876
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да нарежете блат за торта и как да го сиропирате?
Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарно покритие е най-лесно да се работи и кое да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да нарежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  Блатовете за торта трябва да са напълно охладени преди нарязване с остър, добре наточен нож. Сиропирането се извършва със студена течност, следвайки рецептата за оптимално количество сироп за съответния вид торта.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, необходимо е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има опасност покритието да се свлече. Най-добре е да използвате маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарно покритие е най-лесно да се работи и кое да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за консумация.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
- С какво се залепват елементите на фигурите и с какво се залепват самите фигури към тортата?

# 720 23 ноем. 2012, 18:05 ч.

Мнения: 492

Цитат на: shemet_neveroiaten в пт, 23 ное 2012, 17:34

svetlane седмицата поема по-голямо количество - купата е около литър по-голяма и е по-мощен 1000 вата а другия е около 600 вата

Благодаря ти шеметче Hug

# 721 23 ноем. 2012, 18:31 ч.

Мнения: 148

Ronikat,моят ме е като този.Само миксер е със приставки за тесто и още едни дето не ги знам за какво са.Не знам защо го слагат при комбайните,като си е просто миксер.И аз го купих тогава на промоция по препоръка на продавачката,на коята най-подробно се оплаках какъв съм съсипвач на миксери.

# 722 23 ноем. 2012, 18:38 ч.

Мнения: 22

Цитат на: shemet_neveroiaten в пт, 23 ное 2012, 17:42

То миксера не заема толкова място между другото - колкото всеки друг миксер с купа и статив.

Цитат на: marulka_s в пт, 23 ное 2012, 17:49

МаринаД , то като се сдобиеш с КА и няма как да не го сместиш, вервай ми. Къщата ми е мъненка, ама за миксера място има. Mr. Green

Добре дееее,само пробвах/да си намеря оправдание да не мисля за тая чудесия/ Mr. Green

Почвам да събирам пари за ...мица или направо някоя от...етките. За седмица няма да сколасам Mr. Green

# 723 23 ноем. 2012, 19:00 ч.

Мнения: 486

За рецептата на Димитрана за фондан ,от къде вземате глицерин ?В аптека един универсален ли е ,става ли за ядене?Чудя се и от къде да взема и глюкоза ,дали има в Карфур newsm78

?
Шоколадовото тесто ми се струва по-сложно Crazy

Посъветвайте ме какви други бои да си набавя за цветовете ,които не стават лесно като лилаво и черно?до сега съм купувала фондан бял от Сладката къща.

# 724 23 ноем. 2012, 19:17 ч.

Мнения: 531

Ама верно сте много лоши, аз си купих Електролукс с купа, но като вземете да показвате тези зверове и си умирам от завист... не че ми трябва такъв.
За сърцето - страх ме беше, че може да не докарам желания цвят и затова първо боядисах, че ако не стане да продължа с месенето hahaha

Мечо пух, не исках цветето да е като цопнато отстрани... май хич не трябваше да го слагам. Що ли все в последния момент ми идва музата, та се помотвам и после душата ми излиза. Мече, и друг път не си слагайте чантите в хладилника, моля. Детето чакало торта, пък ти такава хубава чанта си ушила.

# 725 23 ноем. 2012, 19:27 ч.

Мнения: 130

http://www.youtube.com/watch?v=Q0jfohPvQjM&feature=g-vrec

# 726 23 ноем. 2012, 22:06 ч.

Мнения: 790

Следващата седмица ще правя торта чанта,така че приемам всякакви съвети за нея.Все още не съм измислила как точно ще изглежда,но изгледах толкова много клипове и снимки,че вече в главата ми е една голяма каша.Това което ми е най-странно е как се режи такава торта,легнала ли се слага за да се нареже и как да преценя за колко парчета е?

# 727 23 ноем. 2012, 22:40 ч.

София
Мнения: 127

babybu аз веднъж съм рязала торта чанта и да ти кажа я режех на филии Mr. Green

които после режех на две, за да не е много високо. Ама колко парчета е хич не знам, от една ядохме около16 човека.

# 728 23 ноем. 2012, 23:13 ч.

Мнения: 616

Девочки, не знам, дали сте попадали на тази страница (сладкарница ли е точно, какво е не знам), но имат много чудни тортички... https://www.facebook.com/AnandasForYou Вярно, че някои от дизайните им твърде много приличат на някои торти на известни декоратори, но пък са изпълнени доста добре, по мое скромно мнение Simple Smile

След всичките тука неща, които се изприказваха за сладкарниците, чак не може да се порадва човек на едни истински професионални торти, made in BG Simple Smile

Правят и "работилници", ако някой се интересува!

# 729 24 ноем. 2012, 08:25 ч.

Мнения: X

Цитат на: Ванилия Мадагаскарска в пт, 23 ное 2012, 23:13

Правят и "работилници", ако някой се интересува!

На мен лично много ми харесва това момиче, много приятно работи. Поне преди като съм гледала снимки бяха в домашна обстановка, може сега да се променили нещата. Това, което лично на мен ми прави неприятно впечатление е, че има доста копирани известни световни модели, представяйки ги като свои и без линк към източника на вдъхновение.

# 730 24 ноем. 2012, 10:04 ч.

София
Мнения: 1 078

Цитат на: Mинa в сб, 24 ное 2012, 08:25

Цитат на: Ванилия Мадагаскарска в пт, 23 ное 2012, 23:13

Правят и "работилници", ако някой се интересува!

И аз отдавна я гледам. Тя участваше в Дефилето с една висока етажирана торта, много изчистена и равна с увити спираловидно цветя около цялата торта. Класичека сватбена торта, добре изпълнена с много цветя. Сигурно си има законна сладкарничка или по-скоро работилничка.

И да питам тези, които са проучвали, как точно стоят нещата с узаконяването на такава работилница? Какви са изискванията?

# 731 24 ноем. 2012, 13:15 ч.

Мнения: 28

Момичета, колко време издържа масления крем за измазване на торта от масло, пудра захар и вода в хладилник (не в камера)?

# 732 24 ноем. 2012, 15:22 ч.

Мнения: 89

И да питам тези, които са проучвали, как точно стоят нещата с узаконяването на такава работилница? Какви са изискванията?
[/quote]

доста изисквания имат от агенцията по храните. Първо зависи от помещението, за какво е било ползвано и какво е вписано в нотариалния акт. Ако не е произвеждала храна там досега трябва да му се промени статута, което става с проект който да се одобри от общината и от агенцията. От там се почват изисквания за мивки - за яйцата искат една двойна за дезинфекция и измиване, една голяма двойна за тавите и поне още една за ръце. Хладилници отделно за яицата отделно за другите продукти и отделно за готовата продукция, складово помещение, тоалетна с предверие за персонала. В общи линии това е основното.

# 733 24 ноем. 2012, 16:17 ч.

Мнения: 431

Извинявам се, че пак ви се натрисам, но исках да ви покажа крайния резултат -- малко е смешно и ДОСТА недодялано, но като за пръв път наивно си го харесвам Embarassed

и мисля, че и той ще го хареса или поне оцени Simple Smile

# 734 24 ноем. 2012, 16:33 ч.

Мнения: 531

Меичка, като за 1ви път е идеална, само облачетата е можело малко по-добре да оформиш.

Препоръчани теми

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, ежедневна тема за сладки раздумки

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 1 - 2026 година

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 67

Причина:

Причина: