Публикувана: 1 авг. 2013, 23:33 ч.
Последно мнение: 20 ноем. 2013, 11:24 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

105 637
732
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
Как да направя сладко от праскови и боровинки?
Как да направя млени домати без стерилизация?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
  
  За да консервирате тиквички и патладжани за зимата в буркани, можете да печете или пържите, последвани от замразяване, което запазва текстурата и вкуса им. Като алтернатива можете да направите мариновани патладжани чрез потапяне във вряща маринада за няколко минути, подреждане в буркани с подправки като чесън, копър и черен пипер. Друг метод е да измиете патладжаните, да ги нарежете на филийки, да ги изпечете във фурна и след това да ги замразите или да нарежете, осолите и оставите горчивата вода да се отцеди, след което покрийте с маринада и стерилизирайте в буркани.
- Как да направя сладко от праскови и боровинки?
  
  За сладко от праскови и боровинки можете да използвате гелфикс на д-р Йоткер в съотношение 2:1 или 1:1, в зависимост от желаната сладост. След приготвяне на сладкото, бурканите се стерилизират във фурна чрез поставяне в дълбока тава с вода и стерилизиране, когато започнат да излизат мехурчета от буракан. След това добавете лимонтоза и варете още 2 минути, преди да налеете в буркани.
- Как да направя млени домати без стерилизация?
  
  За да направите млени домати без стерилизация, можете да използвате аспирин или салицил. След като приготвите млените домати, добавете аспирин или салицил, които ще помогнат за консервирането им. Важно е да спазвате пропорциите и да следвате внимателно инструкциите за добавяне на тези съставки, за да осигурите правилното им действие.
- Как правилно да стерилизирам буркани за консервиране?
- Как да направите естествен сок без добавена захар?

# 600 17 септ. 2013, 15:01 ч.

Мнения: 45

Цитат на: midkoo в нд, 15 сеп 2013, 23:12

30% На 1л. вода- 30гр. едра сол

Батее,
Да не си се объркАл ?
Или си забравил да поставиш я точка , я запетая , я да махнеш нулата ?
Щот кЪт го смятам отвсЕкъде си идва 3 % = ТРИ процента.
От себе си бих казал, че това - трите процента е максимум за соленост на разтвор.
Няма измислените мерки : супени лъжици,или чаени, или чаши или резки на бурканЕ.
Ясно и точно.
Три процента.
Лесно се смята и изпълнява.

# 601 17 септ. 2013, 16:35 ч.

Мнения: X

Има и по-наблюдателни Simple Smile

. Изобщо не обърнах внимание на процентите. За саламура на сирене се ползва 8-12 % разтвор на сол... Една година бях прочела грешно или е имало печатна грешка, вече не помня, но направих туршия с 60 г сол на литър вода. Е, без изкисване нямаше как да ядем.

# 602 17 септ. 2013, 16:55 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

valentor,Благодаря за забележката! Видно е ,че е печатна грешка,добре,че съм пояснил
На 1л. вода- 30гр. едра сол
, хич не съм го сметнал в бързината ,че е 3% а не 30%.
Понякога ми залепва релето

Последна редакция: вт, 17 сеп 2013, 17:01 от midkoo

# 603 17 септ. 2013, 17:00 ч.

Мнения: X

Цитат на: midkoo в вт, 17 сеп 2013, 16:55

valentor,Благодаря за забележката! Видно е ,че е печатна грешка,добре,че съм пояснил
На 1л. вода- 30гр. едра сол, хич не съм го сметнал в бързината ,че е 3% а не 30%.
Понякога ми залепва релето

Можеш да редактираш, дори е желателно Peace

# 604 17 септ. 2013, 23:14 ч.

Варна
Мнения: 207

Момичета баба ми правеше една туршия от пълнени със зеле и още нещо камби, държеше я в големи 5л буркани и и казваше: "царска", някой дали знае рецептата??? Предварително благодаря!

# 605 18 септ. 2013, 03:11 ч.

DE
Мнения: 971

Цитат на: olly в вт, 17 сеп 2013, 23:14

Има рецепта на първа страница "печени пълнени камби от Джема".
Може рецептата да ти допадне Hug

# 606 18 септ. 2013, 03:36 ч.

Варна
Мнения: 207

Правила съм някои от рецептите на Джема и винаги са се получавали много хубави и вкусни, но тази рецепта е друга. Големите 5л буркани се затваряха със стъклени капачки и не се стерилизираха, а и камбите вътре си бяха сурови.

# 607 18 септ. 2013, 10:25 ч.

Мнения: 364

Цитат на: olly в ср, 18 сеп 2013, 03:36

Да не става въпрос за тази туршия http://www.cooker.bg/recipe/turshiya-ot-palneni-kambi

# 608 18 септ. 2013, 10:44 ч.

Мнения: 9 461

Цитат на: olly в ср, 18 сеп 2013, 03:36

Мама прави такива, но не съм питала, тъй като не ги ядем - камбите се мариноват, отделно зеле, моркови, кервиз, после се пълнят в камбите и така затварят. Ама капачките не са стъклени Wink

а найлонови

Показвам си "творбите" от събота

лютеницата

и пукани мариновани чушки - рибки, чорбаджийски, люти http://pep-4o.blogspot.com/2011/07/blog-post_20.html

и вече прилична доза доматен сос за пици и паста, сутринта дегустиран и на прясно приготвени фетучини.

# 609 18 септ. 2013, 11:01 ч.

Мнения: 375

Ееее, Пепи, както винаги солидно количество!

Компоти без изваряване

http://valia-recipes.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html

Печени люти чушлета с чесън

http://valia-recipes.blogspot.com/2012/11/blog-post_16.html

# 610 18 септ. 2013, 11:19 ч.

Варна
Мнения: 207

мистерия благодаря! Ще пробвам по тази рецепта и после ще споделя дали е станала туршията като от спомените ми.

# 611 18 септ. 2013, 14:12 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

пеп-4o, Още веднъж поздравления и благодарности !Всичките си чушлета ги направих по твоята рецепта (743 буркана) .Страхотна вкусотия станаха!Удобна и точна доза за един буркан. Няма да мислиш ,ще стигне ли маринатата ,или ще остане или ще стане по-различна... Hug