Публикувана: 1 авг. 2013, 23:33 ч.
Последно мнение: 20 ноем. 2013, 11:24 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

106 804
732
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
Как да направя сладко от праскови и боровинки?
Как да направя млени домати без стерилизация?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
  
  За да консервирате тиквички и патладжани за зимата в буркани, можете да печете или пържите, последвани от замразяване, което запазва текстурата и вкуса им. Като алтернатива можете да направите мариновани патладжани чрез потапяне във вряща маринада за няколко минути, подреждане в буркани с подправки като чесън, копър и черен пипер. Друг метод е да измиете патладжаните, да ги нарежете на филийки, да ги изпечете във фурна и след това да ги замразите или да нарежете, осолите и оставите горчивата вода да се отцеди, след което покрийте с маринада и стерилизирайте в буркани.
- Как да направя сладко от праскови и боровинки?
  
  За сладко от праскови и боровинки можете да използвате гелфикс на д-р Йоткер в съотношение 2:1 или 1:1, в зависимост от желаната сладост. След приготвяне на сладкото, бурканите се стерилизират във фурна чрез поставяне в дълбока тава с вода и стерилизиране, когато започнат да излизат мехурчета от буракан. След това добавете лимонтоза и варете още 2 минути, преди да налеете в буркани.
- Как да направя млени домати без стерилизация?
  
  За да направите млени домати без стерилизация, можете да използвате аспирин или салицил. След като приготвите млените домати, добавете аспирин или салицил, които ще помогнат за консервирането им. Важно е да спазвате пропорциите и да следвате внимателно инструкциите за добавяне на тези съставки, за да осигурите правилното им действие.
- Как правилно да стерилизирам буркани за консервиране?
- Как да направите естествен сок без добавена захар?

# 660 26 септ. 2013, 20:32 ч.

Мнения: 366

Цитат на: labrex в чт, 26 сеп 2013, 20:17

Цитат на: Vanya_P в чт, 26 сеп 2013, 20:13

Благодаря

Като се нарежат за колко време се слагат във вода?

Със сигурност повече ги държа, докато се моткам, но поне половин час нека постоят. Peace

Благодаря отново. Утре купувам патладжаните и в събота ще се пробвам Simple Smile

# 661 27 септ. 2013, 06:15 ч.

София
Мнения: 108

ell ell, цялото печене-изваряване на смлените съставки продължава около 2 часа.

# 662 27 септ. 2013, 09:34 ч.

софия
Мнения: 1 335

пеп-4o

# 663 27 септ. 2013, 09:35 ч.

Мнения: X

Аз правих мързеливата лютеница (съжалявам, че не помня кой я беше дал) във фурната.
Равни количества домати и чушки се наръсват със сол и захар, налива се олио и се пекат около 2 часа.Като се извади от фурната, се добавя глава чесън.Всичко се пасира, насипва се в бурканчета и се стерилизират 15-на минути.
От себе си добавих черен пипер, кимион и магданоз, на вкус.
От 1,5 кг чушки и 1,5 кг домати излязоха 5 бурканчета от 300 мл някъде.
За по-големи количества наведнъж нямам условия.
Но ми хареса много на вкус, плюс това я няма цялата хамалогия по отделното печене, белене, варене (ох, дори като го пиша, се изпотих Laughing

), пече си се сама във фурната, разбърках я само 1-2 пъти......
Мисля в следващите дни да спретна още 1-2 дози, ние и без това не ядем много лютеница, 15-на бурканчета ще ни стигнат.

# 664 27 септ. 2013, 13:41 ч.

Мнения: 261

Мога ли да сложа печени чушки в буркани и да ги изваря, без подправки? Нямам никакво място във фризера, а много обичаме зимата печени чушки, било на миш-маш или на салатка.

# 665 27 септ. 2013, 13:50 ч.

Мнения: 237

MarinaKoteva,да можеш!Аз ги варих 10-15мин. с малко сол,но може и без нищо,даже преди малко варих пак 4 буркана от мамините Peace

Вчерашните камби,дето се чудех как да ги направя и след 2-часово ровене в нета,накрая избрах тази рецепта: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=433474.msg12656340#msg12656340
Станаха просто страхотни,само добавих целина и малко моркови и увеличих количеството чесън и сол Hug

Сега търся изпитана рецепта за зелени домати,моля поматайте!

# 666 27 септ. 2013, 15:07 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

hrisi74

Цитат

Сега търся изпитана рецепта за зелени домати,моля поматайте!

Бърза,вкусна, туршия
(нетрайна)

5кг.зеленчуци,предимно зелени домати се нарязват за консумация.
МАРИНАТА:1каф.чаша мед,1каф.чаша захар,1каф.чаша сол,1каф.чаша олио,0.500гр.оцет,0.600гр.вода,бахар,даф.лист- след като заври сместа,се заливат зеленчуците и след 2-3 дни е готова за консумация. Прибавя се и 1 глава чесън –белени скилидки.
(1 кафена чаша-160мл)

MarinaKoteva

Пече се пипера и както е горещ се нарежда плътничко в бурканите с леко притискане,отдолу един аспирин (ацетизал) ,отгоре още един ,затварят се бурканите и се завиват със старо одеало да изстиват бавно. Така сами се вакумират.Съхранявал съм така буркани и по 2 и повече години.Като го отвориш ,пипера е като току-що изпечен. Тъй-като е небелен и му се запазва всичко

ЗАПОВЯДАЙТЕ!

Последна редакция: пт, 27 сеп 2013, 15:25 от midkoo

# 667 27 септ. 2013, 15:51 ч.

Мнения: 261

Благодаря ви за бързите отговори. Ще пробвам и по двата начина и ще знам за следващи години Grinning

# 668 27 септ. 2013, 16:02 ч.

Мнения: 261

Цитат на: Vanya_P в чт, 26 сеп 2013, 20:13

Цитат на: labrex в чт, 26 сеп 2013, 20:06

Цитат на: Vanya_P в чт, 26 сеп 2013, 20:03

Момичета, в Десятката патладжаните белят ли се и с кои е най-хубаво да се приготви - бели, черни или лилави?

Правила съм я със сини/лилави, не ги белих, само изкисвах във вода заради горчивината. Peace

Благодаря

Като се нарежат за колко време се слагат във вода?

Аз като я правих салатата Десятка-голям късмет изкарах с патладжана ама оня ден какъв беше този патладжан-пекох го и цяла нощ се цеди на една решетка-горчилък не се близва и го хрърлих.

# 669 28 септ. 2013, 20:22 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: пеп-4o в ср, 25 сеп 2013, 09:55

мисля, че беше на кг. изпечени чушки.

Сега можеш да изпечеш още малко чушки, да ги смесиш с тези, да поемат малко от солта им. И оцета. А прибавиш само захар малко.
Да стоят така смесени 1 ден в хладилник и пак върни в бурканите.

да, това е вариант, много благодаря, но трябва пак да се заваряват бурканите, нали?

# 670 28 септ. 2013, 22:01 ч.

В градината...
Мнения: 16 104

Някой има ли рецепта за мариновано червено цвекло Thinking

# 671 29 септ. 2013, 00:54 ч.

Мнения: 9 992

Цитат на: perunika в сб, 28 сеп 2013, 22:01

Някой има ли рецепта за мариновано червено цвекло Thinking

Стана ми интересно и потърсих и намерих това :
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/marinatedbeetroot_67843

Но най добре да каже някой бг. имигрант в Англия .

# 672 29 септ. 2013, 09:18 ч.

Мнения: 366

Здравейте отново Hug

Колко време се стерилизира салата Десятка?

# 673 29 септ. 2013, 11:37 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Vanya_P в нд, 29 сеп 2013, 09:18

Здравейте отново Hug

Колко време се стерилизира салата Десятка?

Vanya_P, за себе си само - не стерилизирах, насипах гореща, затворих и обърнах бурканите. Така беше по рецептата. Надявам се ще се включи някой, който е стерилизирал. Peace