Публикувана: 28 ян. 2013, 18:27 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2013, 14:16 ч.

Машина за хляб - 49-та тема

51 007
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
  
  Керамичната плоча за печене на хляб се препоръчва за постигане на блестящи резултати с минимален труд и техника. Може да бъде прикрепена към решетката и използвана за печене. Освен това, много хора го използват за приготвяне на тесто, като го поръсват с грис, за да предотвратят полепването му.
- Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
  
  Екстри като семена или други добавки трябва да се добавят в началото с другите съставки, за да се разпределят равномерно в цялото тесто. Ако се добавят след смесването, част от тях може да останат на повърхността и да паднат по време на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
  
  При печене на хляб с естествена закваска или ръжен хляб е важно да изберете подходящ програмата за тесто с втасващ цикъл и след това програма за печене, като вземете предвид съотношението на съставките и вида на брашното. Ръженото брашно не обича много втасване, така че се препоръчва да изберете програма за тесто с втасващ период и след това програма за печене специално за тези видове хляб.
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб с две бъркалки?
- Как мога да подобря хляба си, за да бъде по-вкусен и с по-добра коричка?

# 420 10 март 2013, 17:20 ч.

София
Мнения: 15 831

Пробвах хляб в гювеча,печен като капамата на Ердинч! Стана много хубав, но трудно го отлепих и сигурно няма да повторя.

# 421 10 март 2013, 18:06 ч.

Мнения: 660

Ох, Тайна, като ти гледам питките и хлябовете и не ме сдържа... Laughing

Аз така и още не съм пробвала капамата на Ердинч, но пък все по-често правя малки питки с квас и съм доволна, че децата ги харесват повече от хляба.
Днес пък им замесих тесто за мекици - отново с квас:

Скрит текст:

boreto_ , интересна информация! А какъв модел е хлебопекарната ти? Предполагам това също има значение, както и дали е с един, или 2 реотана?

# 422 10 март 2013, 19:51 ч.

Мнения: 573

Тайна, на мен също ми се залепи първия път, но след това започнах да поръсвам добре с брашно и нямаше проблем. Капамата я правя с квас вече 2-3 пъти и става много вкусна. Peace

Хмеловият квас се оказа много приятен на вкус, леко сладникав и мек хляб стана. Мисля да пробвам капамата с него.

# 423 10 март 2013, 19:59 ч.

София
Мнения: 15 831

Цитат на: kaigi в нд, 10 мар 2013, 19:51

Аз може да пробвам още веднъж с хартия,защото иначе е много хубав и вкусен хляба.

# 424 10 март 2013, 20:02 ч.

Мнения: 3 428

Тайне, ами не намаза ли гювеча с олио, преди да сложиш тестото вътре? На мен досега никога не ми е залепвал хляба - слагам около 1 чл олио и размазвам по дъното и стените на тенджерата.

# 425 10 март 2013, 20:21 ч.

Мнения: 14

Хлебопекарната ми е Moulinex OW 5000 HomeBread XXL с един реотан. Отзад на етикета и пише максимална мощност 860 W
Уреда с ,който е направено замерването е закупен от Англия - има ги и в България,но са малко по-скъпи.
European Power Meter / Energy Meter / Power Monitor / Energy Meter
Тия 7 стотинки са получени от момента на стартирането на програмата до момента ,в който времето от 3.26ч. е свършило и хлебопекарната е подала звуковия сигнал ,че хляба е готов ,за вадене. В това време влиза: разбъркване на продуктите,омесване на полученото тесто, втасване 2 пъти с леко подгряване /реотана се включва за секунди и изключва/ и печене накрая.
Топленето на готовия хляб един час ,след като е изпечен - ще го замервам другия път.
Даже тия 7 стотинки съм ги сметнал със старата цена на тока ,преди намалението от 6%
Киловат дневна - 9 ст. Като прибавя ДДС и другите добавки за зелена енергия и преноси на ниско и високо напрежение и др. се получава цена за киловат дневна - 21 ст.
Уредчето ми показва ,че хлебопекарната е изконсумирала 0.378 кв/ч
Като умножим получаваме - 7.9 ст. Не ,че си играя да умножавам -само вкарвам в уреда цена на киловат/час и той си ги смята сам .

# 426 10 март 2013, 20:21 ч.

София
Мнения: 15 831

Цитат на: mama Tin в нд, 10 мар 2013, 20:02

Намазах и размазах,и то доста, но явно докато е втасвало тестото си е попило олиото.Брашно не сложих, защото реших ,че няма да се залепи. Embarassed

Или гювеча, понеже е нов е попил олиото..

# 427 10 март 2013, 20:33 ч.

Мнения: 1 884

boreto_ благодаря за подробната информация. Много ме заинтригува този уред.

# 428 10 март 2013, 20:41 ч.

Мнения: X

И аз си играх да замервам, но по-грубо - изключих всички електроуреди и сравних показанията на електромера преди и след програмата. Това в провинцията през зимата не беше проблем. Излезе приблизително 0,6 киловатчаса за една програма. което сега е 12 ст., но дали са 8, 12 или дори 20 стотинки, все е евтино, т.е. съвсем поносимо за всекидневно печене на хляб.

# 429 10 март 2013, 21:14 ч.

Мнения: 573

Моят гювеч залепна от мазнината, понеже не е гланциран, а и последното втасване става вътре в него. Peace

# 430 10 март 2013, 21:19 ч.

Мнения: 3 428

Значи с хартия би трябвало да няма проблем!
Аз днес пекох Капама с малко повече пълнозърнесто брашно от нормалното. Лелееее, разпука се като по учебник, а каква вкусотия стана newsm10

# 431 10 март 2013, 21:23 ч.

София
Мнения: 8 503

Тия капами само в керамичен съд ли ги печете ?

# 432 10 март 2013, 21:28 ч.

Мнения: 3 428

Ами Ердинч ги пече в огнеопорна тенджера с висок капак, аз пека в керамична тенджера. капака ми е заоблен, но към края на 30-тата минута от печенето капака си се повдига нагоре заедно с хляба. Като че ли знае, че предстои печене 15 мин без капак Simple Smile

# 433 10 март 2013, 21:57 ч.

Мнения: X

Моята тенджера е чугунена и капамата става много добре.

# 434 10 март 2013, 22:43 ч.

Мнения: 13

Записвам се и аз да понауча от вас как се борави с тази машина за хляб. Моята е Мулинекс с 2 бъркалки, грамажи 750-1500 гр, багети и мощност 1650 W. Непомня коя от вас посъветва да се вземе по-голяма машина било по-добре. Все още нищо не съм правила в нея вече 2 дни, а ме сърбят ръцете Simple Smile

Но сядам да ви чета и скоро ще започна и работата Simple Smile

Хубава вечер !

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Домашен ябълков оцет

Причина:

Причина: