Натурална закваска за хляб или Хляб с квас - ВТОРА ТЕМА

  • 73 738
  • 741
  •   1
Отговори
# 45 11 юни 2013, 08:11 ч.
  • Мнения: 307
Не знам каква ти е хлебопекарната, но моята е IMETEC
На мен програмата за месене на тесто за пица ми е номер 8 И тя меси около 15 мин ( не съм засякла) и после втасва после пак меси. Аз използвам само първото голямо месене на програмата после спирам.

Ще ти ги напиша както при мен
1. програма 8 като свърши първото голямо месене спирам
2. Включвам програма 8 с отложен старт 1 час. Като свърши голямото месене спирам
3. Програма 12 ( програма за изпичане на нещо месено на ръка, при мен е 1 час) Слагам с отложен старт 8 часа.

Втория хляб го бях оставила даже на самотек и като се прибрах си беше станал.

# 46 11 юни 2013, 08:15 ч.
  • Мнения: 3 410
3 чл квас не са ли малко. Аз слагам 150-200гр закваска/и моята е гъстичка/ и хляба ми втасва за не повече от 3-4 часа.

# 47 11 юни 2013, 09:35 ч.
  • Мнения: 307
Ами не знам като сложа от моята повече и хляба става много кисел и моите хора не го ядът. Така с 3-те лъжици става добре при мен.

# 48 11 юни 2013, 11:21 ч.
  • Мнения: 660
Цитат на: mama Tin в вт, 11 юни 2013, 08:15
3 чл квас не са ли малко. Аз слагам 150-200гр закваска/и моята е гъстичка/ и хляба ми втасва за не повече от 3-4 часа.

И аз слагам някъде толкова квас на приблизително 500гр брашно и не ни става кисел хляба... напротив, дори дъщеря ми, която си е капризна гояде с удоволствие...вероятно е до вкус...

# 49 11 юни 2013, 16:21 ч.
  • Мнения: 16
.

Последна редакция: пн, 23 ное 2015, 10:55 от galina_deleva

# 50 11 юни 2013, 18:11 ч.
  • Там, където мечтите се сбъдват
  • Мнения: 758
С първата закваска слагах на 500 грама брашно 200 грама закваска, в последствие намалих на 150 грама. Аз вадя закваската от хладилника сутринта и я събуждам с брашно и вода, на обяд омесвам хляба и го оставям да втасва докъм 16 часа, после го прибирам в хладилника. На сладващата сутрин го вадя и го оставям до обяд, докато се върнем от разходка, после премесвам и го слагам в йената да втасва в печката за 40 минути на 50 градуса и после пека. Днес замесих един от лимец, пълнозърнесто брашно, малко овесени ядки и семена. Да видим утре какво ще се получи Simple Smile

# 51 11 юни 2013, 22:21 ч.
  • София
  • Мнения: 7 881
Моят ръжен квас след малко заминава в ръжената боза. Нямам намерение да си оставям за резерв. Ще туря всичкия. И без това сега през лятото се захваща бързо.

# 52 11 юни 2013, 23:23 ч.
  • Мнения: 2
Дядо Хаджи, дай рецептата за тая боза бре  Praynig
Да се пробваме и неуките дали ще стане като бозата от 6 стотинки едно време  Rolling Eyes  С баницата и сам ще се справя  Mr. Green

# 53 11 юни 2013, 23:50 ч.
  • София
  • Мнения: 7 881
Ето и снимка от бозата - НО !!! предупреждавам, това е още сурова боза. Тя ще втаса утре или най-късно в четвъртък.


Как се прави ръжен квас - стъпка по стъпка. - Държа да отбележа, че този квас го използвам за всички видове хлябове. Аз не съм претенциозен, че хляба ще ми излезе една идея по тъмен.

Как се прави боза от ръж - стъпка по стъпка.

Последна редакция: ср, 12 юни 2013, 01:45 от дядо хаджия

# 54 12 юни 2013, 07:35 ч.
  • Мнения: 2
Дядо Хаджи, благодаря за рецептата. Не ми изглежда много сложна технологията. Като ми остане повечко свободно време ще я изпробвам.  Wink

# 55 12 юни 2013, 08:48 ч.
  • Мнения: 660
дядо хаджия, благодарности за рецептата и от мен. Много ми се иска да покажа на децата какво е то боза. Wink

# 56 12 юни 2013, 09:42 ч.
  • София
  • Мнения: 7 881
Аз отбелязах и там, да напиша и тук. Дали от топлото време или от силния квас, бозата втаса точно за една нощ. Сега съм я експедирал в хладилника, че следобед ще я разнасям по съседи, дето ми надуха главата за нея.

# 57 12 юни 2013, 14:48 ч.
  • Мнения: 1 352
Ще пробвам и аз бозата.
Да ви покажа моята пица с тесто с квас:


Сутринта в 7:30 замесих тестото, в 12 направих пицата, нямах време да чакам да втасва втори път, но стана. Тъничка и хрупкава. Останалото тесто премесих и оставих да втасва, довечера може да направя някакви питчици.

# 58 12 юни 2013, 15:22 ч.
  • Мнения: 660
Изпекох аз брашното, ама щот нямам ръжен квас ще сложа от този с бялото брашно и да видим как ще да ми се получи бозата...че  нали съм и устата, та и гости си поканих за събота на боза. Rolling Eyes Mr. Green Само да не се изложа. Laughing

Marieta, много добре изглежда пицата. С тестото с мляко и яйца ли я прави, или с обикновено тесто за хляб?

# 59 12 юни 2013, 15:48 ч.
  • Мнения: 1 352
Обикновено тесто, само с вода. Брашното ми е бяло.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата