Публикувана: 1 авг. 2013, 23:33 ч.
Последно мнение: 20 ноем. 2013, 11:24 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

107 052
732
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
Как да направя сладко от праскови и боровинки?
Как да направя млени домати без стерилизация?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
  
  За да консервирате тиквички и патладжани за зимата в буркани, можете да печете или пържите, последвани от замразяване, което запазва текстурата и вкуса им. Като алтернатива можете да направите мариновани патладжани чрез потапяне във вряща маринада за няколко минути, подреждане в буркани с подправки като чесън, копър и черен пипер. Друг метод е да измиете патладжаните, да ги нарежете на филийки, да ги изпечете във фурна и след това да ги замразите или да нарежете, осолите и оставите горчивата вода да се отцеди, след което покрийте с маринада и стерилизирайте в буркани.
- Как да направя сладко от праскови и боровинки?
  
  За сладко от праскови и боровинки можете да използвате гелфикс на д-р Йоткер в съотношение 2:1 или 1:1, в зависимост от желаната сладост. След приготвяне на сладкото, бурканите се стерилизират във фурна чрез поставяне в дълбока тава с вода и стерилизиране, когато започнат да излизат мехурчета от буракан. След това добавете лимонтоза и варете още 2 минути, преди да налеете в буркани.
- Как да направя млени домати без стерилизация?
  
  За да направите млени домати без стерилизация, можете да използвате аспирин или салицил. След като приготвите млените домати, добавете аспирин или салицил, които ще помогнат за консервирането им. Важно е да спазвате пропорциите и да следвате внимателно инструкциите за добавяне на тези съставки, за да осигурите правилното им действие.
- Как правилно да стерилизирам буркани за консервиране?
- Как да направите естествен сок без добавена захар?

# 450 3 септ. 2013, 19:57 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: tzvetihc в вт, 27 авг 2013, 14:23

Здравейте,
Как си замразявате червени чушки за пълнене , аз ги измивам слагам в пликове и във фризера, но заемат много място.
bouquet

По същия начин, добре отцедени от водата, но ги слагам една в друга. В плика стават две или три редички от по-няколко чушки, като се извадят от фризера са ми удобни за пълнене, като панички. Grinning

Пак заемат място, но по-малко. Peace

# 451 3 септ. 2013, 20:50 ч.

DE
Мнения: 971

Не е ли по-добре чушките да са опукани първо и така замразени?
Заемат малко място.
Аз съм пукала във фурната, махах чепките и замръзявах.
Сурово замразени нещо не ми допадат Sad

# 452 3 септ. 2013, 20:53 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: matze в вт, 03 сеп 2013, 20:50

Сурово замразени нещо не ми допадат Sad

matze, пълня ги обикновено с кайма зимата и така мирише на лято, стават много вкусни пълнени пиперки! Heart Eyes

Освен тях слагам и нарязани сурови в пликчета за готвене. bouquet

# 453 3 септ. 2013, 21:56 ч.

Мнения: 19 043

Аз ги харесвам само прясно замразени, пълня както са още твърди. Голяма грешка е да се чакат да са размразят Peace

Но така за жалост най- много място заемат. Това с пъхането една в друга нещо не ми се получава newsm78

# 454 3 септ. 2013, 22:09 ч.

Русе
Мнения: 7 144

Вече е късно, но да споделя как аз варя печен белен пипер.
На дъното на буркана се слагат 1-2 резена домат, слагат се чушките и отгоре пак 1-2 резена домат. Запечатва се буркана и се вари-ври 10-15 мин. максимум.
Преди 7-8 години една колежка ми я аза и от тогава само така ги правя. Бомбаж нямам. Преди варях бурканите по 30 минути и после като извадя чушките - те се разкашват. Така са по-стегнати.

# 455 3 септ. 2013, 22:17 ч.

Мнения: 19 043

Ще пробвам догодина по- краткото варене, не са кашкави моите... Но домата не ми се нрави...

# 456 4 септ. 2013, 00:11 ч.

DE
Мнения: 971

Labrex, да де. За готвене имам предвид.
Миришеха ми някак си на хладилник Embarassed

Като са опукани и да се размразят пак миришат на "свежо"
Аз вече не правя такива чушки, че ми излиза по- евтино да си купя пресни ако ми трябват за готвене.
Нямам и такава продукция градинска, че да замразявам.

30мин за буркани с чушки ми се вижда и на мен множко newsm78

# 457 4 септ. 2013, 12:41 ч.

Мнения: 114

И аз направих лютеница ! chef

Голяма гордост!

Ето яяя:

# 458 4 септ. 2013, 13:31 ч.

Мнения: 237

Благодаря ви отговорите,но все пак варих(в специално за целта ел.казанче) бурканите с печена капия 15мин.На 15-тата мин го изключих и след още 5мин започнах да ги вадя!Хлътнаха всичките капачки и до сега няма проблем.Той и мъжа ми като се прибра снощи каза че и миналата година толкова сме ги варили Peace

Миналогодишните си бяха стегнати и за пълнене си бяха супер!

# 459 4 септ. 2013, 14:15 ч.

Балчик
Мнения: 9 301

Аз печен пипер варя 10 , максимум 15 минути. Никога нямам бомбаж. Но чисто натурални, без никакви домати. И без сол.

# 460 4 септ. 2013, 14:43 ч.

Мнения: 19 043

Цитат на: Джемма в ср, 04 сеп 2013, 14:15

Без сол ли? Догодина и аз така ще пробвам- 10-15 мин Peace

# 461 4 септ. 2013, 15:04 ч.

Мнения: 237

Без сол и аз съм правила,защото бях забравила да ги посоля!Но имам спомен,че бяха безвкусни и ми блъскаха на сладко Laughing

Пък може и сорта да е бил по-сладък нея година,но и да ги осолиш по-обилно не е същото!Но вкусове разни,пък и солта е като консервант Peace

# 462 4 септ. 2013, 15:11 ч.

Балчик
Мнения: 9 301

Цитат на: raja_nikol в ср, 04 сеп 2013, 14:43

Цитат на: Джемма в ср, 04 сеп 2013, 14:15

Без сол ли? Догодина и аз така ще пробвам- 10-15 мин Peace

Да, без сол. Аз солта не я уважавам изобщо. Всичко затварям натурално - и печен патладжан и печен пипер, и домати за готвене. Соля на вкус, когато отворя бурканчето според това за какво ще ги ползвам. Peace

Пълна заблуда е,ч е ако няма сол става бомбаж, това са стерилизирани консерви и няма как солта да окаже влияние.
А ние ядем по принцип безсолно.

# 463 4 септ. 2013, 15:12 ч.

Мнения: 8 657

Печен, белен пипер в буркани, варя 15-тина минути. Peace

От 2-3години, обаче, прибирам във фризера (предварително махам дръжката и семките, изпичам и без да беля във фризера). На нас много ни харесва. Peace

Пипер за пълнене с кайма, приготвям така - махам дръжката и семките, бланширам, оставям да се отцедят, нареждам в торбички и във фризера (така не заемат много място).