За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

  • 106 996
  • 732
  •   1
Отговори
# 210 20 авг. 2013, 08:52 ч.
  • Мнения: 28
Matze, благодаря!

# 211 20 авг. 2013, 09:51 ч.
  • Мнения: 8 593
raja_nikol, viki_1974, благодаря! А маринатата после сипвам ли я в бурканите? Въпросът е и за двете рецепти.

Днес обмислям за последно и довечера правя. Утре докладвам по коя Simple Smile

Последна редакция: вт, 20 авг 2013, 14:11 от DarinaK

# 212 20 авг. 2013, 18:10 ч.
  • Русе
  • Мнения: 7 144
При моята рецепта не се налива маринатата. Патладжаните си пускат малко при варенето.

# 213 21 авг. 2013, 09:04 ч.
  • Мнения: 19 039
Цитат на: DarinaK в вт, 20 авг 2013, 09:51
raja_nikol, viki_1974, благодаря! А маринатата после сипвам ли я в бурканите? Въпросът е и за двете рецепти.

Днес обмислям за последно и довечера правя. Утре докладвам по коя Simple Smile

То май късно виждам ама...аз винаги наливам отделеното сосче отгоре  Peace

# 214 21 авг. 2013, 09:45 ч.
  • Мнения: 8 593
Направих по рецептата на Вики. Малко промених подправките и долях от соса в бурканите.

Това, което не се събра по бурканите го изядохме и беше прието с одобрение от мъжкото тяло Simple Smile))

Благодаря за рецептата!

# 215 21 авг. 2013, 10:45 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 45 225
Цитат на: raja_nikol в пн, 19 авг 2013, 22:33
Цитат на: DarinaK в пн, 19 авг 2013, 18:38
raja_nikol, моля дай ми я. Мисля предпочитам да е печен, но ще прочета и после ще реша. То утре вече трябва да съм решила, че ще почнат да изсъхват патладжаните.

3 кг патладжани се измива, нарязва се колкото локумчета, осолява се и се оставя 5-6 часа да се отцеди горчивата вода /не се бели/.
В голяма тава се слага 500 гр. оцет, и около 1 ч.ч. олио да заври във фурната. Отцедените патладжани се изсипват в тавата. Не се отваря 20-25мин, разбърква се и след още 20 мин. е готово. Изважда се, реже се магданоз и чесън на вкус, сипва се в буркани /конфитюрени/ и се заварява 15 мин. Излизат 10 бурканчета.



Гарантирам за вкуса  Peace

А във вода ли ги оставяш да си пуснат горчивото или без Rolling Eyes

# 216 21 авг. 2013, 11:05 ч.
  • Мнения: 19 039
Не във вода, в един голям гевгир  Peace

# 217 21 авг. 2013, 13:12 ч.
  • Мнения: 2 574
Ако приготвяте сок от арония в соковарка, захарта в машината ли слагате или предварително със захарта оставяте плодовете за една нощ на хладно ?

Предварително с машинка наситнявам, разбира се, че ципата е много здрава.

Последна редакция: ср, 21 авг 2013, 13:17 от Deborana

# 218 23 авг. 2013, 22:09 ч.
  • София
  • Мнения: 740
Здравейте кулинарки,
Искам да направя сладко от праскови. Не съм правила до сега и бих искала да ви попитам за изпитана рецепта. Каква да е пропорцията праскови захар? Има ли значение каква марка или производител да е захарта?  Thinking Колко бурканчета горе - долу излизат.
Миналата година правих три вида сладко, от череши, ябълки и круши. И трите ми бяха за първи път.
Интересното беше, че повечето бурканчета със сладкото от ябълки и круши мухляса от горе. Имате ли представа, защо се случва така?  Thinking

# 219 23 авг. 2013, 22:17 ч.
  • Русе
  • Мнения: 7 144
За рецепта не мога да помогна. Не ми харесват прасковите на сладко - блудкаво ми е. Аз ги обичам на компот Wink
Стерилизирала ли си бурканчетата после или само горещо и насипано? Това може да е една от причините - ако не са стерилизирани, Или ако капачките нещо не са били в ред - не са били добре вакумирани и е влязъл въздух. newsm78

# 220 23 авг. 2013, 23:39 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 301
Цитат на: geryger в пт, 23 авг 2013, 22:09
Имате ли представа, защо се случва така?  Thinking

Да, защото влагата е била в повече,а захарта по-малко. Винаги слагам 1 към 1 захар, плод и вода. Захарта е консервант и ако е добре концентрирано сладкото няма как да мухляса и нищо не му става без стерилизация.Обаче,ако захарта е по-малко, задължително стерилизация.

# 221 24 авг. 2013, 00:04 ч.
  • София
  • Мнения: 373
Да се похваля и аз правих кетчупа на Пепчо Hug
Правих и сок от арония без консервиране, ще видим дали ще издържи.

# 222 24 авг. 2013, 00:37 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 1 627
И бурканите и капачките трябва да са сухи преди поставянето на сладкото в тях.

# 223 24 авг. 2013, 00:41 ч.
  • Русе
  • Мнения: 7 144
Е, добре де - как ги ядете тия сладка после с толкова много захар? Аз не мога. Навремето майка ми ги правеше така и си ги ядеше сама.
Вчера правих мармалад от сини сливи без захар. Ами получи се доста сладък.

И аз правих кетчупа на Пеп-чо, набелязан още от миналото лято. Одобри се от сина ми - той е основния консуматор на кетчуп вкъщи.
Тази седмица правих още и лютеница, печен пипер и пипер за пълнене - стерилизирани в буркани, кисели домати и конфитюр от сини сливи. За тази година - толкова, догодина пак  Laughing

# 224 24 авг. 2013, 07:28 ч.
  • Мнения: 169
Цитат на: geryger в пт, 23 авг 2013, 22:09
Здравейте кулинарки,
Искам да направя сладко от праскови. Не съм правила до сега и бих искала да ви попитам за изпитана рецепта. Каква да е пропорцията праскови захар? Има ли значение каква марка или производител да е захарта?  Thinking Колко бурканчета горе - долу излизат.
Миналата година правих три вида сладко, от череши, ябълки и круши. И трите ми бяха за първи път.
Интересното беше, че повечето бурканчета със сладкото от ябълки и круши мухляса от горе. Имате ли представа, защо се случва така?  Thinking
Както са писали задължително сухи бурканчета и горещо сладко,за да се получи вакум./мързелива стерилизация/.Ако нямаш възможност,по късно заваряваш-тогава няма значение дали са сухи или не.
И ние сме правили сливи без захар и добре се получават,но пак така-горещи в сухи буркани.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата