Публикувана: 12 май 2013, 08:52 ч.
Последно мнение: 28 ноем. 2013, 23:27 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 132

122 464
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да използвате прахообразни хранителни оцветители?
Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
Как да използвате рингове и ютии в сладкарството?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да използвате прахообразни хранителни оцветители?
  
  За да използвате прахообразни хранителни оцветители, първо ги разтворете в малко вода или безцветен алкохол, докато постигнете консистенция на каша. Тази смес се смесва със захарния сироп, като се внимава да не се прекалява с разбиването му. Важно е да разделите предварително захарния сироп и постепенно да добавите разтворените оцветители в малко количество течност, за да постигнете желаната консистенция.
- Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
  
  За да сглобите многоетажна торта, първо пригответе тортите за всеки слой, като всяка трябва да е върху собствена подложка. Намажете етажите с маслен крем и ги поставете в хладилник, за да стегнат. След това ги покрийте и отново ги поставете в хладилника. Между етажите нанесете спойка, като подредите слоевете заедно с подложките. Има два метода за рязане на многоетажна торта: директно рязане или разглобяване на отделните слоеве. Важно е да следвате правилните размери и да използвате подпори за стабилност.
- Как да използвате рингове и ютии в сладкарството?
  
  Ринговете се използват за сглобяване на многоетажни торти, като помагат за поддържане на правилната форма и стабилност на тортата. Ютията се използва за изглаждане на захарното покритие върху тортата, осигурявайки равномерност и гладкост по повърхността.
- Как да направя крем брюле, който не се втвърдява правилно?
- Как да създам море за торта?

# 285 28 юни 2013, 15:08 ч.

Мнения: 367

Мерси момичета за споделеното за цветята и за оличането на тортите от SancilЧак да си правя дъсчица , едва ли макар че ако си намеря подходяща в магазини от сорта на Практикер тук - що пък не всъщност .
Мишока извинявай че те обърках с тортичката на Марина Котева Blush

А ти как можа да не ми харесаш розичката , тя пък толкова красивичка се получи. Всичките листенца са спирално подредени като по учебник Cry

Не разбрах обаче как така ги лепваш телчетата ?! Не ги ли мушкаш в листенцето- само отзад външно ли ги лепваш ? Не знаех че може така да се залепят newsm78

Аз гледах едно видео как се облича торта с ганаш . Сега малко няма да правя торти че се захаросахме у нас, но по-нататък ще пробвам ( най-вероятно с мини торта че аз с тях си правя експериментите да огранича евентуалните щети хахаха). Вижда ми се много удачно за лятото в жегите. По-твърд ганаш вместо маслен крем. Стават гладки като стъкло и с остри ръбове. Само се чудя дали ще успея да се справя .
Метода е: слагат по един твърд борд за торта отгоре и отдоло с диаметър 0,5см по-голям от тортата и мажат отстрани с една голяма шпатула . Изравняват всичко до нивото на бордовете и в това видео с обикновенна пластмасова линийка изгладиха цялата торта до съвършенство. След като охладиха ганаша да стегне, махнаха борда и намазаха горната част. Изгладиха и това беше . Стана перфектно. Чудя се това дали е приложимо и с маслен крем. Трябва да се пробва newsm47

# 286 28 юни 2013, 16:13 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: Felina в пт, 28 юни 2013, 15:08

Изравняват всичко до нивото на бордовете и в това видео с обикновенна пластмасова линийка изгладиха цялата торта до съвършенство. След като охладиха ганаша да стегне, махнаха борда и намазаха горната част. Изгладиха и това беше . Стана перфектно. Чудя се това дали е приложимо и с маслен крем. Трябва да се пробва newsm47

Приложимо е. Всичко с което свикнеш, е приложимо. Строителните шпакли също са много добри за измазване и изглаждане. ТЕЗИ, ТЕЗИ са ми любими. Ползвах ги 3 години. Трябва да се подсушават, обаче след всяко миене, че ръждясват за минути. ТАЗИ е страхотна. И ТАЗИ става, но съм и отрязала дръжката, че е по-удобно.
С каквото свикнеш, с това... Никой не е казал, че трябва да имаш професионални инструменти. Всички сме тръгнали от чекмеджетата на мъжете си и от железарските магазини. Някои неща си ми остават незаменими, дори след почти 6 години тортоправене.

# 287 28 юни 2013, 16:29 ч.

Мнения: 368

И аз, и аз така измазвам Simple Smile

Супер, супер удобни са ми. Отгоре измазвам с дълъг нож. Станала съм царица.
Фелина, на въпроса ти: да, лепвам телчето, като леко притискам. Като изсъхне, захарта си залепва супер, но много трудно се премества

# 288 28 юни 2013, 16:55 ч.

Мнения: 367

Ох смях , и аз си купих една за шпакловане , която естествено ръждяса Naughty

Поръчах си тази http://www.ebay.com.au/itm/390612964779?ssPageName=STRK:MEWNX:IT … p3984.m1439.l2649 и тази http://www.ebay.com.au/itm/261219127911?ssPageName=STRK:MEWNX:IT … p3984.m1439.l2649
В ибей поне всичко е ефтино. Кофтито е само че трябва да чакаш доставката . А като видя free delivery просто не мога да се въздържа да не поръчам Simple Smile

Туй 2 кинта онова 1$ супер Money

В магазините една резачка за панделки и лентички струва 34$ аз си я купих за 4-5 $ ли беше . Струва си чакането. Иначе с приспособления всичко става.
Много искам да направя идеално измазана торта . Един ден дано доживея smile3502

# 289 28 юни 2013, 20:38 ч.

Мнения: 22

Цитат на: Felina в пт, 28 юни 2013, 11:27

Днес си събрах всичките цветенца правени за упражнения и ги забодох на ей тази тортичка .

Маринчеееее[/b] с тва дребното сигурно пак ще ни удариш в земята ...

Ама ти наистина яко си се заела да изместиш Алан Дън!!! Wink

Бравос!!! Уважавам!!! Много са готини китките, много! Hug

А ето го и моето дребно нещо Laughing

Като казвам "дребно", вЕрвайте ми- дребно е!! Joy

# 290 29 юни 2013, 08:47 ч.

Мнения: 367

Маринчеее няма го нещото , аз поне не виждам нищо Rolling Eyes

# 291 29 юни 2013, 08:59 ч.

Мнения: 3 610

Цитат на: Felina в сб, 29 юни 2013, 08:47

Маринчеее няма го нещото , аз поне не виждам нищо Rolling Eyes

Как да го видиш като е като 2стотинки hahaha

Маринче с пенсета ли го прави бе душко.

# 292 29 юни 2013, 09:31 ч.

Мнения: 367

Ми тя си каза че е дребно ама чак пък толкос ... Crazy

аз и 2 стотинки не виждам . Пусни свястна снимчица деееееееее Praynig

Последна редакция: сб, 29 юни 2013, 11:07 от Felina

# 293 29 юни 2013, 10:51 ч.

Мнения: 660

Ау, Марина, неверятна е тази миниатюрна мишка... newsm10

# 294 29 юни 2013, 11:17 ч.

София
Мнения: 1 078

Цитат на: Felina в пт, 28 юни 2013, 10:29

van444eto пробвах ги изтънени но не става . Чупят се и докато изсъхнат и телчето пробива листенцата . Не е като розите . Розите нямат тел във всяко листенце и могат да се правят супер тънички и нежни. Това не става с телените цветя.

Става и с телените цветя, разбира се, просто се изтъняват по края, а не по цялата площ. Wink

За орхидеите трябва да вземеш други вейнъри, защото твоите по-скоро са за лале или за друг тип цвете. Simple Smile

Цитат на: van444eto в пт, 28 юни 2013, 11:44

Цитат на: Felina в пт, 28 юни 2013, 11:27

Van4eto знам че има едни подожки с каналчета върху които точиш и изрязваш така че каналчето да ти е точно където ще е телчето но аз нямам такава .

Можеш да си направиш такава дъска. Намери си достатъчно дебела подложка за рязане на хляб или нещо подобно и с макетно ножче си направи улеите. Ще стане дори и с дървена дъска /някаква/. Ако ти се занимава разбира се.
Маринке, твоята саксия е уникат. За китките вътре, изобщо няма да коментирам....

Нямате нужда от тези дъски, специално за вкарването на телчетата. Просто в средата оставяте малко по-дебеличко, хващате листенцето отдолу и отгоре с палец и показалеца точно на мястото за телчето по дължината и пъхате внимателно навлажнената тел все едно между пръстите, междувременно притискайки листенцето, а след това изтънявате повечко и правите релеф притискайки повече по краищата и по-малко в средата.

Последна редакция: сб, 29 юни 2013, 11:24 от sVeshti4ka

# 295 29 юни 2013, 11:43 ч.

Мнения: 3 610

Дитсан Честит Рожден Ден.Много здраве и всичко най хубаво ти пожелава. party023

# 296 29 юни 2013, 15:01 ч.

Мнения: 58

Здравейте! Изникна ми една питанка и се надявам вие да ми помогнете.
Ще правя торта покрита с карамелена глазура и рози от домашен марципан Варна. Дали ще се втечнят розите от досега до този вид глазура? Добре ли ще бъде, ако желирам глазурата или просто да изолирам розите по някакъв начин? Благодаря предварително!

# 297 29 юни 2013, 15:09 ч.

Мнения: 2

Здравейте от мен bouquet

Felina и на мен цветята са ми слабост, а твоите са чудесни. И тези красиви пастелни цветове .... Страхотно! Simple Smile

rocio , хубава торта, нищо че е домашна употреба, зимната също ти се е получила чудесно
mimi0585 , хубава тортичка, предполагам прителката я е харесала
Lille (CRLN) , хубава момчешка торта
МаринаД , да коментирам и тук - прекрасни са тия кактуси (както всичко, което правиш)!
sansil , чудесни торти си показала, всичките ми харесаха до една, но маковете са ми фаворит!
krasence86 , не знам каква е тази карамелена глазура, но според мен е по-добре за всеки случай да си разбиеш малко масло с пудра захар и да наредиш розите върху него. Иначе риска да се стопят е голям.

А аз да ви покажа тортите, които правих тези дни за синовете на две мои много близки прителски семейства.
Първата е за младеж, който стана на 17 и естествено хормоните бушуват в него, от там дойде и идеята. Най-смешното е, че след като я занесох на партито се оказа, че едната от гостенките има бенка на същото място и подобна блуза ..... Laughing

а другата е за кръщенето на един страхотен 7-месечен сладур, който ми е любимец:

# 298 29 юни 2013, 15:14 ч.

Мнения: 22

Цитат на: Felina в сб, 29 юни 2013, 09:31

Ми тя си каза че е дребно ама чак пък толкос ... Crazy

аз и 2 стотинки не виждам . Пусни свястна снимчица деееееееее Praynig

Ама ти сериозно ли не я виждаш?! И 'що, бе джанъм?! Не, че нещо си изпуснала, но ...пробвай оттук http://www.flickr.com/photos/79235175@N03/ Grinning

Тортата към нея- малко по- късно Laughing

ПП Бени2, чудесни торти!! Фаворити са ми меченцата на втората Hug

# 299 29 юни 2013, 15:24 ч.

Мнения: 58

Beni2 благодаря за бързия отговор! Тортите са невероятни - особено 2-рата. Браво!
Глазурата от карамел е по следната рецепта:
1. 1 чаена чаша захар - 200 гр.
2. ½ чаена чаша прясно мляко - 100 гр.
3. ¼ чаена чаша краве масло – 50 гр.
А подходяща ли е за желиране, защото съм я правила и става доста гъстичка, но все пак ми се иска да е още по-стегната, за да не ми потъне украсата в нея?

Препоръчани теми

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N°3 - 2026 година

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: