Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 163
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 600 17 септ. 2014, 05:41 ч.

Стара Загора
Мнения: 518

Ние от години си я правим точно в такива кутии, но слагаме отгоре целина и някаква тежест да притиска зеленчуците.

# 601 17 септ. 2014, 08:52 ч.

Мнения: 712

аз тази седмица си направих: гювеч, нещо средно между лютеница и кьопоолу, печен пипер, пържен пипер, 2 вида пукани чушки и трахана- тя още е в легена за втасване и премесване, ама до петък ще е в торбички и във фризера hahaha

# 602 17 септ. 2014, 10:53 ч.

Мнения: 13 133

Снощи - 11 бурканчета сладко от боровинки. Остана нещо като сосче, та май с кисело мляко ще го изядем. Всмисъл не е гъсто като за филия, но като за пръв път съм доволна от себе си Simple Smile

[quote

# 603 17 септ. 2014, 11:07 ч.

Мнения: X

Цитат на: вилия в ср, 17 сеп 2014, 05:41

Благодаря. В крайна сметка я сложих в буркани, че не бях на 100% сигурна, дали може в кутия.
Притеснявам се, че отгоре в бурканите, има зеленчуци, които не са съвсем покрити с марината, колкото и да натисках, дали ще се развалят?

# 604 17 септ. 2014, 11:30 ч.

Мнения: 13 133

Според мен ще се развалят, ако не са потопени изцяло. Аз така от липса на съдове слагах люти чушлета в бутилки пластмасови, обаче тези които са на повърхността омекваха и се разваляха. А то в шише няма как да го натисна. Опитай се да притиснеш всичко да остане под вода.

# 605 17 септ. 2014, 11:33 ч.

Мнения: 9 485

навивате листенца от дюля или лоза и ги пъхате вътре, върху чушлетата, да не могат да изплуват Peace

дори накъсани да са, като се натъпчат през отвора, пак държат чушките в маринатата.

# 606 17 септ. 2014, 11:44 ч.

Мнения: X

Мисля си, след ден, два, разбрах че ще е годна за консумация туршията, дали да не махна малко от всеки буркан, да го изядем, че да не се развали иначе. hahaha

# 607 17 септ. 2014, 12:59 ч.

Мнения: 13 133

Цитат на: пеп-4o в ср, 17 сеп 2014, 11:33

навивате листенца от дюля или лоза и ги пъхате вътре, върху чушлетата, да не могат да изплуват Peace

дори накъсани да са, като се натъпчат през отвора, пак държат чушките в маринатата.

Пепи, в Сф няма дюли и лози - дай идея с наличния треволяк Simple Smile

# 608 17 септ. 2014, 13:23 ч.

Мнения: X

Ако бурканите не се запечатват и стерилизират, както и ако е друг съд, може да се сложи пластмасова решетка и върху нея някаква тежест. Пуснете в ход въображението си Simple Smile

. Миналата година правих парена туршия. Сложих я в трилитрови буркани, ненапълнени догоре, а отгоре решетка и бурканче от детска храна, пълно с вода и затворено. Е, малко видях зор при изваждане на бурканчето после, но се справих. Може да е хубаво измито камъче. Имам предвид пластмасова решетка за мивка. Големината е около 30/30 см. Изрязвам си, колкото ми е необходимо. Не вярвам чушлетата да минават през отворите на решетката. Ето подобна

# 609 17 септ. 2014, 13:35 ч.

Мнения: 9 485

стръкове целина също може с листата, или листа липа. Но да си ги береш в града не е удачно. А лозови листа нямате ли на пазарите?
Алис, това с решетката е умно и ще го препоръчам на мама, тя пълни едни големи буркани, че и с големки отвори са. bouquet