Публикувана: 1 авг. 2013, 23:33 ч.
Последно мнение: 20 ноем. 2013, 11:24 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

106 780
732
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
Как да направя сладко от праскови и боровинки?
Как да направя млени домати без стерилизация?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
  
  За да консервирате тиквички и патладжани за зимата в буркани, можете да печете или пържите, последвани от замразяване, което запазва текстурата и вкуса им. Като алтернатива можете да направите мариновани патладжани чрез потапяне във вряща маринада за няколко минути, подреждане в буркани с подправки като чесън, копър и черен пипер. Друг метод е да измиете патладжаните, да ги нарежете на филийки, да ги изпечете във фурна и след това да ги замразите или да нарежете, осолите и оставите горчивата вода да се отцеди, след което покрийте с маринада и стерилизирайте в буркани.
- Как да направя сладко от праскови и боровинки?
  
  За сладко от праскови и боровинки можете да използвате гелфикс на д-р Йоткер в съотношение 2:1 или 1:1, в зависимост от желаната сладост. След приготвяне на сладкото, бурканите се стерилизират във фурна чрез поставяне в дълбока тава с вода и стерилизиране, когато започнат да излизат мехурчета от буракан. След това добавете лимонтоза и варете още 2 минути, преди да налеете в буркани.
- Как да направя млени домати без стерилизация?
  
  За да направите млени домати без стерилизация, можете да използвате аспирин или салицил. След като приготвите млените домати, добавете аспирин или салицил, които ще помогнат за консервирането им. Важно е да спазвате пропорциите и да следвате внимателно инструкциите за добавяне на тези съставки, за да осигурите правилното им действие.
- Как правилно да стерилизирам буркани за консервиране?
- Как да направите естествен сок без добавена захар?

# 90 9 авг. 2013, 11:51 ч.

У дома във Варна
Мнения: 38

Здравейте момичета,
Харесва ми темата ви. Ще ви следя, а може и аз да ви бъда полезна с нещо .
Искам да питам, някой правил ли е сладко от сини сливи. Не печени във фурната, а цели. Знам, че се киснат във варова вода, но чух че може и в разтвор на сода. Има резон, защото мисля, че и варта и содата са основи, но питам дали някой не е пробвал. Четох старите ви теми, но не намерих отговор.
Съжалявам ако ви занимавам с вече дискутирани теми.

# 91 9 авг. 2013, 13:17 ч.

Мнения: 97

Цитат на: CVETETO3101 в чт, 08 авг 2013, 18:59

И един въпрос от мен-
Как се справяте със стерилизирането ?????? Че ми е мъка и все гледам да консервирам без тази процедура.

От няколко години ползвам газова стойка, която може да намерите почти навсякъде, където се продават газови уреди.Струват около 40 лв.Има и обли и квадратни.Няма значение каква ще си вземете .С винтил се свързва с газовата бутилка и на стойката слагаш голяма тенджера.Става много бързо.Много съм доволна.Моята я държа и я ползвам в гаража.Но ако нямате такъв може да ползвате и на терасата. Ползвам и за печене на патладжан и чушки, като слагам върху стойката чугунена плоча.Дано съм била полезна.

# 92 9 авг. 2013, 14:22 ч.

София
Мнения: 10 274

Здравейте!
От няколко години си приготвям сироп от арония по една и съща рецепта, а именно:
3кг плод, 3пакета лимонтузу, 2 л вода
Първо се смила плода с робота. Сипва се водата и престоява така 24 часа. Прецежда се и на литър сироп се поставя 1,5 кг захар. Бърка се до разтопяване и се налива в бутилки без да се вари.

Питам се дали е възможно да се направи такъв сироп , но без да му се добавя вода? Не искам да го варя обаче.А дали може да му се сложи някой от тези готовите фиксове за зимнина, може би от тези за конфитюри, знам ли?

# 93 9 авг. 2013, 14:40 ч.

Sofia
Мнения: 155

Валенцето, аз правя сиропа от арония по следния начин: смилам 2 кг арония и я прецеждам през тензух (стискам силно, докато изцедя сока). Изтисквам 1 кг лимони и го прибавям към аронията. На 1 литър течност добавям 1 кг захар и една чаена лъжичка лимонтузу. Затварям в шишета. Не се вари и си издържа до зимата без проблем Simple Smile

# 94 9 авг. 2013, 14:44 ч.

София
Мнения: 10 274

Floran, много ти благодаря!
А каква е идеята на лимоните- само за вкус или допълнително консервират? Може ли без тях?
И още нещо- издържа до зимата или може да издържи и цяла зима? Извън хладилника?

# 95 9 авг. 2013, 15:50 ч.

Sofia
Мнения: 155

Валенце, цяла зима извън хладилник ми издържа без проблем, но не съм правила без сока от лимон и не мога да кажа дали без тях ще се развали. Принципно, лимонтузуто би трябвало да е консервантът, поне в сладката е така.

# 96 9 авг. 2013, 17:40 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: Be Light в чт, 08 авг 2013, 02:12

Цитат на: Джемма в вт, 06 авг 2013, 17:39

Във фурната може да се стерилизира, аз миналата година го правих. Слагаш бурканите в тава, в която наливаш вода, т.е само до 1/4 някъде са потопени във водата. Времето за стерилизация се отчита, когато от буркана започнат да излизат мехурчета към капачката. Аз стерилизирах вече затворени буркани, но ако капачката е с винт, то има вероятност да се отвори. В този случай е удачно отделното им стерилизиране и затваряне веднага след вадене от фурната и обръщане с капачката надолу. Но е по-сложно, заради горещината на капачката и буркана.

да попитам дали съм разбрала - отделно във фурната буркани на винт, да не се смесват с буркани с другите капачки? също така отворени ли се слагат вътре и след колко време се махат, за да се затворят с капачката?

моля за отговор Praynig

# 97 9 авг. 2013, 19:22 ч.

Балчик
Мнения: 9 298

Имах предвид капачките да са махнати, само бурканите да се сложат отворени, като заври течността отчиташ времето. вариш ги, затваряш и обръщаш обратно. Но е трудно, че са много горещи.

# 98 9 авг. 2013, 20:53 ч.

София
Мнения: 10 274

Цитат на: Floran в пт, 09 авг 2013, 15:50

Благодаря! Лимон ще сложа, предполагам на вкус ще едобре. Аз използвам сока от арония най вече за да го слагам в кисело мляко и да става плодово. От тази гледна точка не зная дали е подходящо с лимон, но ще видим.

# 99 10 авг. 2013, 21:19 ч.

DE
Мнения: 971

Здравейте!
Днес пълних бурканчета с пукани чушлета.
Само че ги залях с гореща марината и запечатах, че ме е страх да не се развалят в моите топли будоари Mr. Green