Видях ти сушито. Това не е суши. Но ти си мисли, че е лесно и че ядеш суши, никому не пречиш 
- Публикувана: 14 март 2013, 11:33 ч.
- Последно мнение: 24 апр. 2013, 00:50 ч.
Признаха вегетарианството за психично заболяване
Без да се заяждам, но твоето много лесно обикновено е придружено със снимка на нещо, дето изобщо не прилича на това, което трябва. Не че ти следя блога, на две неща съм кликала след теми тук- суши и макарени, и двете са много далеч не само от майсторство, ами и от достоверност.
За мен истинско суши е само месо от риба тон.
Такова рядко съм виждала в БГ.
А като гледах по ТВ как се лови тази риба и колко е малко и колко е забранена да се лови, съвсем ми се отщя.
Имаше също така един много интересен филм за храната, в който се казваше, че човечеството като цяло, едва в последните 100тина години може да се нахрани. И то част от него. В нас генетично, от хиляди поколения, е заложено да се борим срещу глада. Затова затлъстяваме толкова лесно, когато имаме изобилие от храна. Или изпадаме в други крайности.
Такова рядко съм виждала в БГ.
А като гледах по ТВ как се лови тази риба и колко е малко и колко е забранена да се лови, съвсем ми се отщя.
Имаше също така един много интересен филм за храната, в който се казваше, че човечеството като цяло, едва в последните 100тина години може да се нахрани. И то част от него. В нас генетично, от хиляди поколения, е заложено да се борим срещу глада. Затова затлъстяваме толкова лесно, когато имаме изобилие от храна. Или изпадаме в други крайности.
Това, че не засища храна без месо е по-скоро убеждение, не е така наистина. Мъжът ми дълги години си мислеше, че не може да се нахрани, и изяждаше двойно и тройно, докато просто се заслуша в стомаха си и установи, че не е така. Разбира се говоря за въглехидратни храни, не за салатка.
Katarin X., при теб въобще не е бил проблема в месото, според мен, а като цяло в храненето - тестени, сладки и т.н. Хвърляш вината не в/у виновника Спокойно можеш да си направиш балансирано меню като изхвърлиш тях, а си оставиш месото. Не само него, и не на всяко ядене. Но пък щом предпочиташ крайностите за здравословни, ок 
Katarin X., при теб въобще не е бил проблема в месото, според мен, а като цяло в храненето - тестени, сладки и т.н. Хвърляш вината не в/у виновника
Спокойно можеш да си направиш балансирано меню като изхвърлиш тях, а си оставиш месото. Не само него, и не на всяко ядене. Но пък щом предпочиташ крайностите за здравословни, ок
Последното, за което претендирам, е майсторство и достоверност.
Аз съм любител-кулинар и смятам любител да си остана.
Обичам експериментите и идеята да правя нещо еднакво по 100 пъти никак не ме блазни.
У дома дори обикновен варен боб винаги е различен на вкус.
Рутината в майсторството е за хора, които я обичат.
Аз мразя застоя и еднаквостта.
Не ги отричам, просто не съм им фен.
Именно. 
Само дето най-доброто за мен, за теб може да е отрова.
Аз съм любител-кулинар и смятам любител да си остана.
Обичам експериментите и идеята да правя нещо еднакво по 100 пъти никак не ме блазни.
У дома дори обикновен варен боб винаги е различен на вкус.
Рутината в майсторството е за хора, които я обичат.
Аз мразя застоя и еднаквостта.
Не ги отричам, просто не съм им фен.
Aми всеки иска най доброто за себе си.
Само дето най-доброто за мен, за теб може да е отрова.
И според мен е по-скъпо и изисква много повече усилия да се поддържа едно наистина хубаво и пълноценно безмесно меню!
Аз чесно казано се затруднявам да измисля дори едно безмесно ядене................
постни пълнени чушки/тиквички/картофи - с ориз и лук, може и с гъби за разкош;
постен гювеч
постна "дроб" сарма с гъби
салати, салати, салати...
Че е по-скъпо - не е вярно. Но наистина иска повече време и мерак, не е като да метнеш две кила мърша на барбекюто.
Витамин Б12 всьщност е форма на ензим,т.е. е вид ензим,който се поизвежда от микроорганизми в дебелото черво.
Знаем сьстоянието на дебелото черво на цивилизования човек днес.
Приемайки Вит Б12 от животните (те сьщо са го синтезирали чрез растителна храна и микроорганизми ) ние трябва да го "разпаднем" на коензими,за да го усвоим.
Двойна работа за нас.
Витамин Д е хормон. (сега е модерна неговата липса)
Идвете неща се продават по лесно,ако се наричат Витамини.
Знаем сьстоянието на дебелото черво на цивилизования човек днес.
Приемайки Вит Б12 от животните (те сьщо са го синтезирали чрез растителна храна и микроорганизми ) ние трябва да го "разпаднем" на коензими,за да го усвоим.
Двойна работа за нас.
Витамин Д е хормон. (сега е модерна неговата липса)
Идвете неща се продават по лесно,ако се наричат Витамини.
За мен истинско суши е само месо от риба тон.
Такова рядко съм виждала в БГ.
А като гледах по ТВ как се лови тази риба и колко е малко и колко е забранена да се лови, съвсем ми се отщя.
Такова рядко съм виждала в БГ.
А като гледах по ТВ как се лови тази риба и колко е малко и колко е забранена да се лови, съвсем ми се отщя.
Как само месо от риба тон? Тогава става сашими.
Има много видове истинско суши. Не знам колко е малко рибата тон, но още си я има доволно в прясно състояние. Аз бях втрещена като видях първия път как се разфасова такова чудовище, но това не ме отказа от сушито.
Katarin X., при теб въобще не е бил проблема в месото, според мен, а като цяло в храненето - тестени, сладки и т.н. Хвърляш вината не в/у виновника .........
Т.е., има дотолкова, че също е пълно с химия.
А тестени, сладки, хляб аз и сега ям.Просто ги правя домашни, без бяло брашно, без захар, без химии.
Последното, за което претендирам, е майсторство и достоверност.
Аз съм любител-кулинар и смятам любител да си остана.
Аз съм любител-кулинар и смятам любител да си остана.
тогава недей да твърдиш нелепи неща.
Скромността краси човека
Е, не съм скромна...какво да се прави.
Харесвам си нещата, които правя.
Не е казано обаче, че трябва всички да ги харесват....
Мен напълно си ме удовлетворяват.
Пп:специално за сушито, доколкото помня, съм посочила книгата с рецептата, която съм ползвала.
Така че, насочи претенциите си към автора й.
Харесвам си нещата, които правя.
Не е казано обаче, че трябва всички да ги харесват....
Мен напълно си ме удовлетворяват.
Пп:специално за сушито, доколкото помня, съм посочила книгата с рецептата, която съм ползвала.
Така че, насочи претенциите си към автора й.
И според мен е по-скъпо и изисква много повече усилия да се поддържа едно наистина хубаво и пълноценно безмесно меню!
Аз чесно казано се затруднявам да измисля дори едно безмесно ядене................
постни пълнени чушки/тиквички/картофи - с ориз и лук, може и с гъби за разкош;
постен гювеч
постна "дроб" сарма с гъби
салати, салати, салати...
Че е по-скъпо - не е вярно. Но наистина иска повече време и мерак, не е като да метнеш две кила мърша на барбекюто.
Няма готвене,няма мислене,няма никаква загуба на време за избор и лигавене.
И според мен е по-скъпо и изисква много повече усилия да се поддържа едно наистина хубаво и пълноценно безмесно меню!
Аз чесно казано се затруднявам да измисля дори едно безмесно ядене................
Катарин, все ме сърби клавиатурата да те питам за сушито в сайта ти, но хайде.
Аз пък имам тоооолкова дълъг списък с безмесни ястия, обаче.....нямаме по 5 стомаха.
С риск да досадя с поредния списък.....
супа от аспержи
супа от тиквички
супа от грах
супа.....от всякакви зеленчуци
киш , пак с всякакви зеленчуци
зеленчукова мусака
зеленчукови кюфтенца-пак от всякакви зеленчуци
терин от гриловани зеленчуци
паста, тук вариантите са направо милиони
рататуй
тарте татин, зеленчуков, пак с различни зеленчуци
фритати, най-разнообразни
огретени
дипове, пастети
ориз-в момента имам поне 5-6 вида , съчетани с различни зеленчуци, ето разнообразие за поне седмица
пълнени зеленчуци-тиквички, патладжани, артишок, плънките винаги различни
Стигат ли?
Какво за сушито?Изключително лесно е.
Така че ние като цивилизация страдаме от това че искаме всичко да изядем
Ами ..., нищо от това няма да мине за нахранване в къщи. За гарнитура, добавка, предястие може.
За сушито - знам как се прави суши, работила съм в японски суши бар в Хилтън две години и бях единствената чужденка. Не претендирам за майсторлък, майсторите бяха двама, много търсени и високоплатени. Исках да ти кажа, че това в сайта ти не е суши. Нито от към продукти, нито "изработка". Пушена риба, консервирана риба, рулца от раци, преварен ориз ...???
Не е хич толкова лесно. От приготвянето на ориза, през рязането на продуктите до сглобяването, всичко изисква познания и опит. И хубави продукти разбира се. Виждала съм неведнъж да връщат сьомга и туна уловени същия ден. На мене си ми изглеждаха ОК, но майсторите не ги одобряваха. Отделно се ползва само малка част от рибите, рязането е микрохирургия и т.н. Суши с омлет даже е трудно да се направи. Калифорния ролс не ги броя, то е комерсиално извращение с топени сирена, ролца разни и т.н.. Американците имат даже темпура калифорния рол.
Но и там оризът не е без значение. За мен истинско суши е само месо от риба тон.
Такова рядко съм виждала в БГ.
А като гледах по ТВ как се лови тази риба и колко е малко и колко е забранена да се лови, съвсем ми се отщя.
Такова рядко съм виждала в БГ.
А като гледах по ТВ как се лови тази риба и колко е малко и колко е забранена да се лови, съвсем ми се отщя.
Как само месо от риба тон? Тогава става сашими.
Има много видове истинско суши. Не знам колко е малко рибата тон, но още си я има доволно в прясно състояние. Аз бях втрещена като видях първия път как се разфасова такова чудовище, но това не ме отказа от сушито.
Точно така. Но рибата тон е сърцето на сушито
http://www.youtube.com/watch?v=jAdfdEe8Zp0
Намерих откъса от филма за Жиро, който цитирах - той е единственият суши мастер с 3 звезди Мишлен ако има достоверен човек в суши-то това трябва да е той. Разказва и за изчезването на видове риби и тн.